Espaço de informação e divulgação da História, Arte, Cultura, Usos e Costumes das gentes de Ourém.

Sexta-feira, 20 de Setembro de 2019
ROTA CARMELITA - FÁTIMA

A Escola de Hotelaria de Fátima comprometeu-se a estudar durante este ano lectivo 2019/2020, a Rota Carmelita, potenciando assim o turismo do concelho de Ourém.

Aquando do seu lançamento, entendemos que seria interessante poder fazer trabalhos sobre a Rota, mas ao aprofundar percebemos que teríamos muito por onde trabalhar e decidimos dedicar um ano da Escola para o enriquecimento dos conteúdos turísticos no concelho de Ourém, no troço da Rota entre Freixianda e Fátima.

Será um ano intenso de dedicação de várias disciplinas e vários cursos da Escola (do Turismo à Pastelaria e Cozinha), que trarão muito conhecimento a esta Rota, ficando no final toda a informação também acessível e disponibilizada de forma digital.

Decidimos comemorar assim o dia Mundial do Turismo, próximo dia 27 de Setembro, com uma pequena e curta cerimónia simbólica deste dia, fazendo nota pública do lançamento deste projecto anual de importância para a Escola.

É neste sentido que lhe endereçamos o Convite em anexo, solicitando confirmação de presença caso lhe seja possível comparecer.

Carina João Oliveira



publicado por Carlos Gomes às 17:52
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Terça-feira, 25 de Junho de 2019
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA É FINALISTA NOS EDUCATION HOSPITALITY AWARDS

A Escola de Hotelaria de Fátima encontra-se entre os finalistas nomeados para a categoria Inovação e Desenvolvimento, dos prémios Education Hospitality Awards, promovidos pelo Fórum Turismo com o projecto Gastronomia Hospitalar, desenvolvido em parceria com a Trivalor e o Hospital de Cascais.

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O júri reuniu membros do Fórum Turismo, Turismo de Portugal, ANESPO, RIPTUR, IEFP e OMT- Organização Mundial do Turismo.

“Dentro das candidaturas recebidas, a maior representatividade foi para as categorias de projeto e para os stakeholders, que se fizeram ouvir com 48 e 21 candidaturas recebidas respetivamente. Os projetos recebidos, variaram desde projetos gatronómicos, a projetos de aplicação no interior do país, e projetos na área da sustentabilidade”.

A Escola de Hotelaria está entre os nomeados com o projecto Gastronomia Hospitalar, um novo conceito aliado à chamada “comida de hospital”, conhecida pelo uso mínimo de temperos e pouco embelezada do ponto de vista do empratamento, onde é possível fazer mais e melhor, sobretudo numa altura que o nosso país tem sido solicitado de forma crescente por este tipo de turismo de saúde.

É sabido que a alimentação hospitalar é alvo de críticas e rejeição por parte dos pacientes e da população em geral mas as refeições podem ter o toque de um Chefe de Cozinha contribuindo, desta forma, para uma maior satisfação do cliente. Este conceito trabalha o valor de uma alimentação adequada, do ponto de vista nutricional, ao mesmo tempo que se constitui como instrumento fundamental no processo terapêutico, potenciando assim a evolução daquilo que geralmente se encontra num tabuleiro de hospital.

Nas palavras da Directora Executiva da Insignare: “No final de um processo como este, temos a esperança que um dia, num qualquer hospital, os doentes possam olhar para um tabuleiro de refeição e ter o agradável prazer de uma refeição de alta gastronomia, ficando conhecidos e procurados por esse bem receber. Todos nós nos revemos nessa imagem e é também essa a finalidade de uma Escola para o futuro.



publicado por Carlos Gomes às 18:15
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Quarta-feira, 27 de Março de 2019
EHF ASSINA PARCERIA COM ESCOLA FRANCESA

A Escola de Hotelaria de Fátima assinou hoje uma parceria com a conceituada escola de Lautreamont, em Tarbes, França. A comitiva está em Fátima nos próximos 27, 28 e 29, onde serão potenciar os contactos entre ambas as escolas, com aulas conjuntas e demonstrações de técnicas. Esta parceria surge num contacto entre o Turismo de Portugal e ambas as Escolas, cuja proximidade ficou desde logo evidente nas áreas da Pastelaria e Cozinha, bem como pela proximidade daquela escola a Lourdes, cidade que está geminada com Ourém.

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Para além das actividades na escola, serão recebidos pelo Presidente do Município Luis Albuquerque e pelo presidente da ACISO Domingos Neves.

A comitiva é composta pelo Director da Escola Cyrille COURADE, pela inspectora regional de educação francesa Isabelle Leite, da Académie de Versailles, e o professor da área técnica de restauração Tony de Freitas.

A Escola de Lautreamont tem parcerias firmadas com vários países, nomeadamente Estados Unidos, Uruguai, Irlanda, Espanha, Itália e Israel. A facilidade dos contactos está ainda mais evidenciada agora, após a abertura de uma linha aérea directa da Ryanair entre Tarbes e Lisboa, cujo anúncio ocorreu no Workshop Internacional de Turismo Religioso. Para além das áreas comuns que serão exploradas culturalmente e tecnicamente, a Escola de Hotelaria de Fátima reforça uma valência muito específica desta parceria, nomeadamente na sua especialidade de “Crémier Fromager” ou seja, nas áreas dos queijos, cuja tecnicidade ainda é pequena em Fátima.



publicado por Carlos Gomes às 14:43
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Sexta-feira, 22 de Março de 2019
A 9ª EDIÇÃO DO FESTIVAL "COZINHAS DO MUNDO" COMEÇA NA PRÓXIMA SEMANA

A 9ª Edição do Festival de Gastronomia “Cozinhas do Mundo”, vai realizar-se de 25 a 30 de março, na Escola de Hotelaria de Fátima. Este ano, os projetos desenvolvidos pelos alunos centraram-se nos diferentes países do Mediterrâneo, passando pela cozinha de Portugal, Espanha, França, Grécia, Itália e Marrocos. Este evento é o culminar da Prova de Aptidão Profissional desenvolvida ao longo do ano letivo e que já integra também o trabalho de pesquisa teórica e a realização do Live Cooking& Beverage Service, por parte dos alunos do 3º ano dos curso de Cozinha, Pastelaria/Padaria e Restaurante/Bar.

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As ementas que os alunos se propõem servir durante o evento, resultam do trabalho de pesquisa elaborado por equipas constituídas por 1 elemento da área de Cozinha/Pastelaria e 1 elemento da área de Restaurante/Bar. Este ano vamos realizar o evento no horário de Jantar, a partir das 19H30.

Considerando que o visionamento ao vivo das preparações dos menus é um importante elemento diferenciador do nosso festival, vamos manter esta facilidade e aumentar a dinâmica das várias bancadas existentes. Este continua a ser, 9 anos depois, um dos grandes momentos de mostra das capacidades técnicas dos nossos alunos não só às pessoas que nos dão o prazer da sua visita, mas também aos empresários que, ano após ano, nos acompanham no processo de validação e avaliação das competências dos nossos alunos.

De referir que o valor do menu é 14€ e inclui o cocktail de boas vindas, entrada, prato principal, tábua de queijos e finaliza com a doce sobremesa. As bebidas também estão incluídas - vinho branco, vinho tinto, água mineral, sumos e refrigerantes.

Não perca esta oportunidade, venha jantar ao Festival “Cozinhas do Mundo – Sabores do Mediterrâneo” e experienciar o que de melhor a nossa gastronomia tem para oferecer.



publicado por Carlos Gomes às 17:38
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Terça-feira, 19 de Março de 2019
INSIGNARE DÁ A PROVAR OS SABORES DO MUNDO

Festival de Gastronomia "9ª Edição Cozinhas do mundo - Sabores do Mediterrâneo" e "1ª Edição - Pastelarias do Mundo" 2019

A edição Especial desta Newsletter destaca os próximos 2 grandes eventos gastronómicos na cidade de Fátima: “Pastelarias do Mundo” e “Cozinhas do Mundo”. São consagrados nestes dois momentos, as provas finais dos talentos dos nossos alunos finalistas em ambas as especialidades, em eventos abertos a toda a comunidade.

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O tema este ano é o Mediterrâneo, e as experiencias passam pela cozinha e pastelaria de Portugal, Espanha, França, Grécia, Itália e Marrocos.

Nas “Pastelarias do Mundo” convidamos a poderem vir lanchar connosco, dias 21 e 22 de Março das 15 às 17h30m, num verdadeiro salão de chá requintado com o melhor da padaria e pastelaria de renome.

Nas “Cozinhas do Mundo” teremos 5 dias de jantares temáticos, de 25 a 30 de Março, com o melhor da cozinha do Mediterrâneo, onde o convite aos sentidos se fará com viagens gastronómicas preparadas ao mais alto nível.

Aproveite para degustar as maravilhas da Pastelaria e da Gastronomia, numa Escola bem perto de si!

Eventos com preço simbólico.

Conheça todas as ementas que vão estar nos vários dias de evento.

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publicado por Carlos Gomes às 18:24
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Terça-feira, 12 de Março de 2019
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA COLABORA COM ORGANIZAÇÃO DO VII WORKSHOP INTERNACIONAL DE TURISMO RELIGIOSO

A Escola de Hotelaria de Fátima (EHF) associou-se, uma vez mais, à organização do VII Workshop Internacional de Turismo Religioso. Esta colaboração é para a EHF uma excelente oportunidade de tomar contacto directo com estes profissionais, mas também uma forma privilegiada para aplicar/aprofundar a formação dos seus alunos nas várias áreas de Turismo, Restauração, Cozinha e Pastelaria.

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Este evento de reconhecida importância para os agentes turísticos locais, propicia a vinda dos profissionais nacionais e internacionais do trade, geradores de fluxos turísticos de cariz religioso, facilitando as conversações para futuras negociações. Este ano, o evento congregou profissionais oriundos de 35 países diferentes, aumentando as potencialidades do evento.

A Escola protagonizou ainda um momento muito especial durante o Workshop, ao organizar o jantar para os 170 hosted buyers com o Turismo de Portugal-Centro como sponsor do evento.

