Espaço de informação e divulgação da História, Arte, Cultura, Usos e Costumes das gentes de Ourém.

Quinta-feira, 25 de Agosto de 2016
SINDICATO DOS TRABALHADORES DE HOTELARIA SENSIBILIZA AUTORIDADES RELIGIOSAS E AUTARCAS PARA A PROBLEMÁTICA DA PRECARIEDADE

Decidiu a Direção do Sindicato desenvolver esta ação de esclarecimento dos trabalhadores da Restauração e Hotelaria neste destino de Turismo religioso onde diariamente possuímos delegação aberta para ajudar a resolver os inúmeros problemas porque diariamente passam os trabalhadores (as) derivado ao efeito negativo que as más práticas de relações laborais praticadas por muitos empresários, têm na vida dos homens, mulheres e jovens que trabalham nas unidades, onde pela fé e das suas práticas religiosas, milhares de católicos aqui se dirigem anualmente, necessitando de acolhimento que pretendemos seja de qualidade, mas que respeite também os direitos dos trabalhadores(as), situação que não acontece na maioria dos estabelecimentos.

Regularmente o nosso Sindicato, denuncia e leva até às autoridades de regulação das relações laborais, as situações, algumas vezes desumanas em que são colocados alguns trabalhadores.

O grande índice de desemprego e as necessidades sociais emergentes desse flagelo, são fator de aceitação pelos trabalhadores, de todo o tipo de regras e procedimentos ilegais que os empresários sem escrúpulos no setor praticam.

São exemplo disso, o trabalho clandestino e não declarado, o trabalho à peça, por cliente angariado, os descontos no salário de todos os períodos de pausa incluindo o da satisfação de necessidades básicas, o pagamento de salários de valores abaixo do contratualizado e de Lei (proliferando o valor mínimo de salário para quase todas as categorias profissionais), o trabalho a 1 Euro à hora (praticado sobretudo com jovens), o desrespeito pelas qualificações profissionais, não pagamento do trabalho prestado em dia feriado, trabalho extraordinário não remunerado e exigido 4 e 5 horas para além das 8 obrigatórias na jornada diária, entre outras.

Destes problemas, decidiram os Dirigentes e delegados sindicais do Distrito de Leiria hoje em reunião aqui em Fátima, enviar uma carta ao Senhor Bispo de Leiria/Fátima com conhecimento também ao senhor Presidente da Câmara Municipal de Ourém, no sentido de lhes manifestar as nossas preocupações e solicitando-lhes que intercedam junto dos empresários do setor para que se ponha fim de vez a estas práticas ilegais, contribuindo assim para a dignificação do destino turístico Fátima e para a melhoria das condições de vida e de trabalho dos seus trabalhadores.

Agosto de 2016

Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Centro

A Direção



publicado por Carlos Gomes às 20:09
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Quarta-feira, 24 de Agosto de 2016
SINDICATO DOS TRABALHADORES DA HOTELARIA ALERTA PARA A PRECARIEDADE NO SETOR HOTELEIRO NA REGIÃO

INFORMAÇÃO

TU QUE TRABALHAS NA HOTELARIA E RESTAURAÇÃO, PARA, LÊ E REFECTE CONNOSCO!

Pertences agora a um sector de atividade onde a  precariedade, aqui na região, nesta altura de férias atinge níveis muito altos e situações muito graves, por isso te queremos alertar e dar indicações para que nos ajudes a combater com eficácia a tua própria precariedade.

Contrariamente ao que define o Contrato Coletivo de Trabalho do setor, a existência legal dos contratos sazonais, ao mês ou aos dias de acordo com as necessidades das empresas, onde se incluem os dias de eventos e espetáculos, os patrões do sector continuam a privilegiar  a ilegalidade com o recurso a trabalho clandestino e não declarado. São muitos os jovens que saíram da formação profissional de Empregados de mesa, bar, restaurante, Pastelaria, cozinha e atendimento, que agora chegam ao mercado de trabalho para obter o seu primeiro emprego, mas também são muito os jovens que se encontram no desemprego e só agora conseguem uns dias de trabalho, muitos destes, uns mais escondidos, outros mais expostos desafiando o perigo de acordo com as funções que exercem, aceitam trabalhar a realizar jornadas diárias de trabalho de 14 e mais horas, sem que lhes seja pago trabalho extraordinário, apenas pelo salário mínimo estabelecido. Os que se considera não terem problemas, são os que ao fim do mês ou do Evento, recebem o salário acordado, mas muitos são os que ficam á espera até ao final da época, para receber algum, ou ainda mais grave, os que após trabalharem 15, 20 dias saem ou indicam-lhe a saída e depois não lhes pagam.

Para que não contribuas para a parte negativa das relações laborais no sector, nem alimentes a concorrência desleal e desenfreada que existe entre os patrões, sugerimos-te:

 Que na primeira semana de trabalho. te desloques à Segurança Social para ver se o teu patrão te declarou como trabalhador. Se não estiveres inscrito deves deixar essa queixa nos serviços!

Se vais trabalhar apenas umas horas durante poucos dias, exige que seja estabelecido o valor hora e a forma de pagamento legal, nem que tenha de passar por efetuares um ato isolado!

Certifica-te se o teu patrão possui seguro de acidentes de trabalho e se te incluiu na apólice, não penses que os acidentes só acontecem aos outros!

Se não cumprirem com os teus direitos e com o que contigo acordaram, talvez porque foi apenas para te aliciar e explorar, denuncia à Autoridade para as condições de Trabalho.

Se te encontras a cumprir estágio curricular, exige que respeitem o teu plano de estágio, tarefas de acordo com a aprendizagem da tua categoria profissional e horário de estágio.

Dirige-te a nós sempre que for necessário, podes ligar-nos para 239851490 – 968120434 ou enviar mensagem para o Email – sindhotcentro@gmail.com.

Ajuda-nos e ajuda-te, ajudando o sector! Só juntos informados e esclarecidos poderemos combater este fenómeno  que prolifera sobretudo ao nível da pequena e média indústria de restauração e bebidas, concorrendo assim de forma ilegal, logo desleal, com a restauração tradicional, que se preocupa em contratar profissionais do sector para estes períodos.

Julho 2016   

Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Centro

                                                                 A Direcção



publicado por Carlos Gomes às 20:02
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Terça-feira, 23 de Agosto de 2016
SINDICATO DOS TRABALHADORES DE HOTELARIA SENSIBILIZA BISPO DE LEIRIA-FÁTIMA PARA AS CONDIÇÕES DE PRECARIEDADE EXISTENTES NA REGIÃO A NÍVEL DE CONTRATAÇÃO

Ex. mo Senhor Bispo Leiria Fátima

Vem a Direção do Sindicato de Hotelaria do Centro, por este meio, partilhar com V.ª Ex.ª as nossas sinceras preocupações, sobre o efeito negativo que as más práticas de relações laborais praticadas por muitos empresários, tem na vida dos homens, mulheres e jovens que diariamente trabalham nas unidades de Restauração e Hotelaria, no destino de Turismo Religioso que V.ª Ex.ª superintende e mui dignamente dirige em matéria da fé e das praticas religiosas, dos milhares de católicos que ali se dirigem anualmente.

Regularmente o nosso Sindicato, denuncia e leva até às autoridades de regulação das relações laborais, as situações algumas vezes desumanas em que são colocados alguns trabalhadores.

O grande índice de desemprego e as necessidades sociais emergentes desse flagelo, são fator de aceitação pelos trabalhadores, de todo o tipo de regras e procedimentos ilegais que os empresários sem escrúpulos no setor praticam.

São exemplo disso, o trabalho clandestino e não declarado, o trabalho à peça, por cliente angariado, os descontos no salário de todos os períodos de pausa incluindo o da satisfação de necessidades básicas, o pagamento de salários de valores abaixo do contratualizado e de Lei (proliferando o valor mínimo de salário para quase todas as categorias profissionais), desrespeito pelas qualificações profissionais, não pagamento do trabalho prestado em dia feriado, trabalho extraordinário não remunerado e exigido 4 e 5 horas para além das 8 obrigatórias na jornada diária, entre outras.

Pelo exposto, solicitamos a V.ª Ex.ª que interceda junto do tecido empresarial estabelecido em Fátima, para que se ponha termo de vez a estas ilegalidades.

Somos conhecedores de que ainda existem alguns empresários idóneos, contudo a influência que provoca a concorrência desleal praticada pelos incumpridores, leva à proliferação desta situação que consideramos, vergonhosa para todos os que diariamente pugnam como reconhecemos em V.ª Ex.ª e na instituição Igreja Católica, pela transformação todos os dias da nossa sociedade, para que as condições de vida e de trabalho de todos os cidadãos melhorem.

Ao seu dispor para o que V.ª Ex.ª achar necessário, agradecemos antecipadamente a atenção dispensada ao assunto.

Atenciosamente

Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Centro

A Direção



publicado por Carlos Gomes às 20:13
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Quinta-feira, 2 de Junho de 2016
AHP REALIZA SEMINÁRIO SOBRE “CAPITALIZAÇÃO E FINANCIAMENTO PARA A HOTELARIA” EM FÁTIMA NO PRÓXIM0 DIA 6 DE JUNHO

A AHP – Associação da Hotelaria de Portugal, em colaboração com o Turismo de Portugal, está a promover um ciclo de seminários sobre “Capitalização e Financiamento para a Hotelaria”, em várias regiões do país.

Na próxima segunda-feira, dia 6 de junho, esta iniciativa realiza-se na Escola de Hotelaria de Fátima, das 14h30 às 18h00, e contará as presenças de Pedro Machado Presidente da Entidade Regional de Turismo do Centro e Alexandre Marto Pereira, Presidente da ACISO.

O ciclo de seminários destina-se a apresentar, entre outras, as soluções financeiras ao dispor da hotelaria para projetos de requalificação ou novos projetos hoteleiros, designadamente disponíveis através dos Protocolos Bancários.

O primeiro painel será sobre “Gestão do Investimento” e o segundo irá debruçar-se sobre “Apoios Financeiros”.

“Da estratégia à estruturação do projeto” é o tema da mesa redonda e que contará com as presenças André Sardet, dasCasas da Alta; Elsa Marçal do Convento da Sertã e Ana Alves, da Luz Houses. A moderação do debate ficará a cargo de Luís Veiga, Representante da AHP.

Os seminários são gratuitos, mediante inscrição prévia.

Inscrições e informaçõesmafalda.oliver@hoteis-portugal.pt 

Pode consultar o programa detalhado do seminário a realizar em Fátima aqui.



publicado por Carlos Gomes às 16:50
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Quarta-feira, 1 de Junho de 2016
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE ETAPA REGIONAL DO JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA

A Escola de Hotelaria de Fátima vai receber, no próximo dia 3 de junho, a etapa Centro do Concurso “Jovem Talento da Gastronomia”. Este concurso assume-se como uma mostra anual de talentos na restauração, um lugar de oportunidades para os futuros profissionais do setor e resulta de uma parceria entre a EHF e as Edições do Gosto.

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Trata-se de um concurso composto por 6 provas distintas: 4 da área da Cozinha/Pastelaria (Cozinha Makro, Cozinha com Legumes Bonduelle, Tradição e Inovação com Arroz Pato Real e Pastelaria); e 2 da áreas de Restaurante/Bar (Artes de Mesa Água das Pedras e Barmen Schweppes). Podem concorrer todos os estudantes de hotelaria e restauração a frequentar as escolas em Portugal, ou jovens empregados que tenham terminado os estudos no ano letivo anterior ao ano corrente, e que tenham idade igual ou inferior a 25 anos.

De referir que, durante a realização do concurso, decorrem ainda um conjunto de formações destinadas ao público em geral e dinamizadas pelos vários patrocinadores (Makro, Bonduelle, Schwepes e Arroz Pato Real).

Para a EHF, este concurso, é também a oportunidade para receber um conjunto diversificado de profissionais reconhecidos do setor da hotelaria e restauração, que enquanto membros do júri irão marcar presença ao longo das provas.



publicado por Carlos Gomes às 16:20
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Terça-feira, 29 de Março de 2016
DIA ABERTO NA ESCOLA PROFISSIONAL DE OURÉM E NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

É já na próxima semana, nos dias 7 e 8 de abril, que irá decorrer na Escola Profissional de Ourém e na Escola de Hotelaria de Fátima, o Dia Aberto, atividade que tem por objetivo dar a conhecer às comunidades onde se integram as escolas e, muito especialmente, aos jovens que atualmente frequentam o 9º ano de escolaridade, as especificidades do ensino profissional dual e a dinâmica de ambas as escolas.

