Espaço de informação e divulgação da História, Arte, Cultura, Usos e Costumes das gentes de Ourém.

Sexta-feira, 29 de Março de 2019
BOMBEIROS DE OURÉM REALIZAM FESTIVAL DAS SOPAS

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publicado por Carlos Gomes às 20:46
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Sexta-feira, 22 de Março de 2019
A 9ª EDIÇÃO DO FESTIVAL "COZINHAS DO MUNDO" COMEÇA NA PRÓXIMA SEMANA

A 9ª Edição do Festival de Gastronomia “Cozinhas do Mundo”, vai realizar-se de 25 a 30 de março, na Escola de Hotelaria de Fátima. Este ano, os projetos desenvolvidos pelos alunos centraram-se nos diferentes países do Mediterrâneo, passando pela cozinha de Portugal, Espanha, França, Grécia, Itália e Marrocos. Este evento é o culminar da Prova de Aptidão Profissional desenvolvida ao longo do ano letivo e que já integra também o trabalho de pesquisa teórica e a realização do Live Cooking& Beverage Service, por parte dos alunos do 3º ano dos curso de Cozinha, Pastelaria/Padaria e Restaurante/Bar.

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As ementas que os alunos se propõem servir durante o evento, resultam do trabalho de pesquisa elaborado por equipas constituídas por 1 elemento da área de Cozinha/Pastelaria e 1 elemento da área de Restaurante/Bar. Este ano vamos realizar o evento no horário de Jantar, a partir das 19H30.

Considerando que o visionamento ao vivo das preparações dos menus é um importante elemento diferenciador do nosso festival, vamos manter esta facilidade e aumentar a dinâmica das várias bancadas existentes. Este continua a ser, 9 anos depois, um dos grandes momentos de mostra das capacidades técnicas dos nossos alunos não só às pessoas que nos dão o prazer da sua visita, mas também aos empresários que, ano após ano, nos acompanham no processo de validação e avaliação das competências dos nossos alunos.

De referir que o valor do menu é 14€ e inclui o cocktail de boas vindas, entrada, prato principal, tábua de queijos e finaliza com a doce sobremesa. As bebidas também estão incluídas - vinho branco, vinho tinto, água mineral, sumos e refrigerantes.

Não perca esta oportunidade, venha jantar ao Festival “Cozinhas do Mundo – Sabores do Mediterrâneo” e experienciar o que de melhor a nossa gastronomia tem para oferecer.



publicado por Carlos Gomes às 17:38
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Terça-feira, 19 de Março de 2019
INSIGNARE DÁ A PROVAR OS SABORES DO MUNDO

Festival de Gastronomia "9ª Edição Cozinhas do mundo - Sabores do Mediterrâneo" e "1ª Edição - Pastelarias do Mundo" 2019

A edição Especial desta Newsletter destaca os próximos 2 grandes eventos gastronómicos na cidade de Fátima: “Pastelarias do Mundo” e “Cozinhas do Mundo”. São consagrados nestes dois momentos, as provas finais dos talentos dos nossos alunos finalistas em ambas as especialidades, em eventos abertos a toda a comunidade.

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O tema este ano é o Mediterrâneo, e as experiencias passam pela cozinha e pastelaria de Portugal, Espanha, França, Grécia, Itália e Marrocos.

Nas “Pastelarias do Mundo” convidamos a poderem vir lanchar connosco, dias 21 e 22 de Março das 15 às 17h30m, num verdadeiro salão de chá requintado com o melhor da padaria e pastelaria de renome.

Nas “Cozinhas do Mundo” teremos 5 dias de jantares temáticos, de 25 a 30 de Março, com o melhor da cozinha do Mediterrâneo, onde o convite aos sentidos se fará com viagens gastronómicas preparadas ao mais alto nível.

Aproveite para degustar as maravilhas da Pastelaria e da Gastronomia, numa Escola bem perto de si!

Eventos com preço simbólico.

Conheça todas as ementas que vão estar nos vários dias de evento.

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publicado por Carlos Gomes às 18:24
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Quinta-feira, 14 de Março de 2019
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA FOI APURADA PARA DESENVOLVIMENTO DE PROJECTO INOVADOR PELA FUNDAÇÃO ÍLIDIO PINHO

A Escola de Hotelaria de Fátima foi seleccionada para passar à fase de desenvolvimento no 5º escalão, de um projecto inovador, no concurso promovido pela Fundação Ilídio Pinho na 16ª edição dos prémios “Ciência na Escola”. O projecto apresentado visa o desenvolvimento do conceito inovador de “Gastronomia Hospitalar”, pretendendo o desenvolvimento de ementas e pratos inovadores, que possam ser nutricionalmente validados como alimentação para unidades hospitalares.

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A Fundação Ilídio Pinho tem na sua missão, a orientação estratégica e a promoção da Ciência e da Tecnologia ao serviço do desenvolvimento e da humanização, promovendo a sua difusão e conhecimento nas escolas portuguesas.

Este projecto surge também em parceria da Escola com um dos maiores fornecedores de alimentação colectiva em hospitais, a Trivalor, cuja preparação decorrerá ao longo dos próximos meses, tendo por base a melhoria da percepção e prestação alimentar aos doentes.

O desafio surgiu quando vários elementos da Escola se colocaram na “pele” de um doente e daí se partiu para a melhoria da refeição de hospital tradicionalmente servida, tendo por base o Manual das Dietas Hospitalares e a validação nutricional por especialistas.

Este é um dos muitos projectos que a Escola de Hotelaria de Fátima tem em curso, em áreas de inovação e desenvolvimento, para dotar os alunos do maior número de competências e aprendizagens possível.



publicado por Carlos Gomes às 11:45
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Quarta-feira, 6 de Março de 2019
OURÉM REALIZA FESTIVAL DAS SOPAS

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Segunda-feira, 4 de Março de 2019
BOMBEIROS DA FREIXIANDA REALIZAM FESTIVAL DE SOPAS

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Sexta-feira, 8 de Fevereiro de 2019
ALMOÇO DE CHÍCHAROS JUNTA OUREENSES EM ALQUEIDÃO

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Quarta-feira, 6 de Fevereiro de 2019
ALMOÇO DE CHÍCHAROS JUNTA OUREENSES EM ALQUEIDÃO

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Terça-feira, 11 de Dezembro de 2018
CASA DO CONCELHO DE TOMAR REALIZA EM LISBOA NOITE TEMPLÁRIA

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publicado por Carlos Gomes às 00:54
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Sexta-feira, 7 de Dezembro de 2018
FINAL DO CONCURSO NACIONAL JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA NA EHF FOI UM SUCESSO

A Escola de Hotelaria de Fátima recebeu, nos dias 4 e 5 de dezembro, a final Nacional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia 2018. E se receber este concurso em si já acarreta uma organização com um sem número de tarefas e logística, foram ainda realizadas diversas atividades que engrandeceram mais estes dois dias.