Neste jantar a ementa e preparação estiveram a cargo dos nossos Chefs Yannick Génard e José do Vale, e os pratos foram desenvolvidos especificamente para uma sexta-feira de quaresma, sendo o tema “O Mar” e contando ainda com animação a cargo do Grupo Etnográfico Danças e Cantares da Nazaré. A opinião dos participantes internacionais foi unânime, ao considerar de excelência o jantar proporcionado com elevado profissionalismo pela Escola de Hotelaria de Fátima.



publicado por Carlos Gomes às 14:54
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Segunda-feira, 21 de Janeiro de 2019
EHF ACOLHE LANÇAMENTO DO LIVRO “MY EUROPE”

Decorreu no passado dia 17 de Janeiro, pelas 17h, na Escola de Hotelaria de Fátima, uma sessão de apresentação do novo livro de Jaime Quesado, “My Europe”, que celebra os 10 anos da colaboração do autor no Jornal de Bruxelas, New Europe.

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O livro foi apresentado pela Dr.ª Katalyn Gonczy (representante da Comissão Europeia em Portugal) e pelo empresário Dr. Rui Faustino, CEO da empresa de Leiria Ascendum, sendo a sessão presidida e moderada pela Eng.ª Carina Oliveira, Directora-Executiva da INSIGNARE.

A INSIGNARE prossegue na sua aposta em trazer a Cultura para dentro de portas, e começou o mês de Janeiro de 2019 acolhendo o lançamento deste livro, a par da sua programação cultural habitual no “Claustro”.

A vertente internacional de ambas as Escolas, e com fortes ligações europeias foram as razões que motivaram um debate entre os convidados e os alunos, tendo estado presentes os alunos de vários cursos da Escola de Fátima, que se preparam para passar brevemente 2 meses em estágios internacionais, ao abrigo do Programa Erasmus +.

O evento contou ainda com a presença da vereadora da cultura da Câmara Municipal de Ourém, Eng.ª Isabel Costa, Domingos Neves em representação da ACISO, Humberto Silva Presidente da Junta de Freguesia de Fátima, a vereadora da cultura da Câmara Municipal da Batalha Dr.ª Liliana Moniz e o representante da Agência Nacional Erasmus + Dr. Manuel Fernandes.



publicado por Carlos Gomes às 10:43
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Sexta-feira, 7 de Dezembro de 2018
FINAL DO CONCURSO NACIONAL JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA NA EHF FOI UM SUCESSO

A Escola de Hotelaria de Fátima recebeu, nos dias 4 e 5 de dezembro, a final Nacional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia 2018. E se receber este concurso em si já acarreta uma organização com um sem número de tarefas e logística, foram ainda realizadas diversas atividades que engrandeceram mais estes dois dias.

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Organizou-se o “Jantar à Luz das Estrelas”, apoiou-se a organização no Fórum: “Que Futuro para a Gastronomia de Portugal” e ainda nos orgulhamos do lançamento do prémio Francisco Vieira, em honra do eterno líder da INSIGNARE, de um Homem único, um visionário, um empreendedor, com um prestígio único no sector e que merece ser perpetuado.

Durante estes dois dias a Escola de Hotelaria de Fátima recebeu profissionais de renome nacionais e internacionais que, com a sua presença, tornaram o vento ainda mais interessante. A sua colaboração com júris, bem como a sua simpatia e partilha com os nossos alunos marcaram este certame com um elevado grau de qualidade.

- Final Nacional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia 2018

Esta foi a 7ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia que percorre o país à procura do futuro de Portugal, a competição mais importante para os jovens nas áreas de Cozinha/Pastelaria, Restaurante/Bar e Pastelaria/Padaria! Esta iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto, que teve a EHF como um dos patrocinares institucionais, é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional que reúne os concorrentes com melhores pontuações e onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso. Trata-se de um concurso composto por 8 provas distintas: Artes da Mesa; Barman Inter Magazine; Cozinha Makro; Cozinha com Polvo Nacional Brasmar; Cozinha com Legumes Bonduelle; Tradição com Arroz Bom Sucesso; Pastelaria Espiga e Petiscos com Super Bock Selecção 1927.

Ao fim de 2 dias de competições, foram revelados os grandes vencedores das 8 categorias. Entre eles, estão 3 nomes com o cunho da Escola de Hotelaria de Fátima:

- COZINHA MAKRO

Ricardo Ruivo | Restaurante Feitoria – Ex-aluno da Escola de Hotelaria de Fátima

Reinterpretação da Caldeirada de Dourada e Carapau Enjoado

- COZINHA COM POLVO NACIONAL BRASMAR

Tiago Correia | EFTA / Quorum

O Polvo, a Cebola e os Tubérculos

- PASTELARIA ESPIGA

Andreia Carreira | Restaurante Bon Bon – Ex-aluna da Escola de Hotelaria de Fátima

Pêra Rocha, Noz, Queijo de Cabra e Moscatel

- COZINHA COM LEGUMES BONDUELLE

Gonçalo Carvalho | Taberna Ó Balcão

A Fataça dos Tempos Modernos

- COZINHA COM ARROZ BOM SUCESSO

Filipa Santos | Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa – Ex-aluna da Escola de Hotelaria de Fátima

Gelado de Arroz Doce, Crumble, Gelatina de Limão e Creme de Canela

- PETISCOS COM SUPER BOCK SELECÇÃO 1927

Josué Marques | Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre

O Frango Foi com as Urtigas

- BARMAN INTER MAGAZINE

João Costa | Bovino Steakhouse

Cocktail 1 – Margarida | Cocktail 2 – Easy Going

- ARTES DA MESA

Hugo Antunes | Escola Tecnológica e Profissional de Sicó

- Jantar à Luz das Estrelas

Na noite de 4 de dezembro, a Escola de Hotelaria de Fátima esteve de portas abertas para receber as 120 pessoas participantes no “Jantar à Luz das Estrelas” que foi confecionado e servido pelos alunos, sob a supervisão dos 5 chefes de cozinha e sala. O acolhimento e receção durante todo o jantar esteve a cargo dos alunos do curso de Turismo.

A Escola Profissional de Ourém também esteve associada ao evento, com o funcionamento de um mecanismo num apontamento de Natal e com a filmagem do evento através de um drone manobrado por um aluno.

Num ambiente intimista a Diretora da INSIGNARE, Carina João Oliveira, deu as boas-vindas e enquadrou a realização do jantar, bem como foram proferidas umas palavras pelo Presidente do Município do Ourém, Luís Albuquerque, que destacou o papel da INSIGNARE no concelho de Ourém.

A refeição decorreu de forma sequencial, promovendo aos participantes a degustação gastronómica de uma Ceia de Outono, confecionada pelos alunos de Cozinha/Pastelaria e Pastelaria/Padaria e servida pelos alunos de Restaurante/Bar.

No primeiro prato constava o tártaro de vieira em guacamole exótico, tempura de polvo sobre escabeche cremoso e o crocante de camarão em manta de alheira. Seguiu-se o supremo de bacalhau com creme de ervilhas, crocante de chouriço, ovo a baixa temperatura e a sua espuma. O prato principal foi denominado “Lombinho em paladares de Inverno” e os comensais puderam deliciar-se com um lombinho de porco envolto em bacon, sobre massa folhada, puré de batata-doce e legumes - cogumelos, espargos verdes e beterraba. Para fechar nada melhor que uma sobremesa que recordava os “Sabores de Infância”, com uma base de bolacha speculoos com chocolate branco e óleo de avelã, natas com nuttela, speculoos e gelatina e glaçage de chocolate. Na mesa constavam ainda os coloridos pão de espinafres e sementes de papoila, pão de alfarroba e pão de beterraba e sementes de sésamo.

O jantar foi finalizado com um agradecimento geral a todos os alunos e chefes envolvidos, que foram convidados a vir à sala, num aplauso coletivo de todos os presentes.

- Prémio "Francisco Vieira" apresentado no Fórum “Que Gastronomia para o Futuro de Portugal”

O Fórum “Que Gastronomia para o Futuro de Portugal” decorreu no Hotel Domus Pacis, na tarde do dia 5 de dezembro, e contou com a presença de jovens estudantes provenientes de várias escolas de hotelaria e turismo do país.
No âmbito do Fórum foi lançado o prémio Francisco Vieira, que pretende galardoar o pensamento criativo, a melhor ideia que apresente uma solução para um problema no sector da hotelaria e restauração, envolvendo gastronomia. Poderão concorrer a este prémio os jovens estudantes das escolas onde se ensinam os temas da gastronomia, relacionada com a hotelaria e o turismo em Portugal. Os alunos poderão concorrer individualmente ou em grupo, bem como jovens profissionais em exercício da sua atividade, desde que residentes em Portugal, e que tenham até 30 anos de idade.

O Fórum contou com momentos de debate entre profissionais das várias artes a concurso no JTG, e também demonstrações gastronómicas (cozinha, pastelaria) por reputados cozinheiros nacionais, e ainda com a entrega dos prémios a todos os vencedores.

O auditório estava cheio, cerca de 250 pessoas tiveram presença na última tarde do concurso nacional JTG.



publicado por Carlos Gomes às 21:11
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Terça-feira, 4 de Dezembro de 2018
OURÉM RECEBE EMBAIXADA DA COREIA DO SUL

Embaixada da República da Coreia - Jantar tradicional Sul Coreano em Ourém

Do decurso de contactos já estabelecidos entre a Embaixada da República da Coreia e o Município de Ourém, a referida Embaixada manifestou e concretizou a intenção de realizar um jantar de gastronomia Sul Coreana no Concelho de Ourém.

O jantar decorreu na passada sexta-feira, dia 30 de novembro, na Escola de Hotelaria de Fátima, e beneficiou da confeção dirigida por quatro Chef’s de Universidade Coreana, contando também com o apoio da INSIGNARE EHF - Escola Profissional de Hotelaria de Fátimana preparação do processo de acolhimento.

A cerimónia teve como propósitos dar a conhecer tradições culturaisSul Coreanas na área da gastronomia a Portugal, especificamente, ao concelho de Ourém enquanto Município que acolhe o Santuário de Fátima, e fomentar oportunidades para a afirmação de relações comerciais, designadamente através do investimento económico na área da restauração no Município anfitrião. Esta manifestação está contextualizada na forte afluência turística do mercado asiático, expresso nomeadamente na Coreia do Sul, que representa cerca de 60 000 dormidas anuais na cidade de Fátima, que se traduz num importante potencial turístico para a região.

