Espaço de informação e divulgação da História, Arte, Cultura, Usos e Costumes das gentes de Ourém.
Segunda-feira, 1 de Novembro de 2010
Feira de Santa Iria' 2010 (VII)

VINICULTORES PROMOVEM "MEDIEVAL DE OURÉM"

Os vinicultores do Concelho de Ourém levaram a efeito uma prova de vinhos comentada que visou destacar a importância do vinho “Medieval de Ourém” como um dos produtos mais emblemáticos da região. Numa breve mas cuidada apresentação que incluiu a exibição de um powerpoint, foram referidas as origens históricas do “Medieval de Ourém” e a estratégia que tem vindo a ser seguida com vista à sua afirmação no mercado, incluindo a criação da respectiva sub-região inserida nas Encostas da Serra D’Aire.

A iniciativa, promovida pela VitiOurém – Associação de Promoção da Vitivinicultura de Ourém, realizou-se no âmbito da Feira de Santa Iria e contou com a participação de produtores da Atouguia, Gondemaria, Ourém, Alburitel, Olival e Peras Ruivas.

Para além do “Medieval de Ourém”, foram ainda submetidos à prova outros vinhos produzidos na região que também se afirmaram pela sua excelência.

 

 

 

O “Medieval de Ourém” é um vinho histórico produzido em Ourém desde o séc. XII pelo método praticado pelos monges de Cister e que, admiravelmente, se manteve de forma inalterada até aos nossos dias. Este método, difícil de compreender fora do concelho, é nesta terra o processo natural de produzir vinho. São utilizados exclusivamente uvas das castas Fernão Pires para mosto branco e Trincadeira para mosto tinto.

As uvas brancas são prensadas em lagares e os mostos obtidos são envasilhados em vasilhas de madeira de modo a não exceder os 80% da sua capacidade total. As uvas tintas são desengaçadas e fazem a curtimenta em lagares ou dornas durante quatro a dez dias, sendo posteriormente envasilhado directamente na vasilha, que já contém o mosto branco completando o seu enchimento.

Este método permite-nos obter vinhos macios no beber, untuosos e que preenchem a boca. Sendo feito maioritariamente de uvas brancas muito maduras este vinho é “tinto”, “guloso” e “forte”.

Protegido pela portaria 167/2005, acompanha não só a rica gastronomia da região, mas também muitos pratos típicos portugueses. É excelente para acompanhar pratos pouco condimentados, saladas e pastas. Combina bem com pratos ricos em azeite como o bacalhau com chícharos. Sugerimos que o leve á ceia de Natal a acompanhar o Bacalhau.

- in Medieval de Ourém. VitiOurém – Associação de Promoção da Vitivinicultura de Ourém

 

Vinho

O marketing e o grafismo são condições indispensáveis à promoção do “Medieval de Ourém”.

vinho 



publicado por Carlos Gomes às 00:25
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