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Organizou-se o “Jantar à Luz das Estrelas”, apoiou-se a organização no Fórum: “Que Futuro para a Gastronomia de Portugal” e ainda nos orgulhamos do lançamento do prémio Francisco Vieira, em honra do eterno líder da INSIGNARE, de um Homem único, um visionário, um empreendedor, com um prestígio único no sector e que merece ser perpetuado.

Durante estes dois dias a Escola de Hotelaria de Fátima recebeu profissionais de renome nacionais e internacionais que, com a sua presença, tornaram o vento ainda mais interessante. A sua colaboração com júris, bem como a sua simpatia e partilha com os nossos alunos marcaram este certame com um elevado grau de qualidade.

- Final Nacional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia 2018

Esta foi a 7ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia que percorre o país à procura do futuro de Portugal, a competição mais importante para os jovens nas áreas de Cozinha/Pastelaria, Restaurante/Bar e Pastelaria/Padaria! Esta iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto, que teve a EHF como um dos patrocinares institucionais, é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional que reúne os concorrentes com melhores pontuações e onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso. Trata-se de um concurso composto por 8 provas distintas: Artes da Mesa; Barman Inter Magazine; Cozinha Makro; Cozinha com Polvo Nacional Brasmar; Cozinha com Legumes Bonduelle; Tradição com Arroz Bom Sucesso; Pastelaria Espiga e Petiscos com Super Bock Selecção 1927.

Ao fim de 2 dias de competições, foram revelados os grandes vencedores das 8 categorias. Entre eles, estão 3 nomes com o cunho da Escola de Hotelaria de Fátima:

- COZINHA MAKRO

Ricardo Ruivo | Restaurante Feitoria – Ex-aluno da Escola de Hotelaria de Fátima

Reinterpretação da Caldeirada de Dourada e Carapau Enjoado

- COZINHA COM POLVO NACIONAL BRASMAR

Tiago Correia | EFTA / Quorum

O Polvo, a Cebola e os Tubérculos

- PASTELARIA ESPIGA

Andreia Carreira | Restaurante Bon Bon – Ex-aluna da Escola de Hotelaria de Fátima

Pêra Rocha, Noz, Queijo de Cabra e Moscatel

- COZINHA COM LEGUMES BONDUELLE

Gonçalo Carvalho | Taberna Ó Balcão

A Fataça dos Tempos Modernos

- COZINHA COM ARROZ BOM SUCESSO

Filipa Santos | Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa – Ex-aluna da Escola de Hotelaria de Fátima

Gelado de Arroz Doce, Crumble, Gelatina de Limão e Creme de Canela

- PETISCOS COM SUPER BOCK SELECÇÃO 1927

Josué Marques | Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre

O Frango Foi com as Urtigas

- BARMAN INTER MAGAZINE

João Costa | Bovino Steakhouse

Cocktail 1 – Margarida | Cocktail 2 – Easy Going

- ARTES DA MESA

Hugo Antunes | Escola Tecnológica e Profissional de Sicó

- Jantar à Luz das Estrelas

Na noite de 4 de dezembro, a Escola de Hotelaria de Fátima esteve de portas abertas para receber as 120 pessoas participantes no “Jantar à Luz das Estrelas” que foi confecionado e servido pelos alunos, sob a supervisão dos 5 chefes de cozinha e sala. O acolhimento e receção durante todo o jantar esteve a cargo dos alunos do curso de Turismo.

A Escola Profissional de Ourém também esteve associada ao evento, com o funcionamento de um mecanismo num apontamento de Natal e com a filmagem do evento através de um drone manobrado por um aluno.

Num ambiente intimista a Diretora da INSIGNARE, Carina João Oliveira, deu as boas-vindas e enquadrou a realização do jantar, bem como foram proferidas umas palavras pelo Presidente do Município do Ourém, Luís Albuquerque, que destacou o papel da INSIGNARE no concelho de Ourém.

A refeição decorreu de forma sequencial, promovendo aos participantes a degustação gastronómica de uma Ceia de Outono, confecionada pelos alunos de Cozinha/Pastelaria e Pastelaria/Padaria e servida pelos alunos de Restaurante/Bar.

No primeiro prato constava o tártaro de vieira em guacamole exótico, tempura de polvo sobre escabeche cremoso e o crocante de camarão em manta de alheira. Seguiu-se o supremo de bacalhau com creme de ervilhas, crocante de chouriço, ovo a baixa temperatura e a sua espuma. O prato principal foi denominado “Lombinho em paladares de Inverno” e os comensais puderam deliciar-se com um lombinho de porco envolto em bacon, sobre massa folhada, puré de batata-doce e legumes - cogumelos, espargos verdes e beterraba. Para fechar nada melhor que uma sobremesa que recordava os “Sabores de Infância”, com uma base de bolacha speculoos com chocolate branco e óleo de avelã, natas com nuttela, speculoos e gelatina e glaçage de chocolate. Na mesa constavam ainda os coloridos pão de espinafres e sementes de papoila, pão de alfarroba e pão de beterraba e sementes de sésamo.

O jantar foi finalizado com um agradecimento geral a todos os alunos e chefes envolvidos, que foram convidados a vir à sala, num aplauso coletivo de todos os presentes.

- Prémio "Francisco Vieira" apresentado no Fórum “Que Gastronomia para o Futuro de Portugal”

O Fórum “Que Gastronomia para o Futuro de Portugal” decorreu no Hotel Domus Pacis, na tarde do dia 5 de dezembro, e contou com a presença de jovens estudantes provenientes de várias escolas de hotelaria e turismo do país.
No âmbito do Fórum foi lançado o prémio Francisco Vieira, que pretende galardoar o pensamento criativo, a melhor ideia que apresente uma solução para um problema no sector da hotelaria e restauração, envolvendo gastronomia. Poderão concorrer a este prémio os jovens estudantes das escolas onde se ensinam os temas da gastronomia, relacionada com a hotelaria e o turismo em Portugal. Os alunos poderão concorrer individualmente ou em grupo, bem como jovens profissionais em exercício da sua atividade, desde que residentes em Portugal, e que tenham até 30 anos de idade.

O Fórum contou com momentos de debate entre profissionais das várias artes a concurso no JTG, e também demonstrações gastronómicas (cozinha, pastelaria) por reputados cozinheiros nacionais, e ainda com a entrega dos prémios a todos os vencedores.

O auditório estava cheio, cerca de 250 pessoas tiveram presença na última tarde do concurso nacional JTG.



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Segunda-feira, 3 de Dezembro de 2018
FINAL NACIONAL DO JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA COMEÇA AMANHÃ

A Escola de Hotelaria de Fátima recebe, amanhã e quarta-feira, dias 4 e 5 de dezembro, a Final Nacional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia.

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Esta é a 7ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia que percorre o país à procura do futuro de Portugal, a competição mais importante para os jovens nas áreas de Cozinha/Pastelaria, Restaurante/Bar e Pastelaria/Padaria! Esta iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto, que tem a EHF como um dos patrocinadores institucionais, é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional, que reúne os concorrentes com melhores pontuações e onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso.