O Executivo Municipal regozija-se com a iniciativa da Embaixada da República da Coreia, pela escolha do Concelho de Ourém para este evento de degustação, e agradece a colaboração da INSIGNARE EHF e demais entidades parceiras que contribuíram para o sucesso do evento.



publicado por Carlos Gomes às 10:40
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Segunda-feira, 3 de Dezembro de 2018
FINAL NACIONAL DO JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA COMEÇA AMANHÃ

A Escola de Hotelaria de Fátima recebe, amanhã e quarta-feira, dias 4 e 5 de dezembro, a Final Nacional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia.

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Esta é a 7ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia que percorre o país à procura do futuro de Portugal, a competição mais importante para os jovens nas áreas de Cozinha/Pastelaria, Restaurante/Bar e Pastelaria/Padaria! Esta iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto, que tem a EHF como um dos patrocinadores institucionais, é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional, que reúne os concorrentes com melhores pontuações e onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso.

Dia 4 de dezembro decorre o “Jantar à Luz das Estrelas”, a partir das 19H30, preparado pelos chefes da Escola, José Abelho, Lisa Silva e Yannick Génard, de cozinha, e José do Vale e Marco Graça, que asseguram o serviço de restaurante. O serviço será ainda apoiado por brigadas de alunos dos cursos de Turismo, Restaurante/Bar, Cozinha/Pastelaria e Pastelaria/Padaria.

No dia 5, a partir das 13H45, no Domus Pacis Fátima Hotel, decorre também o Fórum: Que Futuro para a Gastronomia de Portugal, onde estarão reunidos os profissionais do presente e futuro.

Fátima acolhe assim todas as outras escolas de hotelaria do país, seus representantes e grandes figuras nacionais nas áreas da gastronomia e restauração, e valoriza também os seus quadros na organização deste evento nacional, que distingue as áreas de Cozinha, Pastelaria, Artes da Mesa e Bar.

Foi decisivo o apoio da Câmara Municipal de Ourém para esta realização, que para além da valorização da INSIGNARE, promove ainda a cidade e o concelho aos olhos de jovens e profissionais de todo o país.



publicado por Carlos Gomes às 19:34
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Sexta-feira, 30 de Novembro de 2018
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE REPUTADO PROFESSOR UNIVERSITÁRIO DA COZINHA SUL COREANA

A Escola de Hotelaria de Fátima recebeu hoje o Professor Gweon Oh-cheon, Chairman da University of Gyeongnam Namhae, da Coreia do Sul, no âmbito do jantar organizado pelo Município de Ourém e a Embaixada da República da Coreia em Portugal.

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De referir que o professor chefiou uma equipa de 2 cozinheiros Sul-coreanos, que o acompanharam, apoiados pelos 3 chefes de cozinha da EHF e uma brigada de alunos, que tiveram a oportunidade de experimentar as diversas técnicas e produtos da gastronomia Sul Coreana através destes reputados chefes.

Do seu vasto currículo destacamos:

- Membro do Comité Executivo dos Serviços de Alimentação dos Jogos Olímpicos de Seul;

- Membro do Comité Nacional de Qualificações Técnicas e Apoio às políticas;

- Comenda do Secretário de Estado da Educação Sul Coreano;

- Comenda do Presidente dos Estados Unidos da América, Barack Obama.

Esta iniciativa insere-se numa programação que a Escola de Hotelaria tem vindo a desenvolver, numa altura em que o país e nomeadamente Fátima e o Concelho de Ourém recebem milhares de turistas Sul Coreanos, apoiando a formação dos profissionais para este segmento turístico.



publicado por Carlos Gomes às 21:12
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Terça-feira, 20 de Novembro de 2018
“JANTAR À LUZ DAS ESTRELAS” NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Não perca a oportunidade de “Jantar à luz das Estrelas”, na Escola de Hotelaria de Fátima, no próximo dia 4 de dezembro, no âmbito do concurso nacional Jovem Talento da Gastronomia 2018, que decorre na Escola de Hotelaria de Fátima, nos dias 4 e 5 de dezembro. Serão assim disponibilizados lugares para o público (limitado às primeiras 50 inscrições), pelo valor simbólico de 15€/pessoa. Mais informações e inscrições: ehf@insignare.pt | 249 545 721, até dia 25 de novembro de 2018. Não perca esta ocasião única de participar num jantar confecionado pelas futuras estrelas da cozinha.

Esta é a 7ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia que percorre o país à procura do futuro de Portugal, a competição mais importante para os jovens nas áreas de Cozinha/Pastelaria, Restaurante/Bar e Pastelaria/Padaria! Esta iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto, que tem a EHF como um dos patrocinares institucionais, é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional, que reúne os concorrentes com melhores pontuações e onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso, e este ano acontece nos dias 4 e 5 de Dezembro, na Escola de Hotelaria de Fátima, contando também com o apoio do Município de Ourém. No dia 5, decorre também o Fórum: Que Futuro para a Gastronomia de Portugal, onde estarão reunidos os profissionais do presente e futuro.

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publicado por Carlos Gomes às 14:23
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Terça-feira, 13 de Novembro de 2018
6 NOMES DE ALUNOS E EX-ALUNOS DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA NA ETAPA FINAL DO JTG 2018

A Escola de Hotelaria de Fátima está uma vez mais representada na 7ª edição do Concurso Nacional Jovem Talento da Gastronomia 2018.

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Entre alunos e ex-alunos, a EHF contou com 10 representantes nas 3 Etapas Regionais, que decorreram de Norte a Sul do país, dos quais 6 foram apurados para a fase final após as provas regionais:

- Andreia Carreira - Pastelaria Espiga

- Filipa dos Santos - Cozinha com Arroz Bom Sucesso

- Guilherme Gaspar - Cozinha Makro

- Ricardo Ruivo - Cozinha Makro

- Samuel Santos - Pastelaria Espiga

- Sónia Rodrigues - Pastelaria Espiga (1.ª Suplente) - atual aluna do Curso de Pastelaria/Padaria

Esta é a 7ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia que percorre o país à procura do futuro de Portugal, a competição mais importante para os jovens nas áreas de Cozinha/Pastelaria, Restaurante/Bar e Pastelaria/Padaria! Esta iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto, que tem a EHF como um dos patrocinares institucionais, é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional que reúne os concorrentes com melhores pontuações e onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso. Trata-se de um concurso composto por 8 provas distintas: Artes da Mesa; Barman Inter Magazine; Cozinha Makro; Cozinha com Polvo Nacional Brasmar; Cozinha com Legumes Bonduelle; Tradição com Arroz Bom Sucesso; Pastelaria Espiga e Petiscos com Super Bock Selecção 1927. Podem concorrer todos os estudantes de hotelaria e restauração a frequentar as escolas em Portugal, ou jovens empregados que tenham terminado os estudos no ano letivo anterior ao ano corrente, e que tenham idade igual ou inferior a 25 anos.

De referir que a Final Nacional do JTG, deste ano acontece nos dias 4 e 5 de Dezembro, na Escola de Hotelaria de Fátima, contando também com o apoio do Município de Ourém. No dia 5, acontece também o Fórum: Que Futuro para a Gastronomia de Portugal, onde estarão reunidos os profissionais do presente e futuro.

Foto de Edições do Gosto - Jovem Talento da Gastronomia.



publicado por Carlos Gomes às 16:21
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Terça-feira, 9 de Outubro de 2018
ARTE NO CLAUSTRO REGRESSA ÀS PAREDES DO RESTAURANTE DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Carlos André, reabre a atividade Arte no Claustro, com uma exposição de fotografia denominada “Deambulações pela China”.

A atividade Arte no Claustro pretende juntar o prazer pela gastronomia com o gosto pela arte, trazendo, todos os meses, um artista ao espaço do Restaurante de Aplicação da Escola de Hotelaria de Fátima, Claustro Monfortino.

Durante os meses de outubro e novembro, estará patente ao público a exposição “Deambulações pela China” do professor, ensaísta, tradutor e poeta, da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, onde se doutorou em 1990, e dirigiu, até há poucos dias, o Centro Pedagógico e Científico da Língua Portuguesa, do Instituto Politécnico de Macau, onde foi, durante quase seis anos, Professor Convidado; nessas funções, percorreu grande parte do território da China. Dessas deambulações surgiu a exposição que temos patente no Claustro Monfortino.

Carlos André foi Diretor da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, de 2006 a 2013, e Governador Civil do Distrito de Leiria, de 1996 a 2002. É membro da Academia das Ciências de Lisboa e da Academia Brasileira de Filologia e Professor Coordenador Honorário do Instituto Politécnico de Macau.

Já publicou 23 livros e mais de duas centenas de artigos ou partes de livros, em revistas académicas de circulação internacional e publicações em actas de colóquios ou congressos. Entre as suas obras contam-se os livros de poemas: “Teias” (2001), “O Prisma de Newton” (2016) e, agora, “...o sol, logo em nascendo, vê primeiro” (2017), este de poesia e fotografia.

Em 2006, recebeu o Prémio Jacinto Prado Coelho com a obra Caminhos do amor em Roma.

Nasceu em Monte Real – Leiria e possui residência em Ourém, que adoptou como sua terra. A Câmara Municipal de Ourém concedeu-lhe, em 1994, a medalha de ouro do município.

A exposição poderá ser visitada até ao final de novembro, de segunda a sexta-feira, quer durante o período do almoço (altura em que o restaurante Claustro Monfortino se encontra aberto ao público) ao mesmo tempo em que é possível saborear um menu servido e confecionado pelos alunos da Escola, ou no horário compreendido entre as 09H00 e as 18H00, horário de funcionamento da Escola de Hotelaria de Fátima.



publicado por Carlos Gomes às 16:36
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RESTAURANTE DE APLICAÇÃO CLAUSTRO MONFORTINO REABRE AO PÚBLICO, COM EXPOSIÇÃO DE CARLOS ANDRÉ

Reabriu na passada semana ao público, o Restaurante de Aplicação da Escola de Hotelaria de Fátima, CLAUSTRO MONFORTINO, com dois almoços de disseminação, confecionados e servidos utilizando conhecimentos e técnicas aprendidas pelos alunos de 2º e 3º anos da EHF, que realizaram os seus estágios de dois meses em Bilbao e San Sebastian (Espanha), Bordéus (França) e Foligno (Itália), apoiados pelo Erasmus+.

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A funcionar apenas no período do almoço, de segunda a sexta-feira, são os alunos da Escola que asseguram o funcionamento do restaurante. Os alunos do curso de Restaurante-Bar executam o serviço de mesa sob a orientação de um chefe de sala e os alunos do curso de Cozinha-Pastelaria confecionam as iguarias servidas, também sob o olhar atento de um chefe de cozinha.