Pretende-se apresentar a oferta formativa para o próximo ano letivo, dar um enfoque às componentes técnicas dos cursos através da realização de atividades práticas, conhecer os equipamentos disponíveis e visitar as instalações. O objetivo central é proporcionar no período curto da visita o conhecimento do ambiente vivido nas duas escolas, podendo trocar impressões e esclarecer dúvidas com professores e futuros colegas.

Na Escola Profissional de Ourém os visitantes podem assistir a demonstrações técnicas nas áreas da Metalomecânica, Mecatrónica Automóvel, Eletrónica, Automação e Comando, Informática, Gestão, Design e Multimédia. Os nossos alunos desenvolverão demonstrações em todos os equipamentos, nomeadamente a montagem e desmontagem de hardware em computadores, a modelação de peças em CNC, o torneamento de peças mecânicas, a soldadura, a prototipagem e produção de módulos de eletrónica e robótica, o desenho de elementos decorativos em computador, o trabalho de imagem e áudio em software específico, ou como fazer o IRS de forma simples e eficiente.

Na Escola de Hotelaria de Fátima vão acontecer diversas demonstrações na área da cozinha e da pastelaria, na preparação e confeção de pratos e bebidas, no serviço de mesa e ainda nas áreas do turismo e da receção.

Convidamos todos os interessados a visitar-nos nos próximos dias 7 de abril, entre as 14H00 e as 18H00, e  8 de abril, entre as 9H00 e as 18H00.

Serão todos  muito bem-vindos.



publicado por Carlos Gomes às 10:13
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Quinta-feira, 17 de Março de 2016
DIA ABERTO NA ESCOLA PROFISSIONAL DE OURÉM E NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Nos próximos dias 7 e 8 de abril irá decorrer na Escola Profissional de Ourém e na Escola de Hotelaria de Fátima, o Dia Aberto, atividade que tem por objetivo dar a conhecer às comunidades onde se integram as escolas e, muito especialmente, aos jovens que atualmente frequentam o 9º ano de escolaridade, as especificidades do ensino profissional dual e a dinâmica de ambas as escolas.

Pretende-se apresentar a oferta formativa para o próximo ano letivo, dar um enfoque às componentes técnicas dos cursos através da realização de atividades práticas, conhecer os equipamentos disponíveis e visitar as instalações. O objetivo central é proporcionar no período curto da visita o conhecimento do ambiente vivido nas duas escolas, podendo trocar impressões e esclarecer dúvidas com professores e futuros colegas.

Na Escola Profissional de Ourém os visitantes podem assistir a demonstrações técnicas nas áreas da Metalomecânica, Mecatrónica Automóvel, Eletrónica, Automação e Comando, Informática, Gestão, Design e Multimédia. Os nossos alunos desenvolverão demonstrações em todos os equipamentos, nomeadamente a montagem e desmontagem de hardware em computadores, a modelação de peças em CNC, o torneamento de peças mecânicas, a soldadura, a prototipagem e produção de módulos de eletrónica e robótica, o desenho de elementos decorativos em computador, o trabalho de imagem e áudio em software específico, ou como fazer o IRS de forma simples e eficiente.

Na Escola de Hotelaria de Fátima vão acontecer diversas demonstrações na área da cozinha e da pastelaria, na preparação e confeção de pratos e bebidas, no serviço de mesa e ainda nas áreas do turismo e da receção.

Convidamos todos os interessados a visitar-nos nos próximos dias 7 de abril, entre as 14H00 e as 18H00, e  8 de abril, entre as 9H00 e as 18H00.



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Terça-feira, 8 de Março de 2016
LIVE COOKING & BEVERAGE SERVICE - ALUNOS À PROVA NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Está a decorrer na Escola de Hotelaria de Fátima, até ao próximo dia 11 de março, a prova “Live Cooking & Beverage Service”, onde os alunos finalistas da área de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria irão colocar à prova os seus conhecimentos e competências adquiridos ao longo da sua formação na escola, num contexto prático e com elevado grau de exigência e rigor.

No caso dos alunos de Cozinha/Pastelaria deverão confecionar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa para duas pessoas, tendo conhecimento da proteína e dos ingredientes que terão à sua disposição para trabalhar, apenas 30 minutos antes do seu início. Quanto aos alunos de Restaurante/Bar, terão que desenvolver prática de cozinha de sala, preparar duas bebidas compostas e preparar uma sandes (definida em envelope fechado), sendo que apenas 20 minutos antes terão conhecimento dos ingredientes disponíveis.

Estarão em simultâneo cerca de 10 alunos em prova, cada um deles com iguarias e produtos diferenciados. Um desafio! Trata-se de uma prova com alguma complexidade mas que é encarada como um momento muito importante na validação das competências dos alunos que, em breve, integrarão o mercado de trabalho. Este evento é aberto ao público, a partir das 09H30, permitindo que todos os interessados possam visitar-nos no decorrer das provas e ver o trabalho que está a ser desenvolvido pelos alunos. De referir que estas provas são avaliadas por profissionais do sector convidados.



publicado por Carlos Gomes às 14:26
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Sexta-feira, 4 de Março de 2016
LIVE COOKING & BEVERAGE SERVICE - ALUNOS À PROVA NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Vai decorrer na Escola de Hotelaria de Fátima, entre os dias 7 e 11 de março, a prova “Live Cooking & Beverage Service”, onde os alunos finalistas das áreas de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria irão colocar à prova os seus conhecimentos e competências adquiridos ao longo da sua formação na escola, num contexto prático e com elevado grau de exigência e rigor.

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No caso dos alunos de Cozinha/Pastelaria deverão confecionar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa para duas pessoas, tendo conhecimento da proteína e dos ingredientes que terão à sua disposição para trabalhar, apenas 30 minutos antes do seu início. Quanto aos alunos de Restaurante/Bar, terão que desenvolver prática de cozinha de sala, preparar duas bebidas compostas e preparar uma sandes (definida em envelope fechado), sendo que apenas 20 minutos antes terão conhecimento dos ingredientes disponíveis.

Estarão em simultâneo cerca de 10 alunos em prova, cada um deles com iguarias e produtos diferenciados. Um desafio! Trata-se de uma prova com alguma complexidade mas que é encarada como um momento muito importante na validação das competências dos alunos que, em breve, integrarão o mercado de trabalho. Este evento é aberto ao público, permitindo que todos os interessados possam visitar-nos no decorrer das provas e ver o trabalho que está a ser desenvolvido pelos alunos. De referir que estas provas são avaliadas por profissionais do sector convidados. A partir das 09H30 do dia 07 de março, esperamos pela sua visita.

 



publicado por Carlos Gomes às 16:04
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Quarta-feira, 17 de Fevereiro de 2016
REUNIÃO DA REDE MAIOR EMPREGABILIDADE - ENSINO PROFISSIONAL, REALIZA-SE NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

No próximo dia 22 de Fevereiro, a Escola de Hotelaria de Fátima recebe a reunião mensal da Rede Maior Empregabilidade - Ensino Profissional, uma iniciativa da ANQEP - Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional e da Fórum Estudante que conta com o apoio da ANESPO - Associação Nacional de Escolas Profissionais. De referir que a reunião terá a presença do Presidente do Conselho Diretivo da ANQEP, Gonçalo Xufre; do CEO da Fórum Estudante, Rui Marques;  e do Secretário Regional do Centro da ANESPO, Jorge Castro.

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Durante a sessão será apresentado, pelo responsável da ANQEP, o SANQ (Sistema de Antecipação de Necessidades de Qualificações) um Sistema de identificação de necessidades de qualificações e de indicação de áreas e saídas profissionais prioritárias. Pretende-se que o SANQ seja uma ferramenta eficaz na definição da rede de ofertas formativas, bem como na atualização do Catálogo Nacional de Qualificações. O objetivo é suportar o desenvolvimento do processo de planeamento da rede de ofertas e fornecer informação de apoio a outros processos de planeamento e gestão de estratégias de desenvolvimento de competências. Isto ao longo do período do Quadro Estratégico Comum (QEC), de 2014 a 2020, e em linha com a Estratégia Europa 2020.

A Rede Maior Empregabilidade - Ensino Profissional pretende ser uma plataforma colaborativa de escolas profissionais, públicas e privadas, agrupamentos de escolas e escolas não agrupadas com ofertas de ensino profissional, para promoção da empregabilidade dos seus diplomados e para melhor conhecimento das suas dinâmicas de inserção no mercado de trabalho.

Numa altura em que os jovens e as suas famílias valorizam cada vez mais as perspectivas de emprego que estão associadas a cada oferta formativa, e considerando que o ensino profissional faz uma forte aposta na promoção da empregabilidade dos seus formandos, a criação desta Rede torna-se relevante pela partilha de conhecimento e pela capacidade de reforço de ação entre as organizações envolvidas.



publicado por Carlos Gomes às 20:51
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Sábado, 6 de Fevereiro de 2016
BISPO DE LEIRIA-FÁTIMA PRESIDE EM FÁTIMA AO ENCONTRO ANUAL DE HOTELEIROS PROMOVIDO PELO SANTUÁRIO

O Bispo de Leiria Fátima afirmou esta tarde, na abertura do XXXVIII Encontro Anual de Hoteleiros, promovido pelo Santuário, que “Fátima é de todo o mundo” e os peregrinos que chegam têm de ser bem acolhidos.

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“O acolhimento é a nossa carta de apresentação e por isso temos de apostar na qualidade do acolhimento” disse D. António Marto pedindo aos hoteleiros que façam de Fátima “uma casa de acolhimento, de ternura e de festa”.

O prelado diocesano presidiu ao Encontro Anual de Hoteleiros, que reuniu mais de uma centena de agentes ligados ao Turismo de Fátima, durante o qual foi apresentado pelo Reitor do Santuário o tema do Ano Pastoral do Santuário- Eu vim para que tenham vida-.

O Pe Carlos Cabecinhas lembrou que é na Misericórdia de Deus que “encontramos a chave da Mensagem de Fátima” e, por isso “é uma feliz coincidência Fátima assinalar este tema”, no Ano Jubilar da Misericórdia.

“Tal comos os Pastorinhos pretendemos que este ano pastoral seja um convite aos peregrinos para se entregarem a Deus e, com esta entrega, façam festa”.

O responsável pelo Santuário de Fátima sublinhou “o leque variado” de ofertas que o Santuário vai ter em termos de celebrações durante este último ano comemorativo do centenário das Aparições de Nossa Senhora, um período que começou a ser projetado há seis anos, inspirado numa das afirmações que, nas memórias da Irmã Lúcia, é colocada nos lábios da Virgem Maria: “O meu Coração Imaculado conduzir-vos-á até Deus”.

“Houve, desde o inicio, a preocupação de que o plano de atividades fosse alicerçado num itinerário temático que criasse uma linha condutora ao longo de todo o ciclo e conferisse razão de ser às diversas iniciativas, enquadrando-as num horizonte orientador”, disse o Reitor.

“Desejámos que o programa fosse suficientemente abrangente para incluir atividades que fossem ao encontro do maior número de pessoas e grupos”, frisou o Pe Carlos Cabecinhas sublinhando que foram pensadas “várias e diversificadas propostas” dentro do que seria “próprio da missão de um santuário cristão, tendo em conta as necessidades dos peregrinos”.

Reconheceu, por outro lado, que o programa inclui “uma forte componente cultural” porque a “fé cristã é sempre uma fé incarnada, que assume, transforma e produz cultura”.

“O fenómeno de Fátima, com a sua matriz especificamente cristã, não foge a esta lei da incarnação: exprime-se desde o inicio, há quase um século, nas formas culturais do ambiente em que nasceu e se desenvolveu; mas, ao mesmo tempo, marca a cultura envolvente e dá origem a novas expressões culturais”, acrescentou ainda.

Daí que o plano de atividades “não é simplesmente o cumprimento de uma formalidade que se impõe” mas foi pensado como uma ocasião para “celebrar, evocar, fazer festa, refletir, contemplar e orar”, concluiu o Reitor do Santuário.