Dia 4 de dezembro decorre o “Jantar à Luz das Estrelas”, a partir das 19H30, preparado pelos chefes da Escola, José Abelho, Lisa Silva e Yannick Génard, de cozinha, e José do Vale e Marco Graça, que asseguram o serviço de restaurante. O serviço será ainda apoiado por brigadas de alunos dos cursos de Turismo, Restaurante/Bar, Cozinha/Pastelaria e Pastelaria/Padaria.

No dia 5, a partir das 13H45, no Domus Pacis Fátima Hotel, decorre também o Fórum: Que Futuro para a Gastronomia de Portugal, onde estarão reunidos os profissionais do presente e futuro.

Fátima acolhe assim todas as outras escolas de hotelaria do país, seus representantes e grandes figuras nacionais nas áreas da gastronomia e restauração, e valoriza também os seus quadros na organização deste evento nacional, que distingue as áreas de Cozinha, Pastelaria, Artes da Mesa e Bar.

Foi decisivo o apoio da Câmara Municipal de Ourém para esta realização, que para além da valorização da INSIGNARE, promove ainda a cidade e o concelho aos olhos de jovens e profissionais de todo o país.



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Sexta-feira, 30 de Novembro de 2018
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE REPUTADO PROFESSOR UNIVERSITÁRIO DA COZINHA SUL COREANA

A Escola de Hotelaria de Fátima recebeu hoje o Professor Gweon Oh-cheon, Chairman da University of Gyeongnam Namhae, da Coreia do Sul, no âmbito do jantar organizado pelo Município de Ourém e a Embaixada da República da Coreia em Portugal.

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De referir que o professor chefiou uma equipa de 2 cozinheiros Sul-coreanos, que o acompanharam, apoiados pelos 3 chefes de cozinha da EHF e uma brigada de alunos, que tiveram a oportunidade de experimentar as diversas técnicas e produtos da gastronomia Sul Coreana através destes reputados chefes.

Do seu vasto currículo destacamos:

- Membro do Comité Executivo dos Serviços de Alimentação dos Jogos Olímpicos de Seul;

- Membro do Comité Nacional de Qualificações Técnicas e Apoio às políticas;

- Comenda do Secretário de Estado da Educação Sul Coreano;

- Comenda do Presidente dos Estados Unidos da América, Barack Obama.

Esta iniciativa insere-se numa programação que a Escola de Hotelaria tem vindo a desenvolver, numa altura em que o país e nomeadamente Fátima e o Concelho de Ourém recebem milhares de turistas Sul Coreanos, apoiando a formação dos profissionais para este segmento turístico.



publicado por Carlos Gomes às 21:12
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Quinta-feira, 29 de Novembro de 2018
ALVAIÁZERE REALIZA FESTIVAL DA SOPA

2º Festival da Sopa

A Associação da Casa do Povo de Alvaiázere vai realizar o 2º Festival da Sopa, no próximo dia 9 de dezembro, na Associação de São Pedro (Rua da Igreja – São Pedro, Rego da Murta).

A abertura está programada para as 12h00, sendo o encerramento por volta das 17h00. No que diz respeito ao preçário, este terá o valor de seis euros, que inclui tigela, sopas, pão e uma bebida.

A realização deste evento é apoiada pela Câmara Municipal de Alvaiázere e pela Associação de Apoio Social, Cultural, Desportiva e Recreativa de São Pedro, contando com a colaboração das Associações e Restaurantes do Concelho.

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publicado por Carlos Gomes às 17:45
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Terça-feira, 21 de Agosto de 2018
CHÍCHARO É FESTIVAL EM ALVAIÁZERE

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publicado por Carlos Gomes às 19:34
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Quarta-feira, 1 de Agosto de 2018
ALVAIÁZERE APOIA EMPREENDEDORISMO NA ÁREA DO TURISMO GASTRONÓMICO

Programa de aceleração de negócios na área do turismo gastronómico em Alvaiázere

A Incubadora de Negócios do Município de Alvaiázere, a Incubadora Alvaiázere+, é parceira do projeto Taste Up, um programa de aceleração desenhado para apoiar projetos de empreendedorismo na área do Turismo Gastronómico.

foto Célia Marques

O concelho de Alvaiázere vai receber um dos bootcamps, onde será administrada formação intensiva durante dois dias, a 11 e 12 de outubro, não só na área de gestão, como em áreas mais focadas no turismo, gastronomia e culinária.

Este programa de aceleração destina-se a empreendedores que queiram recuperar um saber ou sabor com tradição, a empreendedores que tenham um negócio (tecnológico ou não), que vise sustentar o desenvolvimento do turismo gastronómico, a empreendedores que pretendam modernizar antigos negócios de família e que visem gerar negócios assentes na recuperação de tradições na área da culinária e gastronomia típica, nomeadamente, em territórios de baixa densidade, ou a profissionais do setor gastronómico que pretendam desenvolver um produto inovador.

A apresentação do Taste Up teve lugar no passado dia 30 de julho, em Lisboa, tendo estado presente a Sra. Presidente da Câmara Municipal de Alvaiázere, que teve a oportunidade de evidenciar a importância que este tipo de iniciativas tem para Alvaiázere, por potenciar negócios a partir de recursos do território.

O projeto é promovido pela entidade de consultoria especializada Territórios Criativos, pela APTECE – Associação Portuguesa de Turismo de Culinária e Economia, e o Turismo de Portugal.



publicado por Carlos Gomes às 15:02
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Terça-feira, 5 de Junho de 2018
FINAL NACIONAL DO CONCURSO “JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA” ACONTECE PELA PRIMEIRA VEZ NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

A Escola de Hotelaria de Fátima vai receber, pela primeira vez, a final nacional do concurso Jovem Talento da Gastronomia, nos dias 4 e 5 de Dezembro deste ano. O evento irá reunir mais de 300 jovens de todo o país, num grande momento de formação e aprendizagem, sendo tradicionalmente uma rampa de lançamento de profissionais do futuro.

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Para além da etapa final nacional e da revelação dos vencedores das diferentes etapas, nestes 2 dias haverá ainda lugar à realização do Fórum: “Que Futuro para a Gastronomia de Portugal”, onde estarão reunidos os profissionais do presente e futuro e onde será revelado também um novo prémio a concurso para 2019.

Fátima acolhe assim todas as outras escolas de hotelaria do país, seus representantes e grandes figuras nacionais nas áreas da gastronomia e restauração, e valoriza também os seus quadros na organização deste evento nacional, que distingue as áreas de Cozinha, Pastelaria, Artes da Mesa e Bar.

Foi decisivo o apoio da Câmara Municipal de Ourém para esta realização, que para além da valorização da Insignare, promove ainda a cidade e o concelho aos olhos de jovens e profissionais de todo o país.