Este é já um local de referência e muito procurado por pessoas aqui da região que elogiam a qualidade e sofisticação dos pratos servidos e o ambiente calmo proporcionado durante a refeição. Com uma sala com capacidade para 22 pessoas (e a funcionar apenas em tempo letivo), no ano de 2017 serviu 2650 refeições. De registar que os alunos são os maiores privilegiados desta grande procura do restaurante, uma vez que lhes permite praticar em contexto real de trabalho, as competências aprendidas em sala de aula, com todos os benefícios que daí advêm, na sua preparação para o mercado de trabalho.
Fique a par das ementas diárias em www.ehf.pt ou registe-se para as receber semanalmente na sua caixa de e-mail!



publicado por Carlos Gomes às 16:31
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Quarta-feira, 8 de Agosto de 2018
10 NOMES DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA NAS ETAPAS REGIONAIS DO JTG 2018

A Escola de Hotelaria de Fátima está uma vez mais representada na 7ª edição do Concurso Nacional Jovem Talento da Gastronomia 2018.

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Entre alunos e ex-alunos, a EHF conta com 10 representantes nas 3 Etapas Regionais, que decorrerão de Norte a Sul do país, e que foram apurados com base nas receitas inscritas.

- Sónia Rodrigues - Pastelaria Espiga

- Ricardo Ruivo - Cozinha Makro

- Diogo Franco - Cozinha com Legumes Bonduelle

- Afonso Rodrigues - Petiscos com Super Bock Selecção 1927

- Andreia Carreira - Pastelaria Espiga

- Diogo Nunes - Pastelaria Espiga

- Filipa dos Santos - Cozinha com Arroz Bom Sucesso

- Samuel Santos - Pastelaria Espiga

- Guilherme Gaspar - Cozinha Makro

- Alexandre Oliveira - Cozinha Makro

Esta é a 7ª edição do concurso Jovem Talento da Gastronomia que percorre o país à procura do futuro de Portugal! Esta iniciativa da Inter-Magazine - Edições do Gosto é composta por 3 etapas regionais e culmina na final nacional que reúne os concorrentes com melhores pontuações e onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso. Trata-se de um concurso composto por 8 provas distintas: Artes da Mesa; Barman Inter Magazine; Cozinha Makro; Cozinha com Polvo Nacional Brasmar; Cozinha com Legumes Bonduelle; Tradição com Arroz Bom Sucesso; Pastelaria Espiga e Petiscos com Super Bock Selecção 1927. Podem concorrer todos os estudantes de hotelaria e restauração a frequentar as escolas em Portugal, ou jovens empregados que tenham terminado os estudos no ano letivo anterior ao ano corrente, e que tenham idade igual ou inferior a 25 anos.

De referir que a Final Nacional do JTG deste ano acontece nos dias 4 e 5 de Dezembro, na Escola de Hotelaria de Fátima. No dia 5, acontece também o Fórum: Que Futuro para a Gastronomia de Portugal, onde estarão reunidos os profissionais do presente e futuro.



publicado por Carlos Gomes às 08:39
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Quarta-feira, 6 de Junho de 2018
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA DINAMIZA WORKSHOP DE COZINHA SUL COREANA

O Embaixador da Coreia do Sul, Chul Min Park, esteve hoje na Escola de Hotelaria de Fátima (EHF), no âmbito do Workshop de Cozinha Coreana, que contou ainda com a participação do Chef Paulo Morais, um dos mais conhecidos chefes portugueses especializados em cozinha oriental, para a realizar a formação aos profissionais que estiveram presentes. Numa altura em que o país e nomeadamente Fátima e o Concelho de Ourém recebem milhares de turistas Sul Coreanos, a EHF prepara-se assim para ser pioneira na formação dos profissionais da zona de Fátima, para este segmento turístico.

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O workshop dirigido a profissionais da Hotelaria e Restauração, teve início às 09H30 com a apresentação do  Chef Convidado Paulo Morais , seguido de um breve enquadramento das Encenações e rituais da cultura coreana, como o Ritual do Chá, Vestes Típicas, Gastronomia e Mise en Place, por Sara Reis, licenciada em Marketing Turístico pelo Instituto Politécnico de Leiria, que partilhou a sua experiência pela Ásia, na primeira pessoa.

Seguiu-se para a Cozinha, onde o Chef Paulo Morais partilhou os seus conhecimentos numa Sessão prática e Live Cooking, e onde se confeccionou o almoço a ser servido pelos alunos do Curso de Restaurante/Bar, no restaurante Claustro Monfortino.

Os convidados e participantes foram depois recebidos pelo Embaixador da Coreia do Sul, Chul Min Park, que partilhou umas breves palavras, e após as quais se iniciou o almoço com as várias iguarias típicas da Coreia do Sul, previamente cozinhadas pelos participantes deste workshop: Kimchie, Mantu, Bibimbap, Bolgoki, Japchae, Namul, Pa jeon, Yangnyeumjang sundubu Daeha naengche.

De referir que, no início do próximo ano letivo, será lançada a segunda edição deste workshop de Cozinha Coreana.



publicado por Carlos Gomes às 18:54
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Sexta-feira, 25 de Maio de 2018
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE MINISTRA DO TURISMO E DAS ANTIGUIDADES DA JORDÂNIA

A Ministra do Turismo da Jordânia, Lina Annab, esteve de visita ao concelho de Ourém e almoçou, hoje, na Escola de Hotelaria de Fátima.

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A visita para além do contacto com as potencialidades gastronómicas dos nossos alunos visou também a possibilidade de futuros intercâmbios entre os nossos alunos e formadores dos dois países. As áreas em debate, para além dos cursos na área da Hotelaria, foram também as do Turismo e da Animação Turística, fundamentais para a estruturação regional da oferta turística, áreas em que a especialização e competências da Escola muito agradaram à Governante.

Para além dos representantes do Município de Ourém e da ACISO – Associação Empresarial Ourém-Fátima, esteve presente o Presidente do Turismo do Centro de Portugal, Pedro Machado, parceiro institucional fundamental para a divulgação e promoção do Turismo Religioso e com o qual a Escola de Hotelaria de Fátima tem contado, nos últimos anos, honrando-nos com a sua presença em diversas atividades.



publicado por Carlos Gomes às 19:07
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Terça-feira, 13 de Março de 2018
LIVE COOKING & BEVERAGE SERVICE NA ESCOLHA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Irá decorrer, na Escola de Hotelaria de Fátima, entre os dias 19 e 23 de Março, a partir das 09H30, a prova “Live Cooking & Beverage Service”, na qual os alunos finalistas da área de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria irão colocar à prova os seus conhecimentos e competências adquiridos ao longo da sua formação na escola, num contexto prático e com elevado grau de exigência e rigor.

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Estarão, em simultâneo, cerca de 10 alunos em prova, cada um deles com iguarias e produtos diferenciados, num contexto prático ao estilo “Masterchef”. Um desafio! Trata-se de uma prova com alguma complexidade mas que é encarada como um momento muito importante na validação das competências dos alunos que, em breve, integrarão o mercado de trabalho.

De referir que integram o júri de avaliação um empresário e um profissional do setor.

Este evento é aberto ao público, permitindo que todos os interessados possam visitar-nos no decorrer das provas e ver o trabalho que está a ser desenvolvido pelos alunos.



publicado por Carlos Gomes às 11:24
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Quinta-feira, 25 de Agosto de 2016
SINDICATO DOS TRABALHADORES DE HOTELARIA SENSIBILIZA AUTORIDADES RELIGIOSAS E AUTARCAS PARA A PROBLEMÁTICA DA PRECARIEDADE

Decidiu a Direção do Sindicato desenvolver esta ação de esclarecimento dos trabalhadores da Restauração e Hotelaria neste destino de Turismo religioso onde diariamente possuímos delegação aberta para ajudar a resolver os inúmeros problemas porque diariamente passam os trabalhadores (as) derivado ao efeito negativo que as más práticas de relações laborais praticadas por muitos empresários, têm na vida dos homens, mulheres e jovens que trabalham nas unidades, onde pela fé e das suas práticas religiosas, milhares de católicos aqui se dirigem anualmente, necessitando de acolhimento que pretendemos seja de qualidade, mas que respeite também os direitos dos trabalhadores(as), situação que não acontece na maioria dos estabelecimentos.

Regularmente o nosso Sindicato, denuncia e leva até às autoridades de regulação das relações laborais, as situações, algumas vezes desumanas em que são colocados alguns trabalhadores.

O grande índice de desemprego e as necessidades sociais emergentes desse flagelo, são fator de aceitação pelos trabalhadores, de todo o tipo de regras e procedimentos ilegais que os empresários sem escrúpulos no setor praticam.

São exemplo disso, o trabalho clandestino e não declarado, o trabalho à peça, por cliente angariado, os descontos no salário de todos os períodos de pausa incluindo o da satisfação de necessidades básicas, o pagamento de salários de valores abaixo do contratualizado e de Lei (proliferando o valor mínimo de salário para quase todas as categorias profissionais), o trabalho a 1 Euro à hora (praticado sobretudo com jovens), o desrespeito pelas qualificações profissionais, não pagamento do trabalho prestado em dia feriado, trabalho extraordinário não remunerado e exigido 4 e 5 horas para além das 8 obrigatórias na jornada diária, entre outras.

Destes problemas, decidiram os Dirigentes e delegados sindicais do Distrito de Leiria hoje em reunião aqui em Fátima, enviar uma carta ao Senhor Bispo de Leiria/Fátima com conhecimento também ao senhor Presidente da Câmara Municipal de Ourém, no sentido de lhes manifestar as nossas preocupações e solicitando-lhes que intercedam junto dos empresários do setor para que se ponha fim de vez a estas práticas ilegais, contribuindo assim para a dignificação do destino turístico Fátima e para a melhoria das condições de vida e de trabalho dos seus trabalhadores.

Agosto de 2016

Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Centro

A Direção



publicado por Carlos Gomes às 20:09
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Quarta-feira, 24 de Agosto de 2016
SINDICATO DOS TRABALHADORES DA HOTELARIA ALERTA PARA A PRECARIEDADE NO SETOR HOTELEIRO NA REGIÃO

INFORMAÇÃO

TU QUE TRABALHAS NA HOTELARIA E RESTAURAÇÃO, PARA, LÊ E REFECTE CONNOSCO!