Durante a sessão foi apresentado o programa comemorativo do Centenário das Aparições, pela assessora executiva da Comissão do Centenário. São cerca de 150 eventos de natureza eminentemente cultural e formativa que abrange a realização de 29 concertos de música, nas suas diferentes expressões, artes performativas e conferências.

Foram, ainda, apresentadas as estatísticas relativas à dinâmica do Santuário em 2015, pelo Departamento de Comunicação do Santuário.

Os números apontam para uma subida de mais de 250 mil peregrinos nos espaços celebrativos do Santuário, no ano passado.

Em 2015 registaram-se 6.676.302 participações nas 9.948 celebrações que se realizaram no Santuário, incluindo Missas oficiais, privadas e outras celebrações, como a Via Sacra ou a Recitação do Rosário. Recorde-se que em 2014 se tinha registado a presença de 6,4 milhões de pessoas.

Em termos de movimento de peregrinos em grupos organizados, o Santuário registou a presença de 587.129 peregrinos, mais 55 mil que em 2014 , distribuídos por 4390 peregrinações.

Ao nível das visitas à Casa Museu de Aljustrel e dos Pastorinhos, realizaram-se 671.324 visitas, enquanto que as visitas às duas exposições- a temporária “Terra e Céu, Peregrinos e Santos de Fátima” e a permanente” Fátima Luz e Paz”- registaram-se 389.314 visitas.

Os peregrinos de nacionalidade portuguesa continuam a ser a esmagadora maioria dos visitantes de Fátima, nas grandes peregrinações de maio e de outubro.

Dos 125.829 peregrinos estrangeiros, que visitaram Fátima em grupo, no ano de 2015, a maioria continua a ser espanhola (30.776 peregrinos), logo seguida dos italianos (15.112 peregrinos) e dos polacos (13.017 peregrinos), que foi, a par dos norte americanos (9.450 peregrinos), o grupo que mais cresceu nas visitas ao Santuário.

As peregrinações portuguesas continuam a ser em grande número e provenientes de várias dioceses.

Em 2015, a diocese que mobilizou o maior número de peregrinos foi a do Porto com 39.686, seguindo-se Lisboa com 34.362 e Braga com 31.846. A diocese de Leiria-Fátima, a que pertence o Santuário, mobilizou de forma organizada 28.624 pessoas. As dioceses de Coimbra com 7.922, a da Guarda com 5262, a de Portalegre-C. Branco com 3.668, Aveiro com 3.511, Viseu com 3491 e Setúbal com 2.964 peregrinos foram as dioceses que mais pessoas conduziram até ao Santuário.

As peregrinações de maio e de outubro, com 99.886 peregrinos em grupos organizados (80.772 portugueses e 19.114 estrangeiros) e com 111.533 peregrinos, também participando em grupos organizados, (89.008 portugueses e 22.575 estrangeiros) são as que registam maior movimento.

CR



publicado por Carlos Gomes às 11:04
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Sexta-feira, 29 de Janeiro de 2016
SANTUÁRIO DE FÁTIMA PROMOVE ENCONTRO COM HOTELEIROS LOCAIS

O Bispo de Leiria Fátima vai presidir este ano ao XXXVIII Encontro de Hoteleiros de Fátima, promovido pelo Santuário de Fátima e que terá lugar no próximo dia 4 de fevereiro, a partir das 15h00.

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O Encontro começa com a celebração de uma Eucaristia na Capela da Morte de Jesus (no piso inferior da Basílica da Santíssima Trindade), seguindo-se depois os trabalhos propriamente ditos, já na Casa de Nossa Senhora das Dores.

Além de D. António Marto, o Encontro contará com a presença dos Reitor e Vice-Reitor do Santuário de Fátima, Padres Carlos Cabecinhas e Victor Coutinho, respetivamente.

Para este Encontro anual estão inscritos, para já, 35 hoteleiros e agentes de viagens, num total de 62 pessoas, um número que até ao final desta sexta feira pode sofrer alterações, uma vez que o prazo de inscrições só termina hoje.

Além das entidades ligadas ao ramo hoteleiro e agências de viagens,  estarão também presentes algumas entidades nomeadamente a Região de Turismo do Centro; representantes da autarquia - Junta e Assembleia de Freguesia- , Insignare e Aciso.

Durante os trabalhos será feita uma reflexão sobre o tema do Ano Pastoral- Eu vim para que tenham vida-, seguindo-se depois várias intervenções sobre a dinâmica do Santuário: apresentação da programação do Centenário e estatísticas das celebrações habituais no Santuário de Fátima, no ano de 2015.

As intervenções programadas terão em atenção os desafios que se colocam a todos os agentes turísticos e religiosos, sobretudo, neste último ano que antecede o Centenário das Aparições de Nossa Senhora aos Pastorinhos, na Cova de Iria.

CR



publicado por Carlos Gomes às 15:16
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Terça-feira, 15 de Dezembro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA MARCA PRESENÇA NO “NATAL NA EUROPA”, EM LUXEMBURGO

O evento “Natal na Europa” é já um momento de referência para as escolas que fazem parte da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo. Este ano a atividade realizou-se na cidade Luxemburguesa de Diekirch, e contou com a presença de cerca de 22 escolas, em representação de 15 países europeus, n um número total de 120 participantes.

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A Escola de Hotelaria de Fátima fez-se representar por quatro elementos, 2 alunos do Curso de Cozinha/Pastelaria, Luís Moleiro e Tomás Carreira, e 2 professores, Elisabete Marques e Chefe Ricardo Raimundo, e durante uma semana apresentaram alguns dos nossos usos, costumes e tradições na época natalícia. Desde os trajes, aos objetos e decorações mais utilizados, passando pelas tradições e culminando na preparação de um buffet natalício, todas estas foram formas de mostrar aos restantes participantes um pouco do nosso Natal.

Esta atividade, cofinanciada pelo Programa Europeu Erasmus+, está já na sua 24ª edição e foi também uma oportunidade para fomentar a partilha de conhecimentos e experiência por parte dos alunos dos vários países participantes, bem como desenvolver os seus conhecimentos linguísticos e culturais. De acordo com a Associação este ano a atividade foi um grande sucesso, não só porque ultrapassou o número de participantes previstos, como pela envolvência e qualidade das apresentações que foram sendo efetuadas ao longo do evento.

A Escola de Hotelaria de Fátima participou neste evento pela terceira vez considerando que esta partilha de costumes e tradições, associada a novas aprendizagens e vivências para os alunos, é também importante na formação completa do profissional mas também do indivíduo.



publicado por Carlos Gomes às 11:43
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Quarta-feira, 9 de Dezembro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA OBTEVE O 2º LUGAR NO FESTIVAL INTERNACIONAL DO CHOCOLATE

A Escola de Hotelaria de Fátima ganhou o segundo prémio do Festival Internacional do Chocolate, realizado na Ilha Terceira nos Açores, nos dias 6 e 7 de dezembro. Este evento é promovido pela Escola Profissional da Praia da Vitória, em colaboração com a Câmara local e da Cooperativa Praia Cultural.

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No decorrer deste festival é dinamizado um concurso de confeção de peças em chocolate, que é promovido pela AEHT (Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo) e que, de acordo com regras bem definidas incentiva o conhecimento e a criatividade dos alunos. Assim, cada equipa, constituída por 2 elementos, desenvolveu uma peça artística em chocolate e um entremeio, utilizando produtos previamente definidos pela organização.

A EHF foi representada pelos alunos Diogo Nunes e Samuel Amável, do 3º e 2º anos respectivamente, do Curso Profissional Técnico de Restauração – Variante Cozinha/Pastelaria, e que, de uma forma muito profissional desenvolveram a sua peça artística com o tema "A música" e o entremeio, cumprindo os requisitos definidos/exigidos pelo júri: Higiene e organização do espaço, método de trabalho, execução técnica, nível de dificuldade, textura e harmonização de sabores.

Este evento foi também uma oportunidade para a partilha de experiências e metodologias entre os alunos o os professores participantes, fomentando também a possibilidade de outro tipo de experiências em comum no futuro.



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Terça-feira, 24 de Novembro de 2015
FORMADOR DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA VENCE PRÉMIO HELMUT ZIEBELL

Ricardo Raimundo, formador de Cozinha da Escola de Hotelaria de Fátima, ganhou, ontem, 23 de novembro, o prémio Helmut Ziebell, no âmbito da sua participação no Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2015.

O prémio Helmut Ziebell, premeia anualmente um concorrente que, num dos seus pratos, se distinga pela inovação. Este ano, o prémio foi atribuído ao Formador de Cozinha da EHF, com a sobremesa apresentada: A maçã assada e o granizado de maçã. Paralelamente a este prémio, o chefe Ricardo, ficou ainda classificado em 2.º lugar no referido concurso.

Anualmente, as Edições do Gosto em parceria com a Intermagazine, dinamizam o Concurso Chefe Cozinheiro do Ano (CCA), cujo objetivo, para além de eleger o melhor cozinheiro de Portugal (em concurso), é a valorização profissional dos cozinheiros do nosso país e contribuir para a dignificação da Gastronomia Portuguesa. Ao longo do ano são realizadas semi-finais regionais que apuram os participantes para a final nacional, que este ano foi inserida na Alimentária & Horexpo, um certame direcionado a profissionais de hotelaria. Os 6 semifinalistas deste ano  foram: João Viegas (Restaurante São Gabriel – Almancil); Rogério Bento (Salgados Dunas Suites Hotel – Albufeira); Vitor Adão (Restaurante Flor de Sal - Mirandela); Duarte Eira (Restaurante Salpoente – Aveiro); Paulo Carvalho (Restaurante A Cevicheria – Lisboa); Ricardo Raimundo (Escola de Hotelaria de Fátima).

A ementa apresentada pelo chefe Ricardo Raimundo e com a qual alcançou o 2.º lugar foi:

- Entrada: A ervilha e o ovo escalfado

- Prato Principal de peixe: Bacalhau de S. Martinho, castanhas e vinho

- Prato Principal de Carne: A bochecha e o lombinho

De acordo com o chefe da EHF, “este foi um concurso que exigiu uma grande preparação, esforço e determinação. Foram muitas horas de treino na procura de conseguir os melhores resultados, apurar técnicas e gerir tempos.”

Na edição deste ano, a organização do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano, pretendeu valorizar a gastronomia tradicional portuguesa pelo que procurou destacar os menus que melhor representassem os sabores e técnicas que a caracterizam, definindo como proteínas obrigatórias: o bacalhau salgado seco, a vaca e a maçã.

O júri do concurso foi presidido por Nuno Mendes, chefe do Chiltern Firehouse e Taberna do Mercado situado em Londres e teve, como diretor técnico, o chefe António Bóia. A edição de 2015 do CCA contou ainda, como jurados, com outros nomes sonantes do mundo da Gastronomia, a saber:  chefe Nuno Diniz, chefe Helmut Ziebell (que dá o nome ao prémio ganho pelo Ricardo Raimundo), chefe Albano Lourenço e chefe Paulo Pinto.

Ricardo Raimundo iniciou o seu percurso como aluno da Escola de Hotelaria de Fátima, onde tirou o curso profissional de Cozinha/Pastelaria, ao qual se seguiu a licenciatura em Produção Alimentar em Restauração na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Ao longo dos anos e no âmbito da sua profissão, tem procurado dar ênfase aos produtos nacionais,  valorizando as suas múltiplas aplicações culinárias e atribuindo-lhes novos conceitos e apresentações. Atualmente encontra-se a frequentar o mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar e é formador na Escola de Hotelaria de Fátima. Durante o mês de Julho frequentou um período de estágio no restaurante Bokado Aquarium, em San Sebastian (Espanha), do reconhecido chef Mikel Santamaria, integrado no projeto da INSIGNARE para a valorização dos seus formadores.

A Escola de Hotelaria de Fátima orgulha-se do excecional percurso profissional do chefe Ricardo Raimundo e acredita que numa edição futura será reconhecida a sua elevada capacidade técnica e sentido de inovação.



publicado por Carlos Gomes às 17:20
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Terça-feira, 17 de Novembro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ENTREGA IDENTIFICATIVOS DE CURSO AOS SEUS ALUNOS

Na passada quinta-feira, realizou-se na Escola de Hotelaria de Fátima, a Cerimónia de Entrega de Identificativos aos alunos dos vários cursos. Este momento é um marco importante na vida escolar dos alunos porque é envolto num simbolismo hierárquico de passagem do testemunho dos alunos mais velhos para os alunos mais novos. Durante a cerimónia foram também distinguidos os alunos do mês e entregue os prémios ao Aluno do Ano e à Turma do Ano, do ano letivo 2014/2015.