A apresentação deste Concurso decorreu no Peixe, em Lisboa, sendo reveladas as áreas em competição: Artes da Mesa, Barman Inter Magazine, Cozinha Makro, Cozinha com Polvo Nacional Brasmar, Cozinha com Legumes Bonduelle, Tradição com Arroz Bom Sucesso, Pastelaria Espiga, Petiscos com Super Bock Selecção 1927.

A competição é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional, onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso, e à qual acedem os 4 concorrentes com a pontuação mais elevada, obtida no conjunto das classificações das Etapas Regionais, em cada uma das áreas.

De referir que as inscrições estão abertas, em http://jovemtalentodagastronomia.etaste.pt, até ao dia 20 de Junho e as Etapas Regionais estão já marcadas:

  • Etapa Sul e Ilhas | Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre – 27 e 28 de Setembro
  • Etapa Norte | Externato Senhora do Carmo, Lousada – 17 e 18 de Outubro
  • Etapa Centro | Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, Caldas da Rainha – 7 e 8 de Novembro


publicado por Carlos Gomes às 20:20
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Terça-feira, 24 de Abril de 2018
BALANÇO MUITO POSITIVO NA 8ª EDIÇÃO DO FESTIVAL DE GASTRONOMIA “COZINHAS DO MUNDO – SABORES DE PORTUGAL”

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- 7 Dias de festival

- 8 Equipas com 4 menus em simultâneo

- 65 Alunos de 3º Ano em prova (cursos de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria)

- 162 Alunos de apoio do 1º e 2º anos dos cursos de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria

- 21 Jurados externos representantes das entidades empresariais e profissionais do sector, 2 jurados permanentes em representação da Direção da Escola e ainda o Orientador de Projecto e Orientador de Turma;

- 7 Chefes de cozinha,

- 7 Chefes de sala

- 7 Empresários

- Mais de 350 pessoas a degustar as iguarias preparadas pelos alunos;

Este é o balanço da 8ª Edição do Festival de Gastronomia “Cozinhas do Mundo - Sabores de Portugal” que decorreu na Escola de Hotelaria de Fátima, de 12 a 20 de Abril.

As ementas apresentadas resultaram dos projectos desenvolvidos pelos alunos e incidiram sobre as regiões de Portugal, evidenciando as suas principais características em termos gastronómicos, levantamento dos principais produtos, bem como do receituário característico de cada uma delas. Também foi alvo de análise a abordagem vitivinícola e de produção de vinhos.

No seguimento deste processo de pesquisa, foi elaborado uma ementa por parte dos alunos de forma a apresentarem ao júri e aos diversos clientes que estiveram connosco, a oportunidade e degustarem as iguarias da região estudada.

Procurando inovar e apresentar novos motivos de interesse a quem nos dá o prazer da sua companhia, este ano foi uma vez mais possível, fazer o visionamento ao vivo da preparação, confecção e serviço executado pelos nossos alunos.

A grande mudança este ano foi a alteração da iniciativa para o período de almoço, tendo recebido uma boa recetividade por parte das pessoas que continuaram a participar, registando-se uma forte adesão, dando cumprimento a um dos principais objectivos do evento: a aproximação ao tecido empresarial e à comunidade envolvente.

Por último de realçar e agradecer a presença dos membros do júri que de forma pronta e muito disponível aceitaram estar connosco neste contexto de formação, enriquecendo o momento com os seus conhecimentos que partilharam com os alunos.



publicado por Carlos Gomes às 11:30
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Sexta-feira, 6 de Abril de 2018
FESTIVAL DE GASTRONOMIA "COZINHAS DO MUNDO" COMEÇA NA PRÓXIMA SEMANA EM FÁTIMA

A 8ª Edição do Festival de Gastronomia “Cozinhas do Mundo”, vai realizar-se de 12 a 20 de abril, nos dias úteis, na Escola de Hotelaria de Fátima. Este ano, os projetos desenvolvidos pelos alunos centraram-se nas diferentes regiões de Portugal  percorrendo os seus sabores e tradições vitivinícolas de norte a sul do país, passando pelas ilhas da Madeira e dos Açores.

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Este evento é o culminar da Prova de Aptidão Profissional desenvolvida ao longo do ano letivo e que já integra também o trabalho de pesquisa teórica e a realização do Live Cooking& Beverage Service, por parte dos alunos do 3º ano dos curso de Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar.

As ementas que os alunos se propõem servir durante o evento, resultam do trabalho de pesquisa elaborado por equipas constituídas por 2 elementos da área de Cozinha/Pastelaria e 1 elemento da área de Restaurante/Bar. Previamente, os alunos efetuaram o enquadramento em termos gastronómicos e vitivinícolas, evidenciando os seus produtos e utilizações mais características, bem como as técnicas e métodos de confeção mais utilizados e que resultam no menu que eles vão apresentar aos seus “clientes”.

Com o objetivo de incentivar e potenciar  a vinda do maior número possível de pessoas ao Festival, este ano vamos realizar o evento no horário de almoço, a partir das 12H30, incentivando a aproximação à comunidade local. Considerando que o visionamento ao vivo das preparações dos menus é um importante elemento diferenciador do nosso festival, vamos manter esta facilidade e aumentar a dinâmica das várias bancadas existentes.

Este continua a ser, 8 anos depois, um dos grandes momentos de mostra das capacidades técnicas dos nossos alunos não só às pessoas que nos dão o prazer da sua visita, mas também aos empresários que, ano após ano, nos acompanham no processo de validação e avaliação das competências dos nossos alunos.

De referir que o valor do menu é 18€ e inclui o cocktail aperitivo, entrada, prato de peixe, prato de carne, tábua de queijos e finaliza com a doce sobremesa. As bebidas também estão incluídas - vinho branco, vinho tinto, água mineral, sumos e  refrigerantes. 

Não perca esta oportunidade, venha almoçar ao Festival “Cozinhas do Mundo – Sabores de Portugal” e experienciar o que de melhor a nossa gastronomia tem para oferecer.

Para mais informações, conhecer os menus e fazer a sua reserva, clique aqui.



publicado por Carlos Gomes às 16:32
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Segunda-feira, 5 de Março de 2018
FORMIGAIS SERVE CHÍCHAROS COM BACALHAU

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publicado por Carlos Gomes às 22:28
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Segunda-feira, 29 de Agosto de 2016
OURÉM LEVA MÚSICA, DANÇA, ARTESANATO E GASTRONOMIA AO CONVENTO DE CRISTO NO PRÓXIMO DIA 4 DE SETEMBRO

No próximo domingo, dia 04 de setembro, o Convento de Cristo de Tomar é dinamizado pelo Município de Ourém. O programa de animação inclui música e dança, artesanato, gastronomia tradicional local, a cargo de agentes culturais de Ourém.

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A iniciativa decorre  do protocolo celebrado entre a Comunidade Intermunicipal Médio Tejo e a Direção Geral do Património Cultural - Convento de Cristo - para o desenvolvimento de ações de promoção turística e cultural da região do Médio Tejo neste Monumento Património Mundial.

