Espaço de informação e divulgação da História, Arte, Cultura, Usos e Costumes das gentes de Ourém.
Terça-feira, 23 de Novembro de 2010
Campeonato Mundial de Culinária

ANTIGO ALUNO DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA SELECCIONADO PARA REPRESENTAR PORTUGAL

Samuel Mota, antigo aluno do Curso de Cozinha-Pastelaria da Escola de Hotelaria de Fátima, foi seleccionado entre largas centenas de candidatos para integrar a equipa de trinta elementos que vai representar Portugal no Campeonato Mundial de Culinária, no Luxemburgo. Trata-se de um evento realizado no âmbito do Salão de Gastronomia do Luxemburgo e que vai reunir mais de um milhar de cozinheiros de todo o mundo.

samuel mota

Samuel Mota tem dezanove anos e é cozinheiro profissional. Nasceu em Porto-de-Mós e orgulha-se de ter estudado na Escola de Hotelaria de Fátima, orgulho este que é correspondido por este estabelecimento de ensino ao ver um dos seus antigos alunos de integrar a jovem equipa portuguesa que vai representar Portugal em tão importante certame a nível de gastronomia.

Esta aventura teve o seu início quando o Chefe António Marques da Cruz, seu professor de Serviços de Cozinha na Escola de Hotelaria de Fátima, lembrou a turma de que fazia parte que a conhecida revista “InterMagazine, Gastronomia e Restauração” procurava novos talentos para integrar uma equipa com vista a participar no referido campeonato. A iniciativa e o gosto pela arte da culinária despertaram-lhe de imediato a curiosidade e Samuel iniciou então uma nova etapa, submetendo-se a provas intensas, provas surpresa, a um júri extremamente crítico. E, com trabalho muito árduo e um certo nervosismo á mistura, o seu empenho e talento resultou na sua selecção para integrar uma equipa de trinta cozinheiros que vão representar o nosso país.

A prova teve início dia 21 de Novembro. Quanto aos treinos, esses começaram há meses. Samuel, integrado na jovem equipa portuguesa, teve de conciliar as obrigações profissionais, dado que é Responsável de Bancada no Hotel Altis Belém, com um esquema de treinos intensivos no Restaurante da Associação de Cozinheiros Profissionais Portugueses, em Lisboa, onde assim como os outros colegas, repetiu os pratos a concurso até à exaustão.

Preparou-se para este novo desafio, o de criar e confeccionar com todo o perfeccionismo os pratos que incluem, para além de “finger food”, um buffet com várias sopas, pratos principais e sobremesas. Para além disso, a “nossa selecção” vai ainda servir um menu quente completo para 60 pessoas e presentear o júri com um centro de mesa constituído por um Galo de Barcelos em chocolate com 60 cm de altura.

Cada vez mais competitiva, a arte de cozinhar reunirá, de 21 a 24 de Novembro, ao Salão de Gastronomia de Luxemburgo mais de 1000 cozinheiros de todo o mundo, competindo em várias categorias e avaliados por 58 Chefs de renome Internacional. Samuel Mota espera que a equipa esteja entre as vencedoras e nós fazemos força positiva para que assim seja!

Quanto ao futuro, novas propostas parecem surgir no horizonte, mas ainda é cedo para levantar o pano… Agora, há um Campeonato Mundial a disputar e a atenção do jovem Samuel está concentrada nos objectivos comuns da equipa: Obter uma medalha que dignifique o país e a sua equipa. Concentração e talento são as palavras de ordem!

 

citações: http://o.castelo.vai.nu/miradouro/



publicado por Carlos Gomes às 13:28
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