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Ao longo da cerimónia foram entregues os vários identificativos, a saber: os lenços e os barretes que compõem a farda dos alunos de cozinha e que variam em cor (lenços) e tamanho (barrete) consoante o ano em que o aluno se encontra; as gravatas e os estojos de trabalho para os alunos de restaurante-bar; os pins aos alunos de turismo, que pela sua cor os distinguem no seu ano de formação. Estes identificativos, para além de serem ferramentas de trabalho, são uma forma de valorização pessoal e profissional não só na escola mas também junto do meio empresarial.

A cerimónia deste ano contou com a presença da Presidente da Assembleia Municipal de Ourém, Deolinda Simões, da Vereadora do Município de Ourém, Lucília Vieira e de ex-alunos que, com o seu testemunho, vêm partilhar o seu percurso e vivências enquanto profissionais do setor, referindo a importância dos conhecimentos adquiridos, quer sejam de âmbito teórico (em ambiente de sala de aula), quer de âmbito prático (aulas práticas e Formação em Contexto de Trabalho). Este contributo pretende ajudar os alunos da EHF a abrir horizontes e a perceberem que o seu futuro depende unicamente da sua motivação, humildade e capacidade de adaptação para a profissão.

Os ex-alunos convidados são: Sandrina Pereira, do curso de Receção, que se encontra a trabalhar na Agência de viagens El corte Inglês; João Pedro Silva, do curso de Restaurante-Bar, sócio-gerente de um projeto constituído por 3 restaurantes - Casa de Linhares, Bacalhau de Molho e Pátio de Alfama; e Isidro Evangelista, do curso de Cozinha-Pastelaria, finalista do Jovem Talento da Gastronomia na categoria "Cozinha MAKRO" e que neste momento se encontra a trabalhar em Lisboa, no Restaurante Belcanto.



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Terça-feira, 10 de Novembro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ENTREGA OS IDENTIFICATIVOS DE CURSO AOS SEUS ALUNOS

No próximo dia 12 de novembro realiza-se, na Escola de Hotelaria de Fátima, a Cerimónia de Entrega de Identificativos aos alunos dos vários cursos. Este momento é um marco importante na vida escolar dos alunos porque é envolto num simbolismo hierárquico de passagem do testemunho dos alunos mais velhos para os alunos mais novos. A cerimónia incluirá a entrega do prémio ao Aluno do Ano do ano letivo 2014/2015.

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Ao longo da cerimónia serão entregues os vários identificativos, a saber: os lenços e os barretes que compõem a farda dos alunos de cozinha e que variam em cor (lenços) e tamanho (barrete) consoante o ano em que o aluno se encontra; as gravatas e os estojos de trabalho para os alunos de restaurante-bar. Estes identificativos, para além de serem ferramentas de trabalho, são uma forma de valorização pessoal e  profissional não só na escola mas também junto do meio empresarial.

Toda a comunidade escolar desempenha um papel importante nesta cerimónia onde as hierarquias são valorizadas, na medida em que são os alunos que frequentam o 2º e 3º ano que entregam os identificativos aos alunos que frequentam ano imediatamente anterior. Este vincar das hierarquias representa uma responsabilidade no sentido da transmissão dos conhecimentos dos mais velhos para os mais novos e ainda de transmissão de regras e procedimentos inerentes à profissão e à sua vivência enquanto alunos de uma escola de hotelaria. A importância da correta utilização da farda com postura e rigor deve ser entendida como o primeiro passo para o início da formação na área de hotelaria e turismo.

A cerimónia deste ano conta com a presença da Presidente da Assembleia Municipal de Ourém, Deolinda Simões, da Vereadora do Município de Ourém, Lucília Vieira e de ex-alunos que, com o seu testemunho, vêm partilhar o seu percurso e vivências enquanto profissionais do setor, referindo a importância dos conhecimentos adquiridos, quer sejam de âmbito teórico (em ambiente de sala de aula), quer de âmbito prático (aulas práticas e Formação em Contexto de Trabalho). Este contributo pretende ajudar os alunos da EHF a abrir horizontes e a perceberem que o seu futuro depende unicamente da sua motivação, humildade e capacidade de adaptação para a profissão.

Os ex-alunos convidados são: Sandrina Pereira, do curso de Receção, que se encontra a trabalhar na Agência de viagens El corte Inglês; João Pedro Silva, do curso de Restaurante-Bar, sócio-gerente de um projeto constituído por 3 restaurantes - Casa de Linhares, Bacalhau de Molho e Pátio de Alfama; e Isidro Evangelista, do curso de Cozinha-Pastelaria, finalista do Jovem Talento da Gastronomia na categoria "Cozinha MAKRO" e que neste momento se encontra a trabalhar em Lisboa, no Restaurante Belcanto.



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Quarta-feira, 28 de Outubro de 2015
OURÉM POSSUI MOSTEIRO?!

O site LOCAL.PT, na internet, publica hoje uma notícia acerca da oferta da Pousada Conde de Ourém. A notícia é de todo o interesse. Registamos apenas o erro ao identifica-la como “Pousada Mosteiro de Ourém” o que, como se sabe, não existe…

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Pousada Mosteiro de Ourém sugere um programa equestre para o “verão de São Martinho”

OURÉM – Seleccionada pela Trivago (o maior motor de busca e comparador de preço de hotéis do mundo), para integrar a lista dos cinco melhores hotéis de luxo em antigos mosteiros na Europa, a Pousada Mosteiro de Ourém merece visita obrigatória pela sua envolvência e localização exclusiva.

O Grupo Pestana Pousadas sugere assim um programa diferente para aproveitar a 34ª edição da Feira Nacional do Cavalo, que decorre de 6 a 15 de Novembro, na Golegã. O evento acontece apenas a 30 minutos de distância da Pousada onde poderá ficar alojado num local histórico, que oferece todo o conforto dos tempos modernos. Implantada numa majestosa colina do burgo medieval amuralhado, e com um total de 30 quartos, esta Pousada proporciona uma acolhedora e agradável estadia a preços a partir de 81€.

Sendo para muitos o evento equestre realizado em Portugal mais aguardado do ano, esta é a oportunidade para conhecer os criadores e os belos cavalos de puro-sangue e poder acompanhar as provas desportivas e muitas outras actividades.

Fonte: http://local.pt/portugal/pousada-mosteiro-de-ourem-sugere-um-programa-equestre-para-o-verao-de-sao-martinho/



publicado por Carlos Gomes às 10:38
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Segunda-feira, 19 de Outubro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE ENCONTRO “NOVA ABORDAGEM NO DESENHO E OPERACIONALIZAÇÃO DE QUALIFICAÇÕES: RESULTADOS DE APRENDIZAGEM”

Vai realizar-se no próximo dia 26 de outubro de 2015, a partir das 14H30, na Escola de Hotelaria de Fátima, o Encontro “Nova abordagem no desenho e operacionalização de qualificações: resultados de aprendizagem”.

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Este evento é organizado pela ANESPO – Associação Nacional de Escolas Profissionais e pela ANQEP - Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional, e tem como objetivo divulgar e sensibilizar para a nova abordagem no desenho e operacionalização de qualificações com base em resultados de aprendizagem.

Esta iniciativa insere-se no desenvolvimento de trabalho cooperativo dinamizado pela Confederação do Turismo Português, com o apoio da ANESPO e da ANQEP, envolvendo também o IEFP – Instituto de Emprego e Formação Profissional e o Turismo de Portugal. Numa primeira fase assentou na revisão dos referenciais de formação de nível 4 no sector da hotelaria e turismo, estando já disponíveis os novos planos curriculares. Neste momento, os trabalhos estão reorientados para que no ano letivo 2016/2017, na oferta formativa deste sector/família profissional, seja operacionalizada por resultados de aprendizagem.

De referir que o encontro contará com as presenças do Presidente do IEFP, Jorge Gaspar, Presidente do Conselho Diretivo da ANQEP, Gonçalo Xufre, Presidente da ANESPO, José Luís Presa, e do Vogal da Comissão Executiva da CTP, Joaquim Moura.



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Quinta-feira, 17 de Setembro de 2015
EQUIPA DE COZINHA DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA REFORÇADA COM DOIS NOVOS CHEFES

Ao iniciar mais um ano letivo, a equipa de formadores do curso de Cozinha/Pastelaria da Escola de Hotelaria de Fátima foi reforçada com a integração de dois novos chefes cozinheiros, bons conhecedores da cultura da Escola e dos seus objetivos, dado tratarem-se de dois antigos alunos.

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Samuel Mota que recentemente deixou a equipa do restaurante Belcanto, do reconhecido Chefe José Avilez, e que entre outros estabelecimentos de referência tem no seu percurso passagens pelo Le Meridien Park Atlântico Porto, Tavares Rico, Hotel Villa Batalha e Altis Belém. Samuel Mota foi ajudante de Louis Anjos, outro antigo aluno da EHF, na edição de 2012 do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano e em que este ficou classificado em primeiro lugar, para lá de ter participado ainda nas edições de 2013 e 2014, sempre como ajudante e tendo obtido, respetivamente o terceiro e segundo lugar.

Ivo Brandão tem como habilitações os cursos de Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar frequentados na EHF e tem já um significativo percurso profissional de onde serão de destacar as passagens pelo Pérola do Fetal, Tavares Rico, 100 Maneiras, Hotel Palácio Estoril e Pousada de Alcácer do Sal. O Ivo Brandão participou nas edições de 2013 e 2014 do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano tendo ficado, respetivamente em terceiro e segundo lugar.

Estes dois chefes cozinheiros que se encontram em fase de transição dos seus projetos profissionais, serão um reforço de elevado valor para a qualidade da formação desenvolvida na Escola de Hotelaria de Fátima, liderada pelo chefe Yannick Génard, que este ano assumiu as funções de Coordenador de Curso, tendo sido assegurada a continuidade dos chefes Ricardo Raimundo e Lisa Silva.



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Terça-feira, 30 de Junho de 2015
FORMADOR DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA PARTICIPA NA FINAL DO CONCURSO CHEFE COZINHEIRO DO ANO

Ricardo Raimundo, chefe cozinheiro da Escola de Hotelaria de Fátima, classificou-se para a final do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2015, o mais prestigiado concurso nesta área profissional e que ao longo dos últimos 26 anos elege o melhor de entre os melhores.

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O apuramento dos seis chefes finalistas, de entre os quais e no próximo mês de novembro, será definido o Chefe Cozinheiro do Ano, resultou da confirmação das melhores pontuações obtidas nas três etapas regionais já realizadas.  Duarte Eira, do Restaurante Salpoente, em Aveiro, João Viegas, do Restaurante São Gabriel, em Almancil, Paulo Carvalho, do Restaurante A Cevicheria, em Lisboa, Rogério Bento, do Salgados Dunas Suite Hotel, em Albufeira e Vitor Adão, da Escola de Hotelaria e Turismo do Douro, foram os restantes chefes apurados para uma final que desde já promete ser muito disputada.

O Concurso Chefe Cozinheiro do Ano é organizado pelas Edições do Gosto e é especialmente dirigido a candidatos com um mínimo de 25 anos de idade e 5 anos de experiência profissional, sendo sobretudo aproveitado por jovens chefes à procura de afirmação, ou outros, menos jovens, em busca de reconhecimento. Além do prestígio e da atenção mediática, o vencedor da final desta edição terá direito a um estágio de um mês no Central, de Virgilio Martinez, em Lima (Peru), um dos restaurantes que mais tem subido na lista dos W50Best, onde ocupa actualmente a 4ª posição.