Pertences agora a um sector de atividade onde a  precariedade, aqui na região, nesta altura de férias atinge níveis muito altos e situações muito graves, por isso te queremos alertar e dar indicações para que nos ajudes a combater com eficácia a tua própria precariedade.

Contrariamente ao que define o Contrato Coletivo de Trabalho do setor, a existência legal dos contratos sazonais, ao mês ou aos dias de acordo com as necessidades das empresas, onde se incluem os dias de eventos e espetáculos, os patrões do sector continuam a privilegiar  a ilegalidade com o recurso a trabalho clandestino e não declarado. São muitos os jovens que saíram da formação profissional de Empregados de mesa, bar, restaurante, Pastelaria, cozinha e atendimento, que agora chegam ao mercado de trabalho para obter o seu primeiro emprego, mas também são muito os jovens que se encontram no desemprego e só agora conseguem uns dias de trabalho, muitos destes, uns mais escondidos, outros mais expostos desafiando o perigo de acordo com as funções que exercem, aceitam trabalhar a realizar jornadas diárias de trabalho de 14 e mais horas, sem que lhes seja pago trabalho extraordinário, apenas pelo salário mínimo estabelecido. Os que se considera não terem problemas, são os que ao fim do mês ou do Evento, recebem o salário acordado, mas muitos são os que ficam á espera até ao final da época, para receber algum, ou ainda mais grave, os que após trabalharem 15, 20 dias saem ou indicam-lhe a saída e depois não lhes pagam.

Para que não contribuas para a parte negativa das relações laborais no sector, nem alimentes a concorrência desleal e desenfreada que existe entre os patrões, sugerimos-te:

 Que na primeira semana de trabalho. te desloques à Segurança Social para ver se o teu patrão te declarou como trabalhador. Se não estiveres inscrito deves deixar essa queixa nos serviços!

Se vais trabalhar apenas umas horas durante poucos dias, exige que seja estabelecido o valor hora e a forma de pagamento legal, nem que tenha de passar por efetuares um ato isolado!

Certifica-te se o teu patrão possui seguro de acidentes de trabalho e se te incluiu na apólice, não penses que os acidentes só acontecem aos outros!

Se não cumprirem com os teus direitos e com o que contigo acordaram, talvez porque foi apenas para te aliciar e explorar, denuncia à Autoridade para as condições de Trabalho.

Se te encontras a cumprir estágio curricular, exige que respeitem o teu plano de estágio, tarefas de acordo com a aprendizagem da tua categoria profissional e horário de estágio.

Dirige-te a nós sempre que for necessário, podes ligar-nos para 239851490 – 968120434 ou enviar mensagem para o Email – sindhotcentro@gmail.com.

Ajuda-nos e ajuda-te, ajudando o sector! Só juntos informados e esclarecidos poderemos combater este fenómeno  que prolifera sobretudo ao nível da pequena e média indústria de restauração e bebidas, concorrendo assim de forma ilegal, logo desleal, com a restauração tradicional, que se preocupa em contratar profissionais do sector para estes períodos.

Julho 2016   

Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Centro

                                                                 A Direcção



publicado por Carlos Gomes às 20:02
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Terça-feira, 23 de Agosto de 2016
SINDICATO DOS TRABALHADORES DE HOTELARIA SENSIBILIZA BISPO DE LEIRIA-FÁTIMA PARA AS CONDIÇÕES DE PRECARIEDADE EXISTENTES NA REGIÃO A NÍVEL DE CONTRATAÇÃO

Ex. mo Senhor Bispo Leiria Fátima

Vem a Direção do Sindicato de Hotelaria do Centro, por este meio, partilhar com V.ª Ex.ª as nossas sinceras preocupações, sobre o efeito negativo que as más práticas de relações laborais praticadas por muitos empresários, tem na vida dos homens, mulheres e jovens que diariamente trabalham nas unidades de Restauração e Hotelaria, no destino de Turismo Religioso que V.ª Ex.ª superintende e mui dignamente dirige em matéria da fé e das praticas religiosas, dos milhares de católicos que ali se dirigem anualmente.

Regularmente o nosso Sindicato, denuncia e leva até às autoridades de regulação das relações laborais, as situações algumas vezes desumanas em que são colocados alguns trabalhadores.

O grande índice de desemprego e as necessidades sociais emergentes desse flagelo, são fator de aceitação pelos trabalhadores, de todo o tipo de regras e procedimentos ilegais que os empresários sem escrúpulos no setor praticam.

São exemplo disso, o trabalho clandestino e não declarado, o trabalho à peça, por cliente angariado, os descontos no salário de todos os períodos de pausa incluindo o da satisfação de necessidades básicas, o pagamento de salários de valores abaixo do contratualizado e de Lei (proliferando o valor mínimo de salário para quase todas as categorias profissionais), desrespeito pelas qualificações profissionais, não pagamento do trabalho prestado em dia feriado, trabalho extraordinário não remunerado e exigido 4 e 5 horas para além das 8 obrigatórias na jornada diária, entre outras.

Pelo exposto, solicitamos a V.ª Ex.ª que interceda junto do tecido empresarial estabelecido em Fátima, para que se ponha termo de vez a estas ilegalidades.

Somos conhecedores de que ainda existem alguns empresários idóneos, contudo a influência que provoca a concorrência desleal praticada pelos incumpridores, leva à proliferação desta situação que consideramos, vergonhosa para todos os que diariamente pugnam como reconhecemos em V.ª Ex.ª e na instituição Igreja Católica, pela transformação todos os dias da nossa sociedade, para que as condições de vida e de trabalho de todos os cidadãos melhorem.

Ao seu dispor para o que V.ª Ex.ª achar necessário, agradecemos antecipadamente a atenção dispensada ao assunto.

Atenciosamente

Sindicato dos Trabalhadores da Indústria de Hotelaria, Turismo, Restaurantes e Similares do Centro

A Direção



publicado por Carlos Gomes às 20:13
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Quinta-feira, 2 de Junho de 2016
AHP REALIZA SEMINÁRIO SOBRE “CAPITALIZAÇÃO E FINANCIAMENTO PARA A HOTELARIA” EM FÁTIMA NO PRÓXIM0 DIA 6 DE JUNHO

A AHP – Associação da Hotelaria de Portugal, em colaboração com o Turismo de Portugal, está a promover um ciclo de seminários sobre “Capitalização e Financiamento para a Hotelaria”, em várias regiões do país.

Na próxima segunda-feira, dia 6 de junho, esta iniciativa realiza-se na Escola de Hotelaria de Fátima, das 14h30 às 18h00, e contará as presenças de Pedro Machado Presidente da Entidade Regional de Turismo do Centro e Alexandre Marto Pereira, Presidente da ACISO.

O ciclo de seminários destina-se a apresentar, entre outras, as soluções financeiras ao dispor da hotelaria para projetos de requalificação ou novos projetos hoteleiros, designadamente disponíveis através dos Protocolos Bancários.

O primeiro painel será sobre “Gestão do Investimento” e o segundo irá debruçar-se sobre “Apoios Financeiros”.

“Da estratégia à estruturação do projeto” é o tema da mesa redonda e que contará com as presenças André Sardet, dasCasas da Alta; Elsa Marçal do Convento da Sertã e Ana Alves, da Luz Houses. A moderação do debate ficará a cargo de Luís Veiga, Representante da AHP.

Os seminários são gratuitos, mediante inscrição prévia.

Inscrições e informaçõesmafalda.oliver@hoteis-portugal.pt 

Pode consultar o programa detalhado do seminário a realizar em Fátima aqui.



publicado por Carlos Gomes às 16:50
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Quarta-feira, 1 de Junho de 2016
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE ETAPA REGIONAL DO JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA

A Escola de Hotelaria de Fátima vai receber, no próximo dia 3 de junho, a etapa Centro do Concurso “Jovem Talento da Gastronomia”. Este concurso assume-se como uma mostra anual de talentos na restauração, um lugar de oportunidades para os futuros profissionais do setor e resulta de uma parceria entre a EHF e as Edições do Gosto.

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Trata-se de um concurso composto por 6 provas distintas: 4 da área da Cozinha/Pastelaria (Cozinha Makro, Cozinha com Legumes Bonduelle, Tradição e Inovação com Arroz Pato Real e Pastelaria); e 2 da áreas de Restaurante/Bar (Artes de Mesa Água das Pedras e Barmen Schweppes). Podem concorrer todos os estudantes de hotelaria e restauração a frequentar as escolas em Portugal, ou jovens empregados que tenham terminado os estudos no ano letivo anterior ao ano corrente, e que tenham idade igual ou inferior a 25 anos.

De referir que, durante a realização do concurso, decorrem ainda um conjunto de formações destinadas ao público em geral e dinamizadas pelos vários patrocinadores (Makro, Bonduelle, Schwepes e Arroz Pato Real).

Para a EHF, este concurso, é também a oportunidade para receber um conjunto diversificado de profissionais reconhecidos do setor da hotelaria e restauração, que enquanto membros do júri irão marcar presença ao longo das provas.



publicado por Carlos Gomes às 16:20
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Terça-feira, 29 de Março de 2016
DIA ABERTO NA ESCOLA PROFISSIONAL DE OURÉM E NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

É já na próxima semana, nos dias 7 e 8 de abril, que irá decorrer na Escola Profissional de Ourém e na Escola de Hotelaria de Fátima, o Dia Aberto, atividade que tem por objetivo dar a conhecer às comunidades onde se integram as escolas e, muito especialmente, aos jovens que atualmente frequentam o 9º ano de escolaridade, as especificidades do ensino profissional dual e a dinâmica de ambas as escolas.

Pretende-se apresentar a oferta formativa para o próximo ano letivo, dar um enfoque às componentes técnicas dos cursos através da realização de atividades práticas, conhecer os equipamentos disponíveis e visitar as instalações. O objetivo central é proporcionar no período curto da visita o conhecimento do ambiente vivido nas duas escolas, podendo trocar impressões e esclarecer dúvidas com professores e futuros colegas.

Na Escola Profissional de Ourém os visitantes podem assistir a demonstrações técnicas nas áreas da Metalomecânica, Mecatrónica Automóvel, Eletrónica, Automação e Comando, Informática, Gestão, Design e Multimédia. Os nossos alunos desenvolverão demonstrações em todos os equipamentos, nomeadamente a montagem e desmontagem de hardware em computadores, a modelação de peças em CNC, o torneamento de peças mecânicas, a soldadura, a prototipagem e produção de módulos de eletrónica e robótica, o desenho de elementos decorativos em computador, o trabalho de imagem e áudio em software específico, ou como fazer o IRS de forma simples e eficiente.