Em destaque, estará a promoção do Festival de Setembro na Vila Medieval de Ourém, nos dias 10 e 11 de setembro sob o tema “diáspora e cultura judaica”.

Esta mostra cultural é um aliciante cartão-de-visita aos patrimónios do concelho de Ourém e um óptimo pretexto para as pessoas visitarem este imponente Monumento Mundial. A visita é gratuita.

Programa

10h00 - 17h00: Recitais de música no Convento; mostra e venda de gastronomia tradicional local, de gastronomia de inspiração judaica e de artesanato; promoção cultural e turística de Ourém

11h00: Oficina pedagógica "A Moura Oureana" pelo Museu Municipal de Ourém

15h00: Espectáculo dança pela Arabesque - Academia de Dança e Representação

16h00: Concerto pela  Sociedade Filarmónica Ouriense



publicado por Carlos Gomes às 15:22
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Terça-feira, 26 de Julho de 2016
ALUNOS DA EHF NA FINAL NACIONAL DO CONCURSO JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA 2016

A Escola de Hotelaria de Fátima estará representada na Final Nacional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia 2016, que decorre pela primeira vez no Festival Nacional de Gastronomia de Santarém, nos dias 24 e 25 de Outubro.

A aluna do segundo ano do Curso de Cozinha/Pastelaria Ana Filipa Sousa, e o ex-aluno Renato Sobreira, atualmente a trabalhar no Suites Alba Resort & Spa - Carvoeiro, vão disputar esta final respectivamente nas categorias de Tradição e Inovação com arroz Pato Real e  Cozinha Makro.

Esta é a 5ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia que percorre o país à procura do futuro de Portugal! Esta iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional que reúne os 26 concorrentes com melhores pontuações e onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso. Trata-se de um concurso composto por 6 provas distintas: 4 da área da Cozinha/Pastelaria (Cozinha Makro, Cozinha com Legumes Bonduelle, Tradição e Inovação com Arroz Pato Real e Pastelaria); e 2 da áreas de Restaurante/Bar (Artes de Mesa Água das Pedras e Barmen Schweppes). Podem concorrer todos os estudantes de hotelaria e restauração a frequentar as escolas em Portugal, ou jovens empregados que tenham terminado os estudos no ano letivo anterior ao ano corrente, e que tenham idade igual ou inferior a 25 anos.Entre os prémios estão estágio, viagens e workshops.



publicado por Carlos Gomes às 18:23
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Sexta-feira, 1 de Julho de 2016
CONFRARIAS GASTRONÓMICAS PROMOVEM COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA

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MAPA DE EVENTOS

Eventos da FPCG 2016

5 de Julho - Apresentação do Livro "A minha viagem a Portugal"

12 de Novembro de 2016 - Assembleia Geral Ordinária da FPCG

Capítulos de Confrarias Federadas – 2016

3 de Julho – Capítulo Extraordinário da Confraria do Bolo de Ançã

9 de Julho – Capítulo da Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno

10 de Julho – Capítulo da Confraria da Broa d´Avanca

27 de Agosto - Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa

17 de Setembro - XII capítulo da Real Confraria do Maranho de Pampilhosa da Serra

24 de Setembro - X capítulo da Confraria das Papas de S. Miguel

24 de Setembro – Capítulo da Confraria Gastronómica de Sousel

1 de Outubro - Confraria dos Carolos e Papas de Milho

8 de outubro – X Capítulo da Confraria do Bucho de Arganil

8 de Outubro – Capítulo da Confraria da Pateira

9 de Outubro – Capítulo da Confraria do Chicharo

15 de Outubro – Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal

30 de Outubro – Confraria dos Gastrónomos dos Açores

19 de Novembro - XIV Capítulo Confraria Queirosiana

20 de Novembro - IX Capítulo da Confraria do Medronho.

26 de Novembro – Capítulo Solene da Confraria Gastronómica da Raça Arouquesa

3 de Dezembro - XV Capítulo Confraria Nabos e Companhia

10 de Dezembro  - XI Capítulo da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo.

Outros Eventos – 2016

Julho – Feirinha da Mostra da Broa D´Avanca – Confraria da Broa d`Avanca

23 de Julho - CBRPG - Confraria do Bucho Recheado de Pedrógão Grande

6 de Agosto – Passeio Gastronómico em Barco Moliceiro

24 de Agosto - Festa da Cebola. Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa.

28  Agosto - II Capítulo da Real Confraria das Cebolas

Setembro – Desfolhada à Moda Antiga – Confraria da Broa D´Avanca

10 de Setembro – IV Capítulo da Confraria do Frango do Campo

10 de Setembro - Caminhada “O Campo e a Ria” com passeio de Barco Moliceiro

Outubro – GASTROBROA – Confraria da Broa D´Avanca

8 e 9 de Outubro -   X Festival Gastronómico da Enguia.

29 de Outubro  - Capitulo da Confraria da Pedra na Madalena em Vila Nova de Gaia.

29 de Outubro – Confraria da Lampantana

10 de Dezembro - Ceia de Natal da Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa.

2017

Confrarias Federadas

28, 29, 30 de Abril e 1 de maio – XVII Capítulo da Confraria Gastronómica da Madeira - Funchal

29 de Abril – Real Confraria da Cabra Velha

20 de Maio - X Capítulo da Confraria Gastronómica Pinhal do Rei - Leiria 

17 de Junho - VI Capitulo Confraria Gastronómica do Concelho de Ovar



publicado por Carlos Gomes às 10:56
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Quinta-feira, 23 de Junho de 2016
ALVAIÁZERE: PELMÁ REALIZA MOSTRA GASTRONÓMICA

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publicado por Carlos Gomes às 04:16
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Sábado, 18 de Junho de 2016
ALVAIÁZERE: PELMÁ REALIZA MOSTRA GASTRONÓMICA

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publicado por Carlos Gomes às 11:48
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Quarta-feira, 15 de Junho de 2016
ALVAIÁZERE: PELMÁ REALIZA MOSTRA GASTRONÓMICA

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publicado por Carlos Gomes às 22:10
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Sexta-feira, 3 de Junho de 2016
BATALHA REALIZA FEIRA DE ARTESANATO E GASTRONOMIA

A "XXVI FIABA - Feira de Artesanato e Gastronomia da Batalha" decorre entre os dias 2 a 5 de junho, no Largo Cónego Simões Inácio, na Batalha. Neste sentido, convidamos V. Ex.ª a estar presente hoje (2 de junho) na inauguração às 18h30 e a visitar o Stand do CEPAE. 

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publicado por Carlos Gomes às 14:19
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Sábado, 21 de Maio de 2016
AMANHÃ HÁ FAVAS EM OURÉM NA QUINTA DO MONTALTO



publicado por Carlos Gomes às 09:46
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Quinta-feira, 19 de Maio de 2016
OURIENSES VÃO ÀS FAVAS!

Ourém promove o jantar temático “Prova de Vinhos com Favas”, no próximo dia 21 de maio, às 19h30, na Quinta do Montalto, Olival.