Ricardo Raimundo iniciou o seu percurso como aluno da Escola de Hotelaria de Fátima, onde tirou o curso profissional de Cozinha/Pastelaria, a que se seguiu a licenciatura em Produção Alimentar em Restauração pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Ao longo dos anos e no âmbito da sua profissão, tem procurado dar ênfase aos produtos nacionais,  valorizando as suas múltiplas aplicações culinárias e atribuindo-lhes novos conceitos e apresentações. Atualmente encontra-se a frequentar o mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar e é formador na Escola de Hotelaria de Fátima. Durante este mês de Julho inicia um período de estágio no restaurante Bokado Aquarium, em San Sebastian (Espanha), do reconhecido chef Mikel Santamaria, integrado no projeto da INSIGNARE para a valorização dos seus formadores.



publicado por Carlos Gomes às 18:43
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Segunda-feira, 22 de Junho de 2015
ESCOLA PROFISSIONAL DE OURÉM E ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA INTEGRAM REDE MAIOR EMPREGABILIDADE – ENSINO PROFISSIONAL

A Escola Profissional de Ourém e a Escola de Hotelaria de Fátima fazem parte da Rede Maior Empregabilidade – Ensino Profissional, no seguimento da assinatura do Memorando de Entendimento com a Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional (ANQEP), no dia 18 de Junho, numa cerimónia que decorreu na Escola Técnica e Profissional da Moita.

A Rede Maior Empregabilidade - Ensino Profissional é promovida pela ANQEP, com o Apoio da ANESPO - Associação Nacional de Escolas Profissionais, e conta com diversas escolas profissionais, agrupamentos de escolas e escolas não agrupadas a nível nacional, para promoção da empregabilidade dos seus diplomados e para melhor conhecimento das duas dinâmicas de inserção no mercado de trabalho.

Numa altura em que os jovens e as suas famílias valorizam cada vez mais as perspetivas de emprego que estão associadas a cada oferta formativa, e considerando que o ensino profissional faz uma forte aposta na promoção da empregabilidade dos seus formandos, a criação desta Rede torna-se relevante pela partilha de conhecimento e pela capacidade de reforço de ação entre as organizações envolvidas.



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Segunda-feira, 15 de Junho de 2015
PARTIDO ECOLOGISTA “OS VERDES” QUER MANTER GESTÃO PÚBLICA DA REDE NACIONAL DE POUSADAS DA JUVENTUDE

Os Verdes entregaram no Parlamento um Projeto de Resolução que pretende que o Governo mantenha a gestão da Rede Nacional de Pousadas de Juventude na esfera pública

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O Governo admitiu vir a concessionar as Pousadas de Juventude - fator de desenvolvimento para as regiões onde estão localizadas e importantes na dinamização das economias locais – a entidades públicas ou privadas e, no seguimento deste anúncio, a Direcção da Movijovem avançou com a abertura de concursos públicos para concessionar, numa primeira fase e por um prazo de quinze anos, 14 Pousadas. Neste conjunto, encontram-se cinco das mais lucrativas Pousadas da Juventude.

Esta decisão do Governo de desmantelar a Rede Nacional de Pousadas de Juventude representa a destruição de equipamentos públicos e contraria o que deve ser feito a nível de políticas de juventude, colocando em causa a missão das Pousadas de Juventude e prejudicando o interesse público. Esta intenção do Governo insere-se na política privatizadora de serviços públicos que tem vindo a prosseguir e que favorece, apenas, os grupos económicos, em detrimento dos interesses das populações.

Para o PEV, é pois, desejável que a gestão das Pousadas de Juventude se mantenha na esfera pública, indo ao encontro do interesse e das necessidades da juventude, devendo o seu papel ser valorizado e, nesse sentido, o PEV entregou na Assembleia da República a iniciativa legislativa em causa que recomenda a anulação dos procedimentos concursais em vigor.



publicado por Carlos Gomes às 12:34
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Terça-feira, 2 de Junho de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA LANÇA NOVO CURSO DE PASTELARIA/PADARIA

A Escola Profissional de Hotelaria de Fátima apresenta o novo curso profissional de técnico de Pastelaria/Padaria, que desenvolveu ao longo do último ano em parceria com o Turismo de Portugal, no âmbito do projeto experimental de definição da oferta formativa do ensino profissional para o ano letivo 2015/2016, desenvolvido pela Comunidade Intermunicipal do Médio Tejo, com o apoio da Direção Geral de Estabelecimentos Escolares e da Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional. Este curso de nível 4 e de dupla certificação, académica e profissional, com a duração de 3 anos, foi apresentado na sua fase final de construção na École Nationale Supérieure de Pâtisserie, em Yssingeaux, França, presidida dos reconhecidíssimos Chefs Alain Ducasse e Yves Thuriès, tendo merecido um bom reconhecimento.

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O novo curso profissional de Pastelaria/Padaria é uma forte resposta às necessidades de mão-de-obra especializada sentidas pelas empresas do setor e tem como objetivo preparar os jovens para planear, coordenar e executar as atividades de produção em pastelaria/padaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em unidades de produção ou em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras. O curso tem ainda por objetivo motivar a capacidade empreendedora dos jovens, através da criação dos seus próprios espaços de produção e comercialização, dando-lhes competências ao nível da organização, gestão e coordenação do trabalho em equipa.

No domínio técnico o curso potencia a aquisição de conhecimentos específicos ao nível das matérias-primas, bem como a sua aplicação prática em termos da preparação e confeção de produtos de pastelaria e padaria. No final do curso o aluno deverá ser capaz de preparar e confecionar bolos e outros produtos de pastelaria, conceber e executar peças artísticas em pastelaria e padaria, confecionar gelados e executar e montar trabalhos em chocolate, bem como criar e desenvolver receitas inovadoras de pastelaria experimental, realçando-se ainda o domínio dos conceitos básicos do design e das novas tendências da pastelaria e padaria funcional. O curso de Pastelaria/Padaria terá uma abordagem não só a nível nacional mas também internacional, permitindo aos alunos um conhecimento mais vasto da realidade deste setor.

O curso profissional de Pastelaria/Padaria é orientado para jovens que concluíram o 9º ano de escolaridade, com idade compreendida entre os 16 e os 20 anos e que demonstrem vocação e competências mínimas para frequentar com sucesso esta área de formação, que apresenta um elevado nível de complexidade técnica, mas que garante um percurso profissional de garantido sucesso. As inscrições podem ser feitas através do site www.insignare.pt ou diretamente na Secretaria da Escola, até ao próximo dia 30 de junho.



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Quinta-feira, 28 de Maio de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA LANÇA NOVO CURSO DE PASTELARIA/PADARIA

No âmbito do projeto experimental de definição da oferta formativa do ensino profissional para o ano letivo 2015/2016, desenvolvido pela Comunidade Intermunicipal do Médio Tejo, com o apoio da Direção Geral de Estabelecimentos Escolares e da Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional, a Escola Profissional de Hotelaria de Fátima apresenta o novo curso profissional de técnico de Pastelaria/Padaria, que desenvolveu ao longo do último ano em parceria com o Turismo de Portugal. Este curso de nível 4 e de dupla certificação, académica e profissional, com a duração de 3 anos, foi apresentado na sua fase final de construção na École Nationale Supérieure de Pâtisserie, em Yssingeaux, França, presidida dos reconhecidíssimos Chefs Alain Ducasse e Yves Thuriès, tendo merecido um bom reconhecimento.

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O novo curso profissional de Pastelaria/Padaria é uma forte resposta às necessidades de mão-de-obra especializada sentidas pelas empresas do setor e tem como objetivo preparar os jovens para planear, coordenar e executar as atividades de produção em pastelaria/padaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em unidades de produção ou em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras. O curso tem ainda por objetivo motivar a capacidade empreendedora dos jovens, através da criação dos seus próprios espaços de produção e comercialização, dando-lhes competências ao nível da organização, gestão e coordenação do trabalho em equipa.

No domínio técnico o curso potencia a aquisição de conhecimentos específicos ao nível das matérias-primas, bem como a sua aplicação prática em termos da preparação e confeção de produtos de pastelaria e padaria. No final do curso o aluno deverá ser capaz de preparar e confecionar bolos e outros produtos de pastelaria, conceber e executar peças artísticas em pastelaria e padaria, confecionar gelados e executar e montar trabalhos em chocolate, bem como criar e desenvolver receitas inovadoras de pastelaria experimental, realçando-se ainda o domínio dos conceitos básicos do design e das novas tendências da pastelaria e padaria funcional. O curso de Pastelaria/Padaria terá uma abordagem não só a nível nacional mas também internacional, permitindo aos alunos um conhecimento mais vasto da realidade deste setor.

O curso profissional de Pastelaria/Padaria é orientado para jovens que concluíram o 9º ano de escolaridade, com idade compreendida entre os 16 e os 20 anos e que demonstrem vocação e competências mínimas para frequentar com sucesso esta área de formação, que apresenta um elevado nível de complexidade técnica, mas que garante um percurso profissional de garantido sucesso. As inscrições podem ser feitas através do site www.insignare.pt ou diretamente na Secretaria da Escola, até ao próximo dia 30 de junho.



publicado por Carlos Gomes às 11:21
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Quarta-feira, 6 de Maio de 2015
POUSADA DE OURÉM ENCONTRA-SE ENTRE OS CINCO HOTEIS DE LUXO MAIS BELOS DA EUROPA

- A seleção é feita pelo TRIVAGO, (www.trivago.pt) um motor de busca de hotéis que agiliza o processo de pesquisa e reserva, disponibilizando, em tempo real, os preços que mais de 200 sites de reserva oferecem para mais de 700 000 hotéis. O trivago integra mais de 140 milhões de opiniões sobre hotéis e 14 milhões de fotos. Fundado em 2005, opera em 50 plataformas internacionais e é consultado por mais de 80 milhões de visitantes todos os meses.

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Outrora residências dos monges, locais de oração e acolhimento de peregrinos, muitos mosteiros transformaram-se entretanto em hotéis de luxo. Uma segunda “vida” para espaços que, de outra forma permaneceriam fechados e que, graças a uma renovação hábil, misturam com sucesso o encanto de uma história distante com o conforto de um estilo de vida contemporâneo. O www.trivago.pt selecionou cinco dos hotéis mais charmosos da Europa, antigos mosteiros onde ainda hoje poderá sentir a espiritualidade que os caracteriza há muitos séculos. Há uma presença portuguesa nesta seleção trivago: a Pousada de Ourém, em Fátima.

Nun Assisi Relais & Spa Museum (Assis, Itália)

A carga religiosa, artística e histórica da pequena cidade medieval de Assis faz-se sentir no Nun Assisi Relais & Spa Museum. São 18 quartos com móveis feitos por artesãos locais e enriquecidos com peças de design. Uma das suites mantém mesmo um fresco que data de 1612. Resultado da reestruturação do antigo mosteiro de St. Catherine, o hotel apresenta ainda um spa, onde a piscina se encontra rodeada por seis pilares de pedra calcária do primeiro século. Um convite ao descanso e a uma viagem pelo tempo.

A partir de 238€ em trivago.pt/assis-46036/hotel/nun-assisi-relais---spa-museum-1703665

(preço consultado em 06.05.2015)

Pousada de Ourém (Fátima, Conde de Ourém, Portugal)

Numa posição estratégica para chegar a Fátima, a Pousada de Ourém situa-se no coração desta murada cidade medieval. Resultado da junção de um casario medieval com um velho hospital das misericórdias do século XV, este hotel oferece uma vista privilegiada do vale do rio Seiça e do planalto do Santuário de Fátima. O hotel conta com 30 quartos, dos quais sete têm acesso direto à piscina, e um restaurante especializado em cozinha tradicional portuguesa.

A partir de 131€ em trivago.pt/ourem-489005/hotel/pousada-de-ourem---fatima-conde-de-ourem-110495

(preço consultado em 06.05.2015)

Parador de Santo Estevo (Nogueira de Ramuín, Espanha)

No coração da Ribeira Sacra, interior da Galiza, o Parador de Santo Estevo oferece sobretudo o “luxo do silêncio”. A origem do antigo mosteiro é incerta mas estima-se que a sua fundação remonte aos séculos VI e VII. Diferentes estilos arquitetónicos - românico, gótico e renascentista -, coexistem neste hotel, estando perfeitamente refletidos nos três imponentes claustros que os hóspedes podem apreciar. Com 77 quartos e um spa, este hotel goza de uma vista panorâmica para o Cañon do Sil , o desfiladeiro formado pelo rio do mesmo nome.