Na Escola de Hotelaria de Fátima vão acontecer diversas demonstrações na área da cozinha e da pastelaria, na preparação e confeção de pratos e bebidas, no serviço de mesa e ainda nas áreas do turismo e da receção.

Convidamos todos os interessados a visitar-nos nos próximos dias 7 de abril, entre as 14H00 e as 18H00, e  8 de abril, entre as 9H00 e as 18H00.

Serão todos  muito bem-vindos.



publicado por Carlos Gomes às 10:13
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Quinta-feira, 17 de Março de 2016
DIA ABERTO NA ESCOLA PROFISSIONAL DE OURÉM E NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Nos próximos dias 7 e 8 de abril irá decorrer na Escola Profissional de Ourém e na Escola de Hotelaria de Fátima, o Dia Aberto, atividade que tem por objetivo dar a conhecer às comunidades onde se integram as escolas e, muito especialmente, aos jovens que atualmente frequentam o 9º ano de escolaridade, as especificidades do ensino profissional dual e a dinâmica de ambas as escolas.

Pretende-se apresentar a oferta formativa para o próximo ano letivo, dar um enfoque às componentes técnicas dos cursos através da realização de atividades práticas, conhecer os equipamentos disponíveis e visitar as instalações. O objetivo central é proporcionar no período curto da visita o conhecimento do ambiente vivido nas duas escolas, podendo trocar impressões e esclarecer dúvidas com professores e futuros colegas.

Na Escola Profissional de Ourém os visitantes podem assistir a demonstrações técnicas nas áreas da Metalomecânica, Mecatrónica Automóvel, Eletrónica, Automação e Comando, Informática, Gestão, Design e Multimédia. Os nossos alunos desenvolverão demonstrações em todos os equipamentos, nomeadamente a montagem e desmontagem de hardware em computadores, a modelação de peças em CNC, o torneamento de peças mecânicas, a soldadura, a prototipagem e produção de módulos de eletrónica e robótica, o desenho de elementos decorativos em computador, o trabalho de imagem e áudio em software específico, ou como fazer o IRS de forma simples e eficiente.

Na Escola de Hotelaria de Fátima vão acontecer diversas demonstrações na área da cozinha e da pastelaria, na preparação e confeção de pratos e bebidas, no serviço de mesa e ainda nas áreas do turismo e da receção.

Convidamos todos os interessados a visitar-nos nos próximos dias 7 de abril, entre as 14H00 e as 18H00, e  8 de abril, entre as 9H00 e as 18H00.



publicado por Carlos Gomes às 17:48
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Terça-feira, 8 de Março de 2016
LIVE COOKING & BEVERAGE SERVICE - ALUNOS À PROVA NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Está a decorrer na Escola de Hotelaria de Fátima, até ao próximo dia 11 de março, a prova “Live Cooking & Beverage Service”, onde os alunos finalistas da área de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria irão colocar à prova os seus conhecimentos e competências adquiridos ao longo da sua formação na escola, num contexto prático e com elevado grau de exigência e rigor.

No caso dos alunos de Cozinha/Pastelaria deverão confecionar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa para duas pessoas, tendo conhecimento da proteína e dos ingredientes que terão à sua disposição para trabalhar, apenas 30 minutos antes do seu início. Quanto aos alunos de Restaurante/Bar, terão que desenvolver prática de cozinha de sala, preparar duas bebidas compostas e preparar uma sandes (definida em envelope fechado), sendo que apenas 20 minutos antes terão conhecimento dos ingredientes disponíveis.

Estarão em simultâneo cerca de 10 alunos em prova, cada um deles com iguarias e produtos diferenciados. Um desafio! Trata-se de uma prova com alguma complexidade mas que é encarada como um momento muito importante na validação das competências dos alunos que, em breve, integrarão o mercado de trabalho. Este evento é aberto ao público, a partir das 09H30, permitindo que todos os interessados possam visitar-nos no decorrer das provas e ver o trabalho que está a ser desenvolvido pelos alunos. De referir que estas provas são avaliadas por profissionais do sector convidados.



publicado por Carlos Gomes às 14:26
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Sexta-feira, 4 de Março de 2016
LIVE COOKING & BEVERAGE SERVICE - ALUNOS À PROVA NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

Vai decorrer na Escola de Hotelaria de Fátima, entre os dias 7 e 11 de março, a prova “Live Cooking & Beverage Service”, onde os alunos finalistas das áreas de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria irão colocar à prova os seus conhecimentos e competências adquiridos ao longo da sua formação na escola, num contexto prático e com elevado grau de exigência e rigor.

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No caso dos alunos de Cozinha/Pastelaria deverão confecionar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa para duas pessoas, tendo conhecimento da proteína e dos ingredientes que terão à sua disposição para trabalhar, apenas 30 minutos antes do seu início. Quanto aos alunos de Restaurante/Bar, terão que desenvolver prática de cozinha de sala, preparar duas bebidas compostas e preparar uma sandes (definida em envelope fechado), sendo que apenas 20 minutos antes terão conhecimento dos ingredientes disponíveis.

Estarão em simultâneo cerca de 10 alunos em prova, cada um deles com iguarias e produtos diferenciados. Um desafio! Trata-se de uma prova com alguma complexidade mas que é encarada como um momento muito importante na validação das competências dos alunos que, em breve, integrarão o mercado de trabalho. Este evento é aberto ao público, permitindo que todos os interessados possam visitar-nos no decorrer das provas e ver o trabalho que está a ser desenvolvido pelos alunos. De referir que estas provas são avaliadas por profissionais do sector convidados. A partir das 09H30 do dia 07 de março, esperamos pela sua visita.

 



publicado por Carlos Gomes às 16:04
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Quarta-feira, 17 de Fevereiro de 2016
REUNIÃO DA REDE MAIOR EMPREGABILIDADE - ENSINO PROFISSIONAL, REALIZA-SE NA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

No próximo dia 22 de Fevereiro, a Escola de Hotelaria de Fátima recebe a reunião mensal da Rede Maior Empregabilidade - Ensino Profissional, uma iniciativa da ANQEP - Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional e da Fórum Estudante que conta com o apoio da ANESPO - Associação Nacional de Escolas Profissionais. De referir que a reunião terá a presença do Presidente do Conselho Diretivo da ANQEP, Gonçalo Xufre; do CEO da Fórum Estudante, Rui Marques;  e do Secretário Regional do Centro da ANESPO, Jorge Castro.

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Durante a sessão será apresentado, pelo responsável da ANQEP, o SANQ (Sistema de Antecipação de Necessidades de Qualificações) um Sistema de identificação de necessidades de qualificações e de indicação de áreas e saídas profissionais prioritárias. Pretende-se que o SANQ seja uma ferramenta eficaz na definição da rede de ofertas formativas, bem como na atualização do Catálogo Nacional de Qualificações. O objetivo é suportar o desenvolvimento do processo de planeamento da rede de ofertas e fornecer informação de apoio a outros processos de planeamento e gestão de estratégias de desenvolvimento de competências. Isto ao longo do período do Quadro Estratégico Comum (QEC), de 2014 a 2020, e em linha com a Estratégia Europa 2020.

A Rede Maior Empregabilidade - Ensino Profissional pretende ser uma plataforma colaborativa de escolas profissionais, públicas e privadas, agrupamentos de escolas e escolas não agrupadas com ofertas de ensino profissional, para promoção da empregabilidade dos seus diplomados e para melhor conhecimento das suas dinâmicas de inserção no mercado de trabalho.

Numa altura em que os jovens e as suas famílias valorizam cada vez mais as perspectivas de emprego que estão associadas a cada oferta formativa, e considerando que o ensino profissional faz uma forte aposta na promoção da empregabilidade dos seus formandos, a criação desta Rede torna-se relevante pela partilha de conhecimento e pela capacidade de reforço de ação entre as organizações envolvidas.



publicado por Carlos Gomes às 20:51
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Sábado, 6 de Fevereiro de 2016
BISPO DE LEIRIA-FÁTIMA PRESIDE EM FÁTIMA AO ENCONTRO ANUAL DE HOTELEIROS PROMOVIDO PELO SANTUÁRIO

O Bispo de Leiria Fátima afirmou esta tarde, na abertura do XXXVIII Encontro Anual de Hoteleiros, promovido pelo Santuário, que “Fátima é de todo o mundo” e os peregrinos que chegam têm de ser bem acolhidos.

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“O acolhimento é a nossa carta de apresentação e por isso temos de apostar na qualidade do acolhimento” disse D. António Marto pedindo aos hoteleiros que façam de Fátima “uma casa de acolhimento, de ternura e de festa”.

O prelado diocesano presidiu ao Encontro Anual de Hoteleiros, que reuniu mais de uma centena de agentes ligados ao Turismo de Fátima, durante o qual foi apresentado pelo Reitor do Santuário o tema do Ano Pastoral do Santuário- Eu vim para que tenham vida-.

O Pe Carlos Cabecinhas lembrou que é na Misericórdia de Deus que “encontramos a chave da Mensagem de Fátima” e, por isso “é uma feliz coincidência Fátima assinalar este tema”, no Ano Jubilar da Misericórdia.

“Tal comos os Pastorinhos pretendemos que este ano pastoral seja um convite aos peregrinos para se entregarem a Deus e, com esta entrega, façam festa”.

O responsável pelo Santuário de Fátima sublinhou “o leque variado” de ofertas que o Santuário vai ter em termos de celebrações durante este último ano comemorativo do centenário das Aparições de Nossa Senhora, um período que começou a ser projetado há seis anos, inspirado numa das afirmações que, nas memórias da Irmã Lúcia, é colocada nos lábios da Virgem Maria: “O meu Coração Imaculado conduzir-vos-á até Deus”.

“Houve, desde o inicio, a preocupação de que o plano de atividades fosse alicerçado num itinerário temático que criasse uma linha condutora ao longo de todo o ciclo e conferisse razão de ser às diversas iniciativas, enquadrando-as num horizonte orientador”, disse o Reitor.