Este jantar temático está integrado na programação do I Festival Gastronómico Oureense “Vamos às Favas a Ourém” e as inscrições devem ser realizadas para o email monica.vale@ouremviva.pt ou pelo telefone 915 002 92

“VAMOS ÀS FAVAS A OURÉM”

Fazendo jus ao ditado popular “Favas: maio as deu, maio as levou”, o Município de Ourém, a OurémViva, a Escola de Hotelaria de Fátima, a ACISO - Associação Empresarial Ourém-Fátima e a Vitiourém, levam a cabo, durante o mês de maio, o Festival Gastronómico “Vamos às Favas a Ourém”.

De 07 a 29 de maio, esta apreciada iguaria da família das leguminosas (este ano assinala-se o Ano Internacional das Leguminosas) será o ingrediente principal servido em catorze restaurantes que decidiram aderir a esta iniciativa inédita no nosso concelho.

Migas de fava, pastel de fava, favas guisadas à moda do Pico (Açores), favas com entrecosto, creme de favas, tarte doce de fava, puré de fava, são algumas das sugestões que lhe apresentamos para abrir o apetite.

Locais aderentes:

Atouguia

Restaurante Chico Stº Amaro

Restaurante O Curral

Gondemaria

Restaurante Pirilampo

Fátima

Escola de Hotelaria de Fátima

Restaurante Divine Fátima

Restaurante Stª Rita

Restaurante Trevo III

Olival

Quinta da Colina Verde

Ourém

Padaria e Pastelaria Alfa

Restaurante Ponto de Encontro

Restaurante Casa das Costeletas

Urqueira

Taberna Zé Cristino

Vila Medieval de Ourém

Pousada de Ourém

Ucharia do Conde



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Quarta-feira, 11 de Maio de 2016
ALVAIÁZERE REALIZA FESTIVAL DO CHÍCHARO



publicado por Carlos Gomes às 11:41
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Sexta-feira, 6 de Maio de 2016
FESTIVAL INTERNACIONAL DA MÁSCARA IBÉRICA É UM GRANDIOSO EVENTO DE CARIZ ETNOGRÁFICO

Amanhã realiza-se o tradicional desfile da Máscara Ibérica, com partida da Praça do Município às 16h30

Até ao próximo dia 8 de maio, encontra-se instalada na Praça D. Pedro IV, vulgo Rossio, uma autêntica feira a promover a nossa gastronomia tradicional das mais diversas regiões de Portugal e Espanha, nomeadamente queijos, doçaria, fumeiro, licores e compotas. A isto acrescenta-se o artesanato e a promoção turístico-cultural, com música à mistura, tertúlias, concertos musicais e muita animação de rua.

FIMI 076

Amanhã regista-se o momento alto do Festival Internacional da Máscara Ibérica. Cerca de 30 grupos de Portugal e Espanha, reunindo mais de meio milhar de mascarados, vão desfilar desde a Praça do Município até ao Rossio, atraindo à baixa lisboeta muitos milhares de pessoas. É o Grande Desfile da Máscara Ibérica que já vai na 11ª edição.

FIMI 128

Este festival procura preservar as tradições pagãs dos rituais da máscara, raramente vistos fora dos seus contextos de origem. Galiza, Leão, Zamora, Cáceres, Astúrias, Salamanca e Guadalajara são as regiões do país vizinho que se fazem representar este ano no XI Grande Desfile da Máscara Ibérica.

 

A iniciativa é da Progestur – Associação para a Promoção, Gestão e Desenvolvimento do Turismo Cultural em Portugal, em parceria com a EGEAC e a Câmara Municipal de Lisboa.

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FIMI 014

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publicado por Carlos Gomes às 21:48
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Quarta-feira, 4 de Maio de 2016
OURIENSES VÃO ÀS FAVAS!

“VAMOS ÀS FAVAS A OURÉM”

Fazendo jus ao ditado popular “Favas: maio as deu, maio as levou”, o Município de Ourém, a OurémViva, a Escola de Hotelaria de Fátima, a ACISO - Associação Empresarial Ourém-Fátima e a Vitiourém, levam a cabo, durante o mês de maio, o Festival Gastronómico “Vamos às Favas a Ourém”.

De 07 a 29 de maio, esta apreciada iguaria da família das leguminosas (este ano assinala-se o Ano Internacional das Leguminosas) será o ingrediente principal servido em dez restaurantes que decidiram aderir a esta iniciativa inédita no nosso concelho.

Migas de fava, pastel de fava, favas guisadas à moda do Pico (Açores), favas com entrecosto, creme de favas, tarte doce de fava, puré de fava, são algumas das sugestões que lhe apresentamos para abrir o apetite.

Para além dos restaurantes, aderiram a esta iniciativa duas coletividades que vão levar a cabo dois eventos onde a fava é rainha: no dia 15 de maio, pelas 12h30, a Fundação Dr. Agostinho Albano de Almeida, realiza um almoço, no Salão Paroquial de Vale Travesso e no dia 22 de maio, a Casa do Benfica organiza um almoço, pelas 13h00, no Pavilhão do Centro Cultural e Recreativo do Caneiro.

A inauguração do Festival Gastronómico "Vamos às Favas a Ourém" terá lugar na Galeria Municipal de Ourém, no próximo sábado, dia 07 de maio, pelas 18h00, um momento onde a degustação de iguarias relacionadas com fava será uma certeza.

Locais aderentes:

Atouguia

Restaurante Chico Stº Amaro

Gondemaria

Restaurante Pirilampo

Fátima

Escola de Hotelaria de Fátima

Restaurante Divine Fátima

Restaurante Stª Rita

Restaurante Trevo III

Ourém

Padaria e Pastelaria Alfa

Urqueira

Taberna Zé Cristino

Vila Medieval de Ourém

Pousada de Ourém

Ucharia do Conde



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Sábado, 30 de Abril de 2016
AMANHÃ HÁ SOPA DA PEDRA NA RAMALHEIRA



publicado por Carlos Gomes às 00:05
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Sexta-feira, 22 de Abril de 2016
CONFRARIAS GASTRONÓMICAS PROMOVEM COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA

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MAPA DE EVENTOS

Eventos da FPCG 2016

29 de Maio de 2016 - Comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa

16 de Julho – Evento da FPCG

12 de Novembro de 2016 - Assembleia Geral Ordinária da FPCG

Capítulos de Confrarias Federadas – 2016

30 de Abril – Real Confraria da Cabra Velha

7 de Maio – Confraria dos Ovos Moles de Aveiro

14 de Maio – Confraria Gastronómica do Mar

14 de Maio – Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões

28 de Maio - Confraria Gastronómica da Amadora

28 de Maio - Confraria da Marmelada de Odivelas

4 de Junho - XI Capítulo da Confraria Gastronómica da Gândara

4 de Junho – Confraria Gastronómica do Arroz de Aba de Cinfães

11 de Junho - IX Grande Capítulo da Confraria Gastronómica o Moliceiro

12 de Junho - V Cerimónia Capitular da Confraria do Mel - Macedo de Cavaleiros

12 de Junho - XII Capitulo da Real Confraria do Maranho de Pampilhosa da Serra

18 de Junho - V Capitulo da Confraria Gastronómica do Concelho de Ovar

25 de Junho - Capítulo da Confraria da Broa de Avintes

25 de Junho – Capítulo da Confraria Gastronómica da Maçã Portuguesa

3 de Julho – Capítulo Extraordinário da Confraria do Bolo de Ançã

9 de Julho – Capítulo da Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno

10 de Julho – Capítulo da Confraria da Broa d´Avanca

27 de Agosto - Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa

24 de Setembro - X Capítulo da Confraria das Papas de S. Miguel

24 de Setembro – Capítulo da Confraria Gastronómica de Sousel

1 de Outubro - Confraria dos Carolos e Papas de Milho

8 de Outubro – X Capítulo da Confraria do Bucho de Arganil

8 de Outubro – Capítulo da Confraria da Pateira

15 de Outubro – Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal

19 de Novembro - XIV Capítulo Confraria Queirosiana

26 de Novembro – Capítulo Solene da Confraria Gastronómica da Raça Arouquesa

3 de Dezembro - XV Capítulo Confraria Nabos e Companhia

10 de Dezembro  - XI Capítulo da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo.

Outros Eventos – 2016

21 de Maio – Confraria da Feijoca de Manteigas

21 de Maio -  III Capitulo da Confraria Ovelhã

20 a 22 de Maio - XII Feira dos Grelos

28 de Maio - Caminhada “A Ria vista da Serra”

4 de Junho – Confraria do Pão, da Regueifa e do Biscoito de Valongo

 9 a 12 de Junho - SERRA COM SABORES´16 - X Semana Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo / XVII Feira de Artesanato e Produtos Locais.

2 e 3 de Julho – “II FESTIVAL SABORES DA RIA” – Confraria Gastronómica O Moliceiro

Julho – Feirinha da Mostra da Broa D´Avanca – Confraria da Broa d`Avanca

6 de Agosto – Passeio Gastronómico em Barco Moliceiro

24 de Agosto - Festa da Cebola. Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa.

28  Agosto - II Capítulo da Real Confraria das Cebolas

Setembro – Desfolhada à Moda Antiga – Confraria da Broa D´Avanca

10 de Setembro – IV Capítulo da Confraria do Frango do Campo

10 de Setembro - Caminhada “O Campo e a Ria” com passeio de Barco Moliceiro

Outubro – GASTROBROA – Confraria da Broa D´Avanca

8 e 9 de Outubro -   X Festival Gastronómico da Enguia.

29 de Outubro  - Capitulo da Confraria da Pedra na Madalena em Vila Nova de Gaia.

29 de Outubro – Confraria da Lampantana

10 de Dezembro - Ceia de Natal da Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa.

2017

Confrarias Federadas

29 de Abril – Real Confraria da Cabra Velha

17 de Junho - VI Capitulo Confraria Gastronómica do Concelho de Ovar.



publicado por Carlos Gomes às 17:49
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Quarta-feira, 20 de Abril de 2016
FREIXIANDA SERVE SOPA DA PEDRA NO CENTRO DE CONVÍVIO DA RAMALHEIRA E CASAL DA SOBREIRA



publicado por Carlos Gomes às 11:33
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Terça-feira, 12 de Abril de 2016
FESTIVAL DE GASTRONOMIA“COZINHAS DO MUNDO” QUE DECORREU EM FÁTIMA FOI UM SUCESSO

- 11 dias de Festival “Cozinhas do Mundo – Sabores de Portugal”

- 5 equipas, com 5 menus em simultâneo;

- 94 alunos em prova (Restaurante/bar e Cozinha/pastelaria;

- 53 equipas;

- 22 alunos de Turismo Ambiental e Rural em prova;

- 106 alunos de cozinha (1º e 2º anos) a  complementar as equipas;

- 42 alunos de restaurante/bar a completar equipas em sistema rotativo;

- 32 júris externos : 10 profissionais de cozinha/pastelaria, 11 profissionais de restaurante/bar, 11 empresários do sector da hotelaria e restauração;

- 450 pessoas a degustar as iguarias apresentadas pelos nossos alunos.

Estes são os números da 6ª edição do Festival de Gastronomia “Cozinhas do Mundo – Sabores de Portugal”, que decorreu na Escola de Hotelaria de Fátima, entre os dias 29 de Março e 9 de Abril.

Este evento, que é o culminar da Prova de Aptidão Profissional desenvolvida, ao longo do ano letivo, pelos alunos do 3º ano, pretende ser uma mostra de saberes e sabores representativos de várias regiões de Portugal, não só ao nível da gastronomia, mas também na área vitivinícola e de produção de vinhos. As ementas apresentadas no decorrer do Festival, resultaram de um trabalho de pesquisa desenvolvido pelos alunos de Restaurante/bar e Cozinha/Pastelaria que, em grupos de 2 elementos, efetuaram o enquadramento em termos gastronómicos e vitivinícolas, evidenciando os seus produtos e utilizações mais características, bem como as técnicas e métodos de confeção mais utilizados e que posteriormente apresentaram aos seus clientes. Procurando inovar e apresentar novos motivos de interesse a quem nos dá o prazer da sua companhia, este ano foi possível fazer o visionamento ao vivo da preparação, confeção e serviço executado pelos nossos alunos.

À semelhança das anteriores edições, a adesão de público foi muito boa, cumprindo também aquele que é um dos nossos objetivos: a aproximação da comunidade envolvente à escola, dinamizando a formação técnica dos nossos alunos. Este é também o momento de incentivar o contacto entre os empresários e os alunos, potenciando a sua futura integração no mercado de trabalho.



publicado por Carlos Gomes às 17:59
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Sexta-feira, 1 de Abril de 2016
CONFRARIAS PROMOVEM GASTRONOMIA PORTUGUESA

MAPA DE EVENTOS

Eventos da FPCG 2016

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29 de Maio de 2016 - Comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa

16 de Julho – Evento da FPCG

12 de Novembro de 2016 - Assembleia Geral Ordinária da FPCG

Capítulos de Confrarias Federadas – 2016

9 de Abril - XV Capítulo da Confraria das Almas Santas da Areosa e do Leitão

9 de Abril - Confraria Gastronómica dos Aromas e Sabores Raianos em Figueira de Castelo Rodrigo