A partir de 89€ em trivago.pt/nogueira-de--ramuin-103679/hotel/parador-de-santo-estevo-158890

(preço consultado em 06.05.2015)

Parador de Santiago Hostal dos Reis Católicos (Santiago de Compostela, Espanha)

Fundado em 1499, a Hospedaria dos Reis Católicos acolhia peregrinos no final do famoso Caminho de Santiago. Considerado por muitos o hotel mais antigo do mundo ainda em funcionamento, esta é uma das mais bonitas hospedagens de Espanha. A poucos passos da catedral, nos seus quatro claustros, caminharam grandes governantes e figuras-chave da história espanhola. Hoje os "protagonistas" são os quartos, com camas de dossel e tecidos luxuosos, e as imponentes áreas comuns, como a sala de jantar onde são servidas especialidades galegas.

A partir de 205€ em trivago.pt/santiago-de-compostela-31777/hotel/parador-de-santiago-hostal-dos-reis-catolicos-110895

(preço consultado em 06.05.2015)

San Francesco al Monte (Nápoles, Itália)

Um paraíso de paz com vista para a agitação de Nápoles”: é assim que se descreve o hotel San Francesco al Monte, instalado no antigo convento de Santa Lúcia al Monte, fundado no século XVI. Fragmentos de frescos, antigas peças de decorações e azulejos convivem harmoniosamente com a arte contemporânea presente no hotel. No sétimo andar, onde o antigo mosteiro "toca" a colina de San Martino, há um grande terraço com jardim e piscina, que oferece uma esplêndida vista do Monte Vesúvio e da ilha de Capri.

A partir de 186€ em trivago.pt/napoles-45499/hotel/san-francesco-al-monte-21088

(preço consultado em 06.05.2015)



publicado por Carlos Gomes às 20:01
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Segunda-feira, 27 de Abril de 2015
ALUNOS DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA VENCEM ETAPA REGIONAL DO CONCURSO “JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA”

Dois alunos da Escola de Hotelaria de Fátima venceram, nas respetivas categorias, a 2ª Etapa Regional do Jovem Talento da Gastronomia 2015, que decorreu no passado dia 22 de Abril, em Fátima.

Inês Correia, do curso de Restaurante-Bar, venceu na categoria Artes da Mesa, e João Abrantes, do curso de Restaurante-Bar, venceu na categoria Barmen.

Esta etapa regional do Jovem Talento da Gastronomia contou com a participação de 31 jovens estudantes ou profissionais há menos de um ano, e demonstrou que o futuro da gastronomia nacional está assegurado e é feito de criatividade, rigor na aplicação das técnicas e muita ambição.

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Além dos alunos da EHF, nesta etapa regional os restantes vencedores foram Marc Neves da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, na categoria Cozinha; Lúcia Rodrigues, da Escola Profissional Gustavo Eiffel, na categoria Harmonizações com Cerveja; Maria Ramos, do Marriott Praia D'El Rey na categoria Pastelaria e Sandra Horta, da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, na categoria Tradição e Inovação com Arroz.

Já na 1ª etapa, que decorreu no passado dia 15 de Abril, na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, em Peniche, o ex-aluno da EHF, Isidro Evangelista, atualmente a trabalhar no Suites Alba Hotel & Resort, venceu na categoria Cozinha.



publicado por Carlos Gomes às 21:14
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Sexta-feira, 27 de Março de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ORGANIZA FESTIVAL DE GASTRONOMIA

Começa este domingo a 5ª edição do Festival de Gastronomia "Cozinhas do Mundo", que decorrerá até ao próximo dia 16 de abril. Neste evento organizado pela Escola de Hotelaria de Fátima pretende fazer-se uma mostra de saberes e sabores representativos de várias regiões do mundo, desde o Norte de Portugal até à Baviera, passando por Champagne, entre outras.

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As ementas a serem apresentadas no decorrer do Festival resultam de um trabalho de pesquisa desenvolvido pelos alunos de Restaurante/bar e Cozinha/pastelaria que, em grupos de 2 elementos, efetuam o enquadramento em termos gastronómicos e vitivinícolas, evidenciando os seus produtos e utilizações mais característicos, bem como as técnicas e métodos de confeção mais utilizados e que posteriormente apresentam aos nossos clientes.

De acordo com as anteriores edições, a adesão de público tem sido muito boa, cumprindo também aquele que é um dos nossos objetivos: a aproximação da comunidade envolvente à escola, dinamizando a formação técnica dos nossos alunos. Este é também o momento de incentivar o contacto entre os empresários e os alunos, potenciando a sua futura integração no mercado de trabalho.

Assim, a partir de dia 29 de março, pelas 19h30 horas, será possível degustar ementas típicas de várias regiões. Contamos consigo para nos ajudar a formar os profissionais do futuro.



publicado por Carlos Gomes às 10:47
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Quinta-feira, 5 de Março de 2015
FORMADOR DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA VENCE ETAPA REGIONAL DO CONCURSO CHEFE COZINHEIRO

O formador e ex-aluno da Escola de Hotelaria de Fátima vence a Etapa Regional do Concurso Chefe Cozinheiro

Ricardo Raimundo, chefe cozinheiro da Escola de Hotelaria de Fátima, foi ontem o vencedor da Etapa Regional de Lisboa do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2015, realizada na Escola de Hotelaria de Lisboa. Este concurso, já na sua 26ª edição, é um importante marco na dignificação e valorização da profissão de cozinheiro. Esta edição apresenta o Bacalhau Salgado Seco, a Vitela e a Maçã, como matérias-primas obrigatórias para a elaboração de um menu completo pelos concorrentes.

O concurso decorre em 3 etapas regionais, onde são apurados os finalistas que discutem o título de Chefe Cozinheiro do Ano. Este apuramento é efetuado mediante a pontuação obtida e que é atribuída por um júri de reconhecidos profissionais do sector.

O menu que sagrou o chefe vencedor foi "A Ervilha com o Ovo Escalfado e o Chouriço" (entrada); "Bacalhau de São Martinho, Castanhas e Vinho" (Prato de peixe); "A Bochecha, O Rabo e a Cheróvia" (Prato Carne) e "A Maçã Assada, o Sonho, o Sorvete e a Trufa" (sobremesa).

O Chefe Cozinheiro do Ano ruma agora ao Porto para realizar a 2ª etapa regional, no dia 6 de Março, na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto



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Quinta-feira, 19 de Fevereiro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA VENCE PELA TERCEIRA VEZ O CONCURSO FISH & COOKING AVEIRO FESTIVAL

A Escola de Hotelaria de Fátima venceu pela terceira vez consecutiva a prova de cozinha do concurso Fish & Cooking Aveiro Festival, no passado dia 13 de fevereiro, com o menu apresentado pelo aluno Joel Oliveira. Também na prova de serviço de sala a EHF subiu ao pódio, através da aluna Elisabete Soares, que arrecadou um honroso terceiro lugar.

A cidade de Aveiro foi uma vez mais palco do concurso Fish & Cooking Aveiro Festival. Este concurso é promovido pela EFTA - Escola de Formação Profissional em Turismo de Aveiro que realizou a sua 3.ª edição entre os dias 12 e 14 de fevereiro.

O festival contou com a participação de escolas provenientes de vários pontos do país, Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada, Escola Profissional da Nazaré, Escola Profissional do Alto Lima, Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste - Caldas da Rainha, Escola de Hotelaria de Fátima, Escola de Hotelaria e Turismo de Faro, Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António e Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, que apresentaram as suas ementas a concurso e que tinham como ingrediente obrigatório o peixe da Região de Aveiro.

A Escola de Hotelaria de Fátima fez-se representar com dois alunos, um de cozinha e outro de restaurante que formaram dupla na respectiva prova. Os alunos a concurso foram o Joel Martins Oliveira aluno do 3.º ano de cozinha/pastelaria, residente no Zambujal - Ourém, que nesta 3.ª edição do concurso apresentou no seu menu como "O carapau em sabores rurais" e como prato principal "O peixe galo, os legumes e as suas algas". O serviço de sala foi representado pela aluna Elisabete Soares, aluna do 2º ano do curso de restaurante/bar, residente no Casal Vieira - São Mamede, que teve como responsabilidade servir os pratos elaborados pelo Joel e apresentar uma tábua de queijos preparada por ela, no caso em concreto servindo o belo queijo português Terrincho, oriundo do distrito de Bragança.

No último dia foi oferecido um jantar de gala a todos os participantes, onde foram apresentados os resultados finais dos alunos que estiveram em prova.



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Quarta-feira, 14 de Janeiro de 2015
CHEFES IVO BRANDÃO E SAMUEL MOTA PARTILHAM EXPERIÊNCIAS COM ALUNOS DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

A Escola de Hotelaria de Fátima recebeu os seus ex-alunos Ivo Brandão e Samuel Mota, hoje profissionais de reconhecida qualidade na área da restauração e com um percurso profissional interessante para partilhar.

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Numa sessão realizada dia 12 janeiro, destinada aos alunos do 2º e 3º anos da área da cozinha/pastelaria, e moderada pelo nosso diretor, Francisco Vieira, estes profissionais enalteceram a importância da aprendizagem realizada na escola como o primeiro passo para a criação da sua identidade de futuros profissionais de restauração e fundamental na definição do seu percurso futuro, nomeadamente nas aquisição dos conceitos de disciplina, rigor e métodos e técnicas de trabalho. Realçaram também que este é apenas o primeiro passo e que a passagem para o mercado de trabalho deve ser feita com a humildade de que é também nesta fase que se inicia uma nova etapa de aprendizagem que terá sempre por base os conceitos transmitidos em contexto escolar. Enquanto ex-alunos realçaram também a importância dos estágios como uma forma privilegiada dos alunos se darem a conhecer ao mercado de trabalho, e abrirem perspetivas para o seu futuro profissional.

Hoje, estes reconhecidos profissionais, o Ivo Brandão como Chefe de Cozinha da Pousada de Alcácer do Sal e o Samuel Mota como cozinheiro do Restaurante Belcanto (recentemente galardoado com a 2º estrela Michelin) têm já alguma experiência e desenharam o seu percurso profissional assente em determinadas características que consideram essenciais a todos os profissionais de excelência: o rigor, a dedicação a disciplina e o "saber comer".

Ao Ivo e ao Samuel desejamos os maiores sucessos pessoais e profissionais.



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Quarta-feira, 7 de Janeiro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ORGANIZA ALMOÇOS TEMÁTICOS "IGUARIAS DO MUNDO"

A Escola de Hotelaria de Fátima dinamiza, entre os dias 06 e 22 de janeiro, a iniciativa "Iguarias do Mundo" que decorrerá nos dias úteis, entre as 12h30 e as 15h00.

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Esta iniciativa decorre do trabalho de pesquisa que tem vindo a ser desenvolvido pelos nossos alunos finalistas dos cursos de cozinha/pastelaria e restaurante/bar que, em equipas de dois elementos, procuram aprofundar os seus conhecimentos de uma determinada região ou país do mundo. Esta pesquisa incide essencialmente sobre as suas iguarias gastronómicas mas também na descoberta da atividade vitivinícola destes locais. Assim, cada uma das equipas concebeu um menu representativo e que, nesta fase pretende colocar à degustação de todos aqueles que nos derem o prazer da sua visita.

"Iguarias do Mundo" é também a oportunidade dos alunos finalistas efetuarem, em conjunto com as suas brigadas (alunos do 2º e 1º anos), a preparação da sua prova avaliação final (PAP). A dinâmica do trabalho em equipa, a planificação do trabalho da brigada, a organização dos menus, a aplicação de técnicas e métodos de confeção e preparação, a higienização, entre outros, são alguns dos aspetos essenciais a serem trabalhados pelas várias brigadas.

Áustria, Escócia, Itália - Piemonte, Portugal, Alemanha - Mosel, são apenas alguns dos países e regiões que serão apresentadas pelos alunos, sendo que em cada um dos dias teremos dois menus diferentes à escolha. De referir que apenas teremos 10 lugares disponíveis para cada menu.

Esta é mais uma oportunidade para fomentar e incentivar a aprendizagem e formação prática dos alunos da Escola de Hotelaria de Fátima e ao mesmo tempo de recebermos todos aqueles que queiram ajudar-nos na formação de novos profissionais de hotelaria.