“Desejámos que o programa fosse suficientemente abrangente para incluir atividades que fossem ao encontro do maior número de pessoas e grupos”, frisou o Pe Carlos Cabecinhas sublinhando que foram pensadas “várias e diversificadas propostas” dentro do que seria “próprio da missão de um santuário cristão, tendo em conta as necessidades dos peregrinos”.

Reconheceu, por outro lado, que o programa inclui “uma forte componente cultural” porque a “fé cristã é sempre uma fé incarnada, que assume, transforma e produz cultura”.

“O fenómeno de Fátima, com a sua matriz especificamente cristã, não foge a esta lei da incarnação: exprime-se desde o inicio, há quase um século, nas formas culturais do ambiente em que nasceu e se desenvolveu; mas, ao mesmo tempo, marca a cultura envolvente e dá origem a novas expressões culturais”, acrescentou ainda.

Daí que o plano de atividades “não é simplesmente o cumprimento de uma formalidade que se impõe” mas foi pensado como uma ocasião para “celebrar, evocar, fazer festa, refletir, contemplar e orar”, concluiu o Reitor do Santuário.

Durante a sessão foi apresentado o programa comemorativo do Centenário das Aparições, pela assessora executiva da Comissão do Centenário. São cerca de 150 eventos de natureza eminentemente cultural e formativa que abrange a realização de 29 concertos de música, nas suas diferentes expressões, artes performativas e conferências.

Foram, ainda, apresentadas as estatísticas relativas à dinâmica do Santuário em 2015, pelo Departamento de Comunicação do Santuário.

Os números apontam para uma subida de mais de 250 mil peregrinos nos espaços celebrativos do Santuário, no ano passado.

Em 2015 registaram-se 6.676.302 participações nas 9.948 celebrações que se realizaram no Santuário, incluindo Missas oficiais, privadas e outras celebrações, como a Via Sacra ou a Recitação do Rosário. Recorde-se que em 2014 se tinha registado a presença de 6,4 milhões de pessoas.

Em termos de movimento de peregrinos em grupos organizados, o Santuário registou a presença de 587.129 peregrinos, mais 55 mil que em 2014 , distribuídos por 4390 peregrinações.

Ao nível das visitas à Casa Museu de Aljustrel e dos Pastorinhos, realizaram-se 671.324 visitas, enquanto que as visitas às duas exposições- a temporária “Terra e Céu, Peregrinos e Santos de Fátima” e a permanente” Fátima Luz e Paz”- registaram-se 389.314 visitas.

Os peregrinos de nacionalidade portuguesa continuam a ser a esmagadora maioria dos visitantes de Fátima, nas grandes peregrinações de maio e de outubro.

Dos 125.829 peregrinos estrangeiros, que visitaram Fátima em grupo, no ano de 2015, a maioria continua a ser espanhola (30.776 peregrinos), logo seguida dos italianos (15.112 peregrinos) e dos polacos (13.017 peregrinos), que foi, a par dos norte americanos (9.450 peregrinos), o grupo que mais cresceu nas visitas ao Santuário.

As peregrinações portuguesas continuam a ser em grande número e provenientes de várias dioceses.

Em 2015, a diocese que mobilizou o maior número de peregrinos foi a do Porto com 39.686, seguindo-se Lisboa com 34.362 e Braga com 31.846. A diocese de Leiria-Fátima, a que pertence o Santuário, mobilizou de forma organizada 28.624 pessoas. As dioceses de Coimbra com 7.922, a da Guarda com 5262, a de Portalegre-C. Branco com 3.668, Aveiro com 3.511, Viseu com 3491 e Setúbal com 2.964 peregrinos foram as dioceses que mais pessoas conduziram até ao Santuário.

As peregrinações de maio e de outubro, com 99.886 peregrinos em grupos organizados (80.772 portugueses e 19.114 estrangeiros) e com 111.533 peregrinos, também participando em grupos organizados, (89.008 portugueses e 22.575 estrangeiros) são as que registam maior movimento.

CR



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Sexta-feira, 29 de Janeiro de 2016
SANTUÁRIO DE FÁTIMA PROMOVE ENCONTRO COM HOTELEIROS LOCAIS

O Bispo de Leiria Fátima vai presidir este ano ao XXXVIII Encontro de Hoteleiros de Fátima, promovido pelo Santuário de Fátima e que terá lugar no próximo dia 4 de fevereiro, a partir das 15h00.

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O Encontro começa com a celebração de uma Eucaristia na Capela da Morte de Jesus (no piso inferior da Basílica da Santíssima Trindade), seguindo-se depois os trabalhos propriamente ditos, já na Casa de Nossa Senhora das Dores.

Além de D. António Marto, o Encontro contará com a presença dos Reitor e Vice-Reitor do Santuário de Fátima, Padres Carlos Cabecinhas e Victor Coutinho, respetivamente.

Para este Encontro anual estão inscritos, para já, 35 hoteleiros e agentes de viagens, num total de 62 pessoas, um número que até ao final desta sexta feira pode sofrer alterações, uma vez que o prazo de inscrições só termina hoje.

Além das entidades ligadas ao ramo hoteleiro e agências de viagens,  estarão também presentes algumas entidades nomeadamente a Região de Turismo do Centro; representantes da autarquia - Junta e Assembleia de Freguesia- , Insignare e Aciso.

Durante os trabalhos será feita uma reflexão sobre o tema do Ano Pastoral- Eu vim para que tenham vida-, seguindo-se depois várias intervenções sobre a dinâmica do Santuário: apresentação da programação do Centenário e estatísticas das celebrações habituais no Santuário de Fátima, no ano de 2015.

As intervenções programadas terão em atenção os desafios que se colocam a todos os agentes turísticos e religiosos, sobretudo, neste último ano que antecede o Centenário das Aparições de Nossa Senhora aos Pastorinhos, na Cova de Iria.

CR



publicado por Carlos Gomes às 15:16
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Terça-feira, 15 de Dezembro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA MARCA PRESENÇA NO “NATAL NA EUROPA”, EM LUXEMBURGO

O evento “Natal na Europa” é já um momento de referência para as escolas que fazem parte da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo. Este ano a atividade realizou-se na cidade Luxemburguesa de Diekirch, e contou com a presença de cerca de 22 escolas, em representação de 15 países europeus, n um número total de 120 participantes.

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A Escola de Hotelaria de Fátima fez-se representar por quatro elementos, 2 alunos do Curso de Cozinha/Pastelaria, Luís Moleiro e Tomás Carreira, e 2 professores, Elisabete Marques e Chefe Ricardo Raimundo, e durante uma semana apresentaram alguns dos nossos usos, costumes e tradições na época natalícia. Desde os trajes, aos objetos e decorações mais utilizados, passando pelas tradições e culminando na preparação de um buffet natalício, todas estas foram formas de mostrar aos restantes participantes um pouco do nosso Natal.

Esta atividade, cofinanciada pelo Programa Europeu Erasmus+, está já na sua 24ª edição e foi também uma oportunidade para fomentar a partilha de conhecimentos e experiência por parte dos alunos dos vários países participantes, bem como desenvolver os seus conhecimentos linguísticos e culturais. De acordo com a Associação este ano a atividade foi um grande sucesso, não só porque ultrapassou o número de participantes previstos, como pela envolvência e qualidade das apresentações que foram sendo efetuadas ao longo do evento.

A Escola de Hotelaria de Fátima participou neste evento pela terceira vez considerando que esta partilha de costumes e tradições, associada a novas aprendizagens e vivências para os alunos, é também importante na formação completa do profissional mas também do indivíduo.



publicado por Carlos Gomes às 11:43
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Quarta-feira, 9 de Dezembro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA OBTEVE O 2º LUGAR NO FESTIVAL INTERNACIONAL DO CHOCOLATE

A Escola de Hotelaria de Fátima ganhou o segundo prémio do Festival Internacional do Chocolate, realizado na Ilha Terceira nos Açores, nos dias 6 e 7 de dezembro. Este evento é promovido pela Escola Profissional da Praia da Vitória, em colaboração com a Câmara local e da Cooperativa Praia Cultural.

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No decorrer deste festival é dinamizado um concurso de confeção de peças em chocolate, que é promovido pela AEHT (Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo) e que, de acordo com regras bem definidas incentiva o conhecimento e a criatividade dos alunos. Assim, cada equipa, constituída por 2 elementos, desenvolveu uma peça artística em chocolate e um entremeio, utilizando produtos previamente definidos pela organização.

A EHF foi representada pelos alunos Diogo Nunes e Samuel Amável, do 3º e 2º anos respectivamente, do Curso Profissional Técnico de Restauração – Variante Cozinha/Pastelaria, e que, de uma forma muito profissional desenvolveram a sua peça artística com o tema "A música" e o entremeio, cumprindo os requisitos definidos/exigidos pelo júri: Higiene e organização do espaço, método de trabalho, execução técnica, nível de dificuldade, textura e harmonização de sabores.

Este evento foi também uma oportunidade para a partilha de experiências e metodologias entre os alunos o os professores participantes, fomentando também a possibilidade de outro tipo de experiências em comum no futuro.



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Terça-feira, 24 de Novembro de 2015
FORMADOR DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA VENCE PRÉMIO HELMUT ZIEBELL

Ricardo Raimundo, formador de Cozinha da Escola de Hotelaria de Fátima, ganhou, ontem, 23 de novembro, o prémio Helmut Ziebell, no âmbito da sua participação no Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2015.

O prémio Helmut Ziebell, premeia anualmente um concorrente que, num dos seus pratos, se distinga pela inovação. Este ano, o prémio foi atribuído ao Formador de Cozinha da EHF, com a sobremesa apresentada: A maçã assada e o granizado de maçã. Paralelamente a este prémio, o chefe Ricardo, ficou ainda classificado em 2.º lugar no referido concurso.

Anualmente, as Edições do Gosto em parceria com a Intermagazine, dinamizam o Concurso Chefe Cozinheiro do Ano (CCA), cujo objetivo, para além de eleger o melhor cozinheiro de Portugal (em concurso), é a valorização profissional dos cozinheiros do nosso país e contribuir para a dignificação da Gastronomia Portuguesa. Ao longo do ano são realizadas semi-finais regionais que apuram os participantes para a final nacional, que este ano foi inserida na Alimentária & Horexpo, um certame direcionado a profissionais de hotelaria. Os 6 semifinalistas deste ano  foram: João Viegas (Restaurante São Gabriel – Almancil); Rogério Bento (Salgados Dunas Suites Hotel – Albufeira); Vitor Adão (Restaurante Flor de Sal - Mirandela); Duarte Eira (Restaurante Salpoente – Aveiro); Paulo Carvalho (Restaurante A Cevicheria – Lisboa); Ricardo Raimundo (Escola de Hotelaria de Fátima).