16 de Abril – Confraria do Chá Porto Formoso

22, 23,24 e 25 de Abril - Confraria Gastronómica da Madeira

23 Abril – Confraria do Queijo S. Jorge

30 de Abril – Real Confraria da Cabra Velha

14 de Maio – Confraria dos Ovos Moles de Aveiro

14 de Maio – Confraria Gastronómica do Mar

14 de Maio – Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões

28 de Maio - Confraria Gastronómica da Amadora

28 de Maio - Confraria da Marmelada de Odivelas

4 de Junho - XI Capítulo da Confraria Gastronómica da Gândara

4 de Junho – Confraria Gastronómica do Arroz de Aba de Cinfães

11 de Junho - IX Grande Capítulo da Confraria Gastronómica o Moliceiro

12 de Junho - V Cerimónia Capitular da Confraria do Mel - Macedo de Cavaleiros

12 de Junho - XII Capitulo da Real Confraria do Maranho de Pampilhosa da Serra

18 de Junho - V Capitulo da Confraria Gastronómica do Concelho de Ovar

25 de Junho - Capítulo da Confraria da Broa de Avintes

25 de Junho – Capítulo da Confraria Gastronómica da Maçã Portuguesa

9 de Julho – Capítulo da Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno

10 de Julho – Capítulo da Confraria da Broa d´Avanca

27 de Agosto - Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa

24 de Setembro - X capítulo da Confraria das Papas de S. Miguel

24 de Setembro – Capítulo da Confraria Gastronómica de Sousel

1 de Outubro - Confraria dos Carolos e Papas de Milho

8 de Outubro – X Capítulo da Confraria do Bucho de Arganil

15 de Outubro – Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal

26 de Novembro – Capítulo Solene da Confraria Gastronómica da Raça Arouquesa

3 de Dezembro - XV Capítulo Confraria Nabos e Companhia

10 de Dezembro - XI Capítulo da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo

Outros Eventos – 2016

2 de Abril – IV Capítulo da Confraria dos Amigos do Negalho e da freguesia de Almalaguês

2 de Abril - Festa da Matança do Porco. Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa

2 e 3 de Abril - XIX Festival Gastronómico da Lampreia e do Sável da Ria

2 e 3 de Abril - VIII Capítulo da CONGROG - Confraria do Grog de Santo Antão - Cabo Verde

21 de Maio – Confraria da Feijoca de Manteigas

21 de Maio - III Capitulo da Confraria Ovelhã

20 a 22 de Maio - XII Feira dos Grelos

28 de Maio - Caminhada “A Ria vista da Serra”

4 de Junho – Confraria do Pão, da Regueifa e do Biscoito de Valongo

9 a 12 de Junho - SERRA COM SABORES´16 - X Semana Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo / XVII Feira de Artesanato e Produtos Locais.

Julho – Feirinha da Mostra da Broa D´Avanca – Confraria da Broa d`Avanca

9 e 10 de Julho - II Festival “Sabores da Ria”

6 de Agosto – Passeio Gastronómico em Barco Moliceiro

24 de Agosto - Festa da Cebola. Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa.

28 Agosto - II Capítulo da Real Confraria das Cebolas

Setembro – Desfolhada à Moda Antiga – Confraria da Broa D´Avanca

10 de Setembro – IV Capítulo da Confraria do Frango do Campo

10 de Setembro - Caminhada “O Campo e a Ria” com passeio de Barco Moliceiro

Outubro – GASTROBROA – Confraria da Broa D´Avanca

8 e 9 de Outubro - X Festival Gastronómico da Enguia.

29 de Outubro - Capitulo da Confraria da Pedra na Madalena em Vila Nova de Gaia.

29 de Outubro – Confraria da Lampantana

10 de Dezembro - Ceia de Natal da Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa

2017

Confrarias Federadas

29 de Abril – Real Confraria da Cabra Velha

17 de Junho - VI Capitulo Confraria Gastronómica do Concelho de Ovar



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Segunda-feira, 21 de Março de 2016
FESTIVAL DE GASTRONOMIA "COZINHAS DO MUNDO - SABORES DE PORTUGAL"

A Escola de Hotelaria de Fátima vai realizar, entre 29 de março e 9 de abril, a 6ª edição do Festival de Gastronomia “Cozinhas do Mundo”.

Este ano, a abordagem será exclusivamente às regiões de Portugal, e por esta razão o evento assume a denominação de: “Cozinhas do Mundo – Sabores de Portugal”. Este evento, que é o culminar da Prova de Aptidão Profissional desenvolvida ao longo do ano letivo, pelos alunos do 3º ano, pretende ser uma mostra de saberes e sabores representativos de várias regiões de Portugal, não só ao nível da gastronomia, mas também na área vitivinícola e de produção de vinhos.

As ementas a serem apresentadas no decorrer do Festival, resultam de um trabalho de pesquisa desenvolvido pelos alunos de Restaurante/bar e Cozinha/pastelaria que, em grupos de 2 elementos, efetuam o enquadramento em termos gastronómicos e vitivinícolas, evidenciando os seus produtos e utilizações mais características, bem como as técnicas e métodos de confeção mais utilizados e que posteriormente apresentam aos clientes.

Procurando inovar e apresentar novos motivos de interesse a quem nos dá o prazer da sua companhia, este ano vai ser possível fazer o visionamento ao vivo da preparação, confeção e serviço executado pelos nossos alunos.

De acordo com as anteriores edições, a adesão de público tem sido muito boa, cumprindo também aquele que é um dos nossos objetivos: a aproximação da comunidade envolvente à escola, dinamizando a formação técnica dos nossos alunos.

Este é também o momento de incentivar o contacto entre os empresários e os alunos, potenciando a sua futura integração no mercado de trabalho. Assim, a partir do dia 29 de março, pelas 19h30 horas, será possível degustar ementas típicas de várias regiões. Contamos consigo para nos ajudar a formar os profissionais do futuro.

Para consultar os menus e fazer a sua reserva consulte o nosso site www.insignare.pt, ou clique aqui.



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Terça-feira, 15 de Março de 2016
GONDEMARIA REALIZA ALMOÇO DOS CHÍCHAROS



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Sábado, 12 de Março de 2016
OURÉM DÁ AMANHÃ FESTIVAL DE SOPAS



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Quarta-feira, 9 de Março de 2016
OURÉM REALIZA FESTIVAL DE SOPAS



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GONDEMARIA REALIZA ALMOÇO DOS CHÍCHAROS



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Domingo, 6 de Março de 2016
OURÉM REALIZA FESTIVAL DAS SOPAS



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Sexta-feira, 4 de Março de 2016
AMANHÃ HÁ CHANFANA NO FÁRRIO!

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SOPAS DE OURÉM SÃO UM FESTIVAL!



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Quarta-feira, 2 de Março de 2016
OURÉM REALIZA FESTIVAL DAS SOPAS



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Terça-feira, 1 de Março de 2016
SOPAS EM OURÉM DÃO FESTIVAL



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Segunda-feira, 29 de Fevereiro de 2016
CHANFANA JUNTA OUREENSES NO FÁRRIO

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Quinta-feira, 25 de Fevereiro de 2016
ALMOÇO DA CHANFANA JUNTA OUREENSES NO FÁRRIO



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Terça-feira, 23 de Fevereiro de 2016
GRUPO DESPORTIVO DA RIBEIRA DO FÁRRIO REALIZA ALMOÇO DE CHANFANA



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Sábado, 20 de Fevereiro de 2016
AMANHÃ HÁ FEIJOADA EM OURÉM!



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