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Terça-feira, 6 de Janeiro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE CHEFES COZINHEIROS IVO BRANDÃO E SAMUEL MOTA

No próximo dia 12 de janeiro, pelas 11 horas, os alunos dos 2º e 3º anos do curso de Cozinha/Pastelaria da Escola de Hotelaria de Fátima, vão ter a oportunidade de trocar impressões com dois antigos alunos desta escola e chefes de cozinha de confirmada qualidade.

O Ivo Brandão é hoje Chefe residente da Pousada de Alcácer do Sal (Grupo Pestana) e ficou recentemente em 2º lugar no Concurso para a eleição do Chefe Cozinheiro do Ano e o Samuel Mota que integra a equipa do Belcanto, do Chefe José Avilez, que e também recentemente, atingiu a segunda estrela Michelin.



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Quinta-feira, 11 de Dezembro de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA GANHA O PRIMEIRO PRÉMIO NO FESTIVAL INTERNACIONAL DO CHOCOLATE

A Escola de Hotelaria de Fátima ganhou o primeiro prémio no Festival Internacional do Chocolate, realizado na Ilha Terceira, Açores, no passado dia 8 de dezembro, no âmbito da AEHT (Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo). Este evento, que contou com a presença de várias equipas em representação de escolas de hotelaria oriundas de diversos países europeus, foi promovido pela Escola Profissional da Praia da Vitória.

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No decorrer deste Festival foi dinamizado um concurso de confeção de peças em chocolate e que, de acordo com regras bem definidas, incentiva o conhecimento e a criatividade dos alunos.

Cada equipa, constituída por 2 elementos, desenvolveu uma peça artística em chocolate e um entremeio, utilizando produtos previamente definidos pela organização. A EHF foi representada pelos alunos Tiago Santos e Nuno Oliveira do 3º ano do Curso Técnico de Restauração — Variante Cozinha/Pastelaria que, de uma forma muito profissional desenvolveram o seu projeto, cumprindo os requisitos exigidos pelo júri: higiene e organização do espaço, método de trabalho, execução técnica, nível de dificuldade, textura e harmonização de sabores.

Este evento foi também uma oportunidade para a partilha de experiências e metodologias entre todos os participantes.



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Segunda-feira, 22 de Setembro de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA CELEBRA PROTOCOLO COM ESCOLA DE PASTELARIA FRANCESA

A Escola de Hotelaria de Fátima, através da sua entidade proprietária, a Insignare, celebrou recentemente um protocolo de colaboração com a Escola Nacional Superior de Pastelaria (ENSP), sediada em Yssingeaux, tendo por objetivo o apoio técnico e científico desta escola francesa ao novo curso de Pastelaria/Padaria que tem vindo a ser construído pela EHF, em colaboração com o Departamento de Formação do Turismo de Portugal.

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Para além deste apoio, a ENSP irá desenvolver conjuntamente com a EHF um plano de formação nas áreas da pastelaria e padaria, com ações a realizar em Fátima e vocacionadas exclusivamente para os profissionais destes setores de atividade. Esta formação será ministrada por pasteleiros que integram os quadros desta prestigiada escola francesa e permitirá o desenvolvimento de ações especiais vocacionadas para os alunos da Escola de Hotelaria.

O protocolo prevê ainda a atribuição de um estágio em França ao “Aluno do Ano da EHF” e um esforço conjunto em eventuais atividades a desenvolver noutros países. A Escola Nacional de Pastelaria Francesa é hoje presidida por duas das maiores referências mundiais da cozinha e pastelaria, os Chefs Alain Ducasse e Yves Thuriès, garante da superior qualidade da formação desenvolvida.

Este protocolo integra-se no esforço de afirmação da EHF enquanto escola regional de referência, na procura constante de uma melhoria da qualidade da sua formação, quer ao nível dos jovens, quer dos profissionais das fileiras da hotelaria, restauração e turismo.



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Segunda-feira, 23 de Junho de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA EXPÕE PROJETOS DE ARQUITETURA E ENGENHARIA

Concurso Público Elaboração Projetos de Arquitetura e Engenharia da Escola Profissional de Hotelaria de Fátima

Decorre de 23 a 27 de junho, no Pequeno Auditório da Escola de Hotelaria de Fátima, em Fátima, a exposição dos projetos concorrentes no âmbito do “Concurso de Conceção Público para elaboração dos projetos de arquitetura e engenharia de especialidades referentes à operação de loteamento e à operação urbanística da Escola Profissional de Hotelaria de Fátima”. 

O Concurso contou com a participação de 20 concorrentes, tendo ficado em primeiro lugar Filipe Saraiva – Arquitetos, Lda., em segundo lugar SOPSEC – Sociedade de Prestação de Serviços de Engenharia Civil, SA e em terceiro lugar, TECNORÉM – Engenharia e Construções, SA.. Aos três primeiros classificados foi atribuído um prémio no valor individual de cinco mil euros.

Decidiu ainda o Júri do Concurso atribuir Menções Honrosas às propostas apresentadas pelos concorrentes Fragmentos de Arquitetura – Arquitetos Associados, Lda. e a Vitor Hugo – Coordenação e Gestão de Projetos, SA.

A Direção da Insignare agradece o empenhamento de todos aqueles que se disponibilizaram a participar neste Concurso, com especial atenção aos arquitetos que integraram o Júri e a todas as empresas e respetivos técnicos que nele participaram.



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Segunda-feira, 16 de Junho de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA EXPÕE PROJETOS DE ARQUITETURA E ENGENHARIA

Projetos de arquitetura e engenharia de especialidades da EHF em exposição pública

Realizar-se-á, entre os dias 23 e 27 de junho, no Pequeno Auditório da Escola de Hotelaria de Fátima, uma exposição pública referente ao concurso público de conceção para elaboração de projetos de arquitetura e engenharia de especialidades para as novas instalações da Escola Profissional de Hotelaria de Fátima.

Após receção das propostas efetuadas pelos vários concorrentes no âmbito do concurso público para a elaboração dos projetos de arquitetura e engenharia de especialidades, referentes à operação de loteamento e à operação urbanística da Escola Profissional de Hotelaria de Fátima, foram as mesmas avaliadas e selecionada a mais adequada pelo júri constituído para o efeito.

Para apresentação de todos os projetos, a Insignare – Associação de Ensino e Formação irá realizar uma exposição pública no Pequeno Auditório da Escola de Hotelaria de Fátima (situada na Avenida Beato Nuno, n.º 208, em Fátima) entre os dias 23 e 27 de junho, no horário compreendido entre as 9:00h e as 23:00h.



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Segunda-feira, 9 de Junho de 2014
ALUNOS DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ESTAGIAM NO ESTRANGEIRO

Cinco alunos da Escola de Hotelaria de Fátima, do segundo ano do curso de Cozinha/Pastelaria, iniciaram a 30 de maio, os seus estágios internacionais em San Sebastian, no País Basco Espanhol, considerada a Capital Mundial da Gastronomia, pelo número de unidades com estrelas Michelin atribuídas.

Apoiados pelo PROALV, no âmbito do programa Leonardo da Vinci estes estágios são já uma atividade anual, fruto da parceria de longa data da EHF com uma Escola de referência local – CEBANC.

Assim, Gabriel Cordeiro e Renato Sobreira serão integrados no Hotel de Londres y Inglaterra, um luxuoso Boutique Hotel de 4 estrelas, com uma localização privilegiada frente à praia.

Joel Oliveira, Nuno Oliveira e Sandra Lopes farão a sua estada no imponente e magnífico Hotel Maria Cristina, de cinco estrelas, sede, entre outros eventos, do Festival Internacional de Cinema de San Sebastian, que anualmente reúne dezenas de estrelas cinematográficas.

A chef Lisa Silva, que também já estagiou num dos ex libris gastronómicos desta cidade, o restaurante Mugaritz, consecutivamente apelidado um dos melhores do mundo, acompanhou os alunos nos primeiros dias auxiliando a sua integração.



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Segunda-feira, 26 de Maio de 2014
ALUNO DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA SELECIONADO PARA A FASE FINAL DO CONCURSO JUVEM TALENTO DA GASTRONOMIA

Guilherme Gaspar, aluno do 2.º ano do curso de Cozinha-Pastelaria da Escola de Hotelaria de Fátima saiu vencedor da etapa regional do Centro do Concurso Jovem Talento da Gastronomia, na categoria Harmonizações com Cerveja Super Bock.

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A 3.ª e última etapa do concurso Jovem Talento da Gastronomia decorreu nas instalações da Escola de Hotelaria de Fátima onde estiveram 27 concorrentes de escolas da região centro do país para participarem em várias categorias: Artes da Mesa Água das Pedras, Barmen Schweppes, Cozinha Makro, Harmonizações com Cerveja Super Bock e Pastelaria.

O jovem aluno da EHF, Guilherme Gaspar,  concorreu na categoria Harmonizações com Cervej Super Bock juntamente com Teresa Mata da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste – Óbidos, Alexandre Nunes e Vânia Varela do Centro de Formação do Setor Alimentar da Pontinha, Luís Branco e Mariana Canuto da Escola Profissional Gustave Eiffel. Confecionou o prato Lombo de Borrego sobre Crosta de Azeitonas, o Ratatui e o Creme de Grão Harmonizado que lhe valeu a passagem à fase final do concurso.

O Guilherme estará, assim, presente na final deste concurso que se realizará, em novembro, e tentará obter o 1.º lugar nacional nesta categoria.



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Terça-feira, 20 de Maio de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE 3ª ETAPA DO CONCURSO JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA

A Escola de Hotelaria de Fátima irá receber, no dia 21 de maio, a 3.ª etapa regional do concurso Jovem Talento da Gastronomia 2014, uma iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto. Esta será a 3.ª e última etapa regional de apuramento dos finalistas que em novembro disputarão o título de Jovem Talento da Gastronomia em 5 categorias.

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Esta terceira etapa regional conta com a presença dos últimos 27 jovens profissionais selecionados num total de 80 apurados para a edição de 2014, que se pretendem afirmar como os talentos para o futuro da restauração em Portugal nas áreas de Artes da Mesa Água das Pedras, Barmen Schweppes, Cozinha Makro, Harmonizações com cerveja Super Bock e Pastelaria.

Na Escola de Hotelaria de Fátima estarão como jurados David Jesus (Restaurante Belcanto), João Sá e Ricardo Raimundo (E.H. Fátima) para júri da categoria de Cozinha Makro; Telmo Moutinho, Joaquim de Sousa, Francisco Gomes (Confeitaria Colonial) e Lisa Silva (E. H. Fátima) para júri da categoria de Pastelaria; Luís Américo (Restaurante O Mercado), Ana Osório (Super Bock), Andreia Moutinho e Yannick Gennard (E.H. Fátima) para júri da categoria de Harmonizações com Cerveja Super Bock; Nelson Antunes (Corinthia Hotel), Miguel Cardoso (Schweppes) e Renato Guiomar (E. H. Fátima) para Júri na categoria Barmen Schweppes; Arlindo Madeira e José do Vale (E. H. Fátima) para júri na categoria Artes de Mesa Água das Pedras.

Programa disponível em: 

http://www.e-gosto.com/jovemtalento/index.php?conteudo=Programa



publicado por Carlos Gomes às 20:39
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Terça-feira, 13 de Maio de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE 3ª EDIÇÃO DO CONCURSO JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA

No próximo dia 21 de maio, a Escola de Hotelaria de Fátima irá receber a fase regional do centro da 3.ª edição do Concurso Jovem Talento da Gastronomia 2014, um evento organizado pelas Edições do Gosto, que pretende encontrar os jovens talentos nas áreas da gastronomia e restauração.

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A 3.ª edição do Concurso Jovem Talento da Gastronomia leva a concurso 80 jovens estudantes de cozinha, pastelaria e restauração de todo o país. Em 3 fases regionais e, posteriormente, numa fase final a decorrer em novembro, serão encontrados os jovens talentos nas categorias Artes de Mesa Água das Pedras, Barmen Schweppes, Cozinha Makro, Harmonizações com cerveja Super Bock e Pastelaria

A fase regional do Centro realizar-se-á na Escola de Hotelaria de Fátima, no dia 21 de maio e estarão a concurso 27 jovens de escolas de Lisboa, Estoril, Óbidos, Pontinha, Salvaterra de Magos, Nazaré ou Leiria. A Escola de Hotelaria de Fátima terá alunos a concurso em todas as categorias.

O concurso irá trazer à EHF várias personalidades reconhecidas do mundo da gastronomia e da restauração que serão os júris do concurso.