A ementa apresentada pelo chefe Ricardo Raimundo e com a qual alcançou o 2.º lugar foi:

- Entrada: A ervilha e o ovo escalfado

- Prato Principal de peixe: Bacalhau de S. Martinho, castanhas e vinho

- Prato Principal de Carne: A bochecha e o lombinho

De acordo com o chefe da EHF, “este foi um concurso que exigiu uma grande preparação, esforço e determinação. Foram muitas horas de treino na procura de conseguir os melhores resultados, apurar técnicas e gerir tempos.”

Na edição deste ano, a organização do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano, pretendeu valorizar a gastronomia tradicional portuguesa pelo que procurou destacar os menus que melhor representassem os sabores e técnicas que a caracterizam, definindo como proteínas obrigatórias: o bacalhau salgado seco, a vaca e a maçã.

O júri do concurso foi presidido por Nuno Mendes, chefe do Chiltern Firehouse e Taberna do Mercado situado em Londres e teve, como diretor técnico, o chefe António Bóia. A edição de 2015 do CCA contou ainda, como jurados, com outros nomes sonantes do mundo da Gastronomia, a saber:  chefe Nuno Diniz, chefe Helmut Ziebell (que dá o nome ao prémio ganho pelo Ricardo Raimundo), chefe Albano Lourenço e chefe Paulo Pinto.

Ricardo Raimundo iniciou o seu percurso como aluno da Escola de Hotelaria de Fátima, onde tirou o curso profissional de Cozinha/Pastelaria, ao qual se seguiu a licenciatura em Produção Alimentar em Restauração na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Ao longo dos anos e no âmbito da sua profissão, tem procurado dar ênfase aos produtos nacionais,  valorizando as suas múltiplas aplicações culinárias e atribuindo-lhes novos conceitos e apresentações. Atualmente encontra-se a frequentar o mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar e é formador na Escola de Hotelaria de Fátima. Durante o mês de Julho frequentou um período de estágio no restaurante Bokado Aquarium, em San Sebastian (Espanha), do reconhecido chef Mikel Santamaria, integrado no projeto da INSIGNARE para a valorização dos seus formadores.

A Escola de Hotelaria de Fátima orgulha-se do excecional percurso profissional do chefe Ricardo Raimundo e acredita que numa edição futura será reconhecida a sua elevada capacidade técnica e sentido de inovação.



publicado por Carlos Gomes às 17:20
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Terça-feira, 17 de Novembro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ENTREGA IDENTIFICATIVOS DE CURSO AOS SEUS ALUNOS

Na passada quinta-feira, realizou-se na Escola de Hotelaria de Fátima, a Cerimónia de Entrega de Identificativos aos alunos dos vários cursos. Este momento é um marco importante na vida escolar dos alunos porque é envolto num simbolismo hierárquico de passagem do testemunho dos alunos mais velhos para os alunos mais novos. Durante a cerimónia foram também distinguidos os alunos do mês e entregue os prémios ao Aluno do Ano e à Turma do Ano, do ano letivo 2014/2015.

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Ao longo da cerimónia foram entregues os vários identificativos, a saber: os lenços e os barretes que compõem a farda dos alunos de cozinha e que variam em cor (lenços) e tamanho (barrete) consoante o ano em que o aluno se encontra; as gravatas e os estojos de trabalho para os alunos de restaurante-bar; os pins aos alunos de turismo, que pela sua cor os distinguem no seu ano de formação. Estes identificativos, para além de serem ferramentas de trabalho, são uma forma de valorização pessoal e profissional não só na escola mas também junto do meio empresarial.

A cerimónia deste ano contou com a presença da Presidente da Assembleia Municipal de Ourém, Deolinda Simões, da Vereadora do Município de Ourém, Lucília Vieira e de ex-alunos que, com o seu testemunho, vêm partilhar o seu percurso e vivências enquanto profissionais do setor, referindo a importância dos conhecimentos adquiridos, quer sejam de âmbito teórico (em ambiente de sala de aula), quer de âmbito prático (aulas práticas e Formação em Contexto de Trabalho). Este contributo pretende ajudar os alunos da EHF a abrir horizontes e a perceberem que o seu futuro depende unicamente da sua motivação, humildade e capacidade de adaptação para a profissão.

Os ex-alunos convidados são: Sandrina Pereira, do curso de Receção, que se encontra a trabalhar na Agência de viagens El corte Inglês; João Pedro Silva, do curso de Restaurante-Bar, sócio-gerente de um projeto constituído por 3 restaurantes - Casa de Linhares, Bacalhau de Molho e Pátio de Alfama; e Isidro Evangelista, do curso de Cozinha-Pastelaria, finalista do Jovem Talento da Gastronomia na categoria "Cozinha MAKRO" e que neste momento se encontra a trabalhar em Lisboa, no Restaurante Belcanto.



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Terça-feira, 10 de Novembro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ENTREGA OS IDENTIFICATIVOS DE CURSO AOS SEUS ALUNOS

No próximo dia 12 de novembro realiza-se, na Escola de Hotelaria de Fátima, a Cerimónia de Entrega de Identificativos aos alunos dos vários cursos. Este momento é um marco importante na vida escolar dos alunos porque é envolto num simbolismo hierárquico de passagem do testemunho dos alunos mais velhos para os alunos mais novos. A cerimónia incluirá a entrega do prémio ao Aluno do Ano do ano letivo 2014/2015.

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Ao longo da cerimónia serão entregues os vários identificativos, a saber: os lenços e os barretes que compõem a farda dos alunos de cozinha e que variam em cor (lenços) e tamanho (barrete) consoante o ano em que o aluno se encontra; as gravatas e os estojos de trabalho para os alunos de restaurante-bar. Estes identificativos, para além de serem ferramentas de trabalho, são uma forma de valorização pessoal e  profissional não só na escola mas também junto do meio empresarial.

Toda a comunidade escolar desempenha um papel importante nesta cerimónia onde as hierarquias são valorizadas, na medida em que são os alunos que frequentam o 2º e 3º ano que entregam os identificativos aos alunos que frequentam ano imediatamente anterior. Este vincar das hierarquias representa uma responsabilidade no sentido da transmissão dos conhecimentos dos mais velhos para os mais novos e ainda de transmissão de regras e procedimentos inerentes à profissão e à sua vivência enquanto alunos de uma escola de hotelaria. A importância da correta utilização da farda com postura e rigor deve ser entendida como o primeiro passo para o início da formação na área de hotelaria e turismo.

A cerimónia deste ano conta com a presença da Presidente da Assembleia Municipal de Ourém, Deolinda Simões, da Vereadora do Município de Ourém, Lucília Vieira e de ex-alunos que, com o seu testemunho, vêm partilhar o seu percurso e vivências enquanto profissionais do setor, referindo a importância dos conhecimentos adquiridos, quer sejam de âmbito teórico (em ambiente de sala de aula), quer de âmbito prático (aulas práticas e Formação em Contexto de Trabalho). Este contributo pretende ajudar os alunos da EHF a abrir horizontes e a perceberem que o seu futuro depende unicamente da sua motivação, humildade e capacidade de adaptação para a profissão.

Os ex-alunos convidados são: Sandrina Pereira, do curso de Receção, que se encontra a trabalhar na Agência de viagens El corte Inglês; João Pedro Silva, do curso de Restaurante-Bar, sócio-gerente de um projeto constituído por 3 restaurantes - Casa de Linhares, Bacalhau de Molho e Pátio de Alfama; e Isidro Evangelista, do curso de Cozinha-Pastelaria, finalista do Jovem Talento da Gastronomia na categoria "Cozinha MAKRO" e que neste momento se encontra a trabalhar em Lisboa, no Restaurante Belcanto.



publicado por Carlos Gomes às 12:09
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Quarta-feira, 28 de Outubro de 2015
OURÉM POSSUI MOSTEIRO?!

O site LOCAL.PT, na internet, publica hoje uma notícia acerca da oferta da Pousada Conde de Ourém. A notícia é de todo o interesse. Registamos apenas o erro ao identifica-la como “Pousada Mosteiro de Ourém” o que, como se sabe, não existe…

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Pousada Mosteiro de Ourém sugere um programa equestre para o “verão de São Martinho”

OURÉM – Seleccionada pela Trivago (o maior motor de busca e comparador de preço de hotéis do mundo), para integrar a lista dos cinco melhores hotéis de luxo em antigos mosteiros na Europa, a Pousada Mosteiro de Ourém merece visita obrigatória pela sua envolvência e localização exclusiva.

O Grupo Pestana Pousadas sugere assim um programa diferente para aproveitar a 34ª edição da Feira Nacional do Cavalo, que decorre de 6 a 15 de Novembro, na Golegã. O evento acontece apenas a 30 minutos de distância da Pousada onde poderá ficar alojado num local histórico, que oferece todo o conforto dos tempos modernos. Implantada numa majestosa colina do burgo medieval amuralhado, e com um total de 30 quartos, esta Pousada proporciona uma acolhedora e agradável estadia a preços a partir de 81€.

Sendo para muitos o evento equestre realizado em Portugal mais aguardado do ano, esta é a oportunidade para conhecer os criadores e os belos cavalos de puro-sangue e poder acompanhar as provas desportivas e muitas outras actividades.

Fonte: http://local.pt/portugal/pousada-mosteiro-de-ourem-sugere-um-programa-equestre-para-o-verao-de-sao-martinho/



publicado por Carlos Gomes às 10:38
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Segunda-feira, 19 de Outubro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA RECEBE ENCONTRO “NOVA ABORDAGEM NO DESENHO E OPERACIONALIZAÇÃO DE QUALIFICAÇÕES: RESULTADOS DE APRENDIZAGEM”

Vai realizar-se no próximo dia 26 de outubro de 2015, a partir das 14H30, na Escola de Hotelaria de Fátima, o Encontro “Nova abordagem no desenho e operacionalização de qualificações: resultados de aprendizagem”.

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Este evento é organizado pela ANESPO – Associação Nacional de Escolas Profissionais e pela ANQEP - Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional, e tem como objetivo divulgar e sensibilizar para a nova abordagem no desenho e operacionalização de qualificações com base em resultados de aprendizagem.

Esta iniciativa