De referir que na edição de 2013 deste concurso, o aluno João Ferreira do curso de Restaurante-Bar da EHF, ficou em 1.º lugar na fase final, na categoria Artes de Mesa Água das Pedras.



publicado por Carlos Gomes às 18:30
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Segunda-feira, 5 de Maio de 2014
ANTÓNIO CARNEIRO, ANTIGO PRESIDENTE DA EXTINTA REGIÃO DE TURISMO DO OESTE, DINAMIZA SESSÃO PARA OS ALUNOS DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

No próximo dia 17 de maio, pelas 11 horas, o antigo presidente da extinta Região de Turismo do Oeste estará na Escola de Hotelaria de Fátima para dinamizar uma sessão técnica para os alunos de hotelaria com a temática “A minha visão para o turismo em Portugal – do presente ao futuro”.

António Carneiro, de 69 anos, foi presidente da Região de Turismo do Oeste durante 30 anos, sendo por isso um homem do turismo com uma visão estratégica bem definida sobre Turismo e sobre o rumo que este deveria tomar no nosso país.

Esta será pois uma excelente oportunidade para os alunos da Escola de Hotelaria de Fátima aprenderem e trocarem impressões com um dos protagonistas e dinamizadores do turismo português dos últimos 30 anos. Por certo a sua sessão será uma rica fonte de informações e de valorização pessoal e profissional para estes jovens alunos.

Apesar de direcionada para os alunos da escola de Hotelaria de Fátima, a sessão poderá ser assistida por pessoas externas à Escola que vejam nesta oportunidade uma forma de aprofundar o seus conhecimentos na área do turismo nacional.



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Terça-feira, 15 de Abril de 2014
ALUNO DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ATINGE O 1º LUGAR NO 2ND FISH & COOKING AVEIRO FESTIVAL

A Escola de Hotelaria de Fátima ganhou o 1.º lugar no 2nd Fish & Cooking Aveiro Festival, um concurso internacional apoiado e divulgado pela Associação de Escolas Europeias de Hotelaria e Turismo (AEHT) que decorreu de 9 a 11 de abril, na Escola de Formação Profissional de Turismo de Aveiro (EFTA).

Com o objetivo de incentivar os jovens cozinheiros a utilizar o peixe da região de Aveiro, decorreu na EFTA – Escola Profissional em Turismo de Aveiro, o "2nd Fish & Cooking Aveiro Festival" que contou com a participação dos alunos Miguel Neto, do curso profissional de Cozinha-Pastelaria e Hélio Marques, do curso profissional de Restaurante-Bar.

Os alunos da Escola de Hotelaria de Fátima trabalharam em equipa na confeção e serviço de uma refeição cujo ingrediente principal era o peixe e que tinha como entrada o carapau em duas texturas, creme de maçã reineta e aipo em escabeche de cenouras e como prato principal o peixe-galo em nage de brócolos e infusão de alface-do-mar. Para complementar esta ementa o aluno Hélio Marques elaborou o cocktail White Lady que serviu aos jurados do concurso.

As largas horas passadas a treinar esta ementa foram premiadas uma vez que o aluno Miguel Neto conseguiu alcançar o 1.º lugar no concurso disputado com alunos de outras escolas de hotelaria e mesmo com alunos de ensino superior desta área. Também o aluno Hélio Marques está de parabéns pela sua prestação. Apesar de não ter ganho um prémio, valeu a experiência na participação neste tipo de concursos que trazem sempre enriquecimento pessoal e profissional aos participantes



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Segunda-feira, 7 de Abril de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ORGANIZA 4ª EDIÇÃO DO FESTIVAL DE GASTRONOMIA COZINHAS DO MUNDO

Irá decorrer, de 14 a 30 de abril, a 4.ª edição do festival de gastronomia Cozinhas do Mundo, este ano dedicado exclusivamente à elevação da cozinha tradicional portuguesa. O festival terá lugar na Escola de Hotelaria de Fátima, a partir das 19:30h e terá como objetivo avaliar as competências profissionais dos alunos finalistas do curso de Restaurante-Bar e do curso de Cozinha-Pastelaria.

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Já na sua 4.ª edição, o festival de gastronomia Cozinhas do Mundo surge este ano com a temática “Gastronomia de Portugal” escolhida no âmbito da comemoração dos 20 anos da Escola de Hotelaria de Fátima.

Numa altura em que completa 20 anos de existência, a direção da EHF quis aproveitar este evento para prestar uma homenagem ao rico património gastronómico do nosso país. Do Minho ao Algarve e não esquecendo os típicos pratos dos Açores e da Madeira, a 4.ªedição deste festival de gastronomia será uma autêntica volta pelos sabores tradicionais portugueses, parte integrante do nosso património e tão apreciados pelos turistas que nos visitam.

As ementas foram trabalhadas, ao longo de todo o ano, pelos alunos finalistas do curso de Cozinha-Pastelaria e serão servidas sob a supervisão dos alunos finalistas do curso de Restaurante-Bar. Esta será a última grande prova antes de entrarem no mercado de trabalho. Estará em jogo uma percentagem elevada da sua nota de final de curso.

Com início a 14 de abril e término a 30 de abril, a partir das 19:30h na Escola de Hotelaria de Fátima, será possível degustar uma ementa típica de uma região do nosso país. Consulte o nosso site, veja as ementas preparadas pelos nossos alunos e reserve já a sua mesa.



publicado por Carlos Gomes às 19:00
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Segunda-feira, 24 de Março de 2014
ESCOLA PROFISSIONAL DE OURÉM E ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ABREM PORTAS AO PÚBLICO

A Escola Profissional de Ourém e a Escola de Hotelaria de Fátima irão estar de portas abertas ao público, no próximo dia 29 de março (sábado), por forma a permitir que, todos os interessados, possam conhecer as suas instalações, as áreas técnicas dos cursos que ministram, ver os alunos em trabalhos práticos e, porque não, experimentarem algumas tarefas.

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O Dia Aberto da Escola Profissional de Ourém e da Escola de Hotelaria de Fátima tem trazido, anualmente, muitos visitantes às Escolas, a grande maioria alunos que se encontram a frequentar o 3.º ciclo do Ensino Básico nas escolas da região. Esta é uma oportunidade para esses alunos conhecerem os espaços das Escolas, verem de perto os conhecimentos técnicos que aqui são ensinados e poderem, muitas vezes, experimentar algumas tarefas simples. Muito melhor do que falar sobre as coisas é, sem dúvida, possibilitar uma visão interativa das mesmas. E é esta a filosofia do DIA ABERTO.

Assim, o dia 29 de março está repleto de surpresas para todos os que queiram visitar a EPO e a EHF. Por ser um sábado é o dia ideal para os Encarregados de Educação virem às Escolas para que também eles conheçam as particularidades do Ensino Profissional, um ensino muito prático, muito direcionado para a aprendizagem de uma profissão, com uma relação muito próxima com as empresas. Participando no dia aberto, os Encarregados de Educação ficam a conhecer este tipo de ensino e podem ajudar os seus filhos na escolha do seu percurso escolar. Dia 29 de março, das 10:00h às 17:00h, a Escola Profissional de Ourém e a Escola de Hotelaria de Fátima estarão de portas abertas para si!



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Sexta-feira, 21 de Fevereiro de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA É UMA CATEDRAL NA FORMAÇÃO DOS MELHORES PROFISSIONAIS

Decorre até amanhã na Escola de Hotelaria de Fátima o LiveCooking&BeverageService. Trata-se de uma prova que pretende aferir as competências e conhecimentos de cada um dos alunos de cozinha/pastelaria e restaurante/bar, na qual apenas os alunos que se encontram no seu ano final de formação estarão sujeitos e cuja avaliação integrará a nota da sua prova de aptidão profissional.

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Caracterização da prova relativa aos alunos do curso de Cozinha/Pastelaria

No início da prova será atribuído a cada um dos alunos um posto de trabalho com os equipamentos básicos essenciais ao funcionamento de uma pequena cozinha. Seguidamente, em sorteio, é-lhe atribuída uma proteína (carne ou peixe), bem como alguns ingredientes que estarão à sua disposição e que servirão de base à confeção de um prato principal e de uma sobremesa para duas pessoas. Estará ainda à disposição de todos os elementos uma mesa comum com molhos e temperos que poderão utilizar. Resultante do visionamento da variedade de produtos existentes, o aluno tem 30 minutos para definir as iguarias a confecionar. Após esta fase o aluno dispõe de 2 horas e meia para apresentar o resultado final e submeter-se à prova degustativa.

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Caracterização da prova relativa aos alunos do curso de Restaurante/Bar

No início da prova será atribuído a cada um dos alunos em prova, um posto de trabalho com os equipamentos básicos essenciais para o desenvolvimento da sua prova. Seguidamente, em sorteio, é-lhe atribuído um ingrediente principal que servirá de base ao desenvolvimento da confeção de um prato de cozinha de sala e de um cocktail contemporâneo. Estará ainda à disposição de todos os elementos uma mesa comum com molhos, temperos e bebidas base que poderão utilizar nas suas preparações. Resultante do visionamento da variedade de produtos existentes, o aluno tem 15 minutos para definir a iguaria / bebida que vai preparar. Após esta fase o aluno dispõe de 1 hora e meia para apresentar o resultado final e submeter-se à prova degustativa.

No decorrer das provas os alunos são avaliados por um júri constituído por 1 profissional de cozinha, 1 empresário do setor, o Diretor Pedagógico e o Coordenador de Curso.

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publicado por Carlos Gomes às 21:21
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Segunda-feira, 10 de Fevereiro de 2014
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ORGANIZA LIVE COOKING & BEVERAGE SERVICE

A Escola de Hotelaria de Fátima irá organizar nos dia 21 e 22 de fevereiro uma atividade aberta ao público denominada Live Cooking & Beverage Service com o objetivo de pôr à prova os conhecimento dos seus alunos finalistas dos cursos de Restaurante-Bar e de Cozinha-Pastelaria.

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O Live Cooking & Beverage Service é uma atividade organizada pela Escola de Hotelaria de Fátima que pretende simular a participação dos seus alunos finalistas dos cursos de Restaurante-Bar e de Cozinha-Pastelaria num concurso de profissões. Assim, tal como em outros concursos, os alunos estarão a preparar as suas iguarias/bebidas ao vivo, em frente ao público, num espaço amplo preparado para efeito.

Aos alunos do curso de Cozinha-Pastelaria ser-lhes-á pedido que preparem um prato principal e uma sobremesa para duas pessoas no tempo de 2 horas e 30 minutos. Aos alunos do curso de Restaurante-Bar ser-lhes-á pedido que elaborem um prato de cozinha de sala e um cocktail contemporâneo no tempo de 1 hora e 30 minutos.

Após confecionadas, as iguarias e as bebidas ficarão expostas para serem degustadas pelos jurados presentes e apreciadas pelo público que aí se deslocar.

Esta é já a 2.ª edição desta atividade promovida pela EHF sendo mais uma forma de aferir as competências dos alunos finalistas a poucos meses da sua entrada no mercado de trabalho. De referir que a avaliação alcançada nesta atividade integrará a nota final da sua Prova de Avaliação Profissional.

O Live Cooking & Beverage Service decorrerá nas instalações da Escola de Hotelaria de Fátima, onde será criado um espaço amplo, com balcões de trabalho preparados com todos os equipamentos necessários à execução das provas. O horário é ininterrupto das 9:00h às 18:00h em ambos os dias.

A entrada é livre e gratuita.



publicado por Carlos Gomes às 19:27
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Sexta-feira, 24 de Janeiro de 2014
CLAUSTRO MONFORTINO EM FÁTIMA APRESENTA HOJE SABORES DA ALTA ESTREMADURA



publicado por Carlos Gomes às 00:05
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Quinta-feira, 23 de Janeiro de 2014
CLAUSTRO MONFORTINO EM FÁTIMA SERVE HOJE COSTELETAS DE LEITÃO ASSADAS



publicado por Carlos Gomes às 00:03
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Quarta-feira, 22 de Janeiro de 2014
CLAUSTRO MONFORTINO EM FÁTIMA SERVE HOJE PERNIL DE PORCO NO FORNO E LEGUMES ASSADOS



publicado por Carlos Gomes às 00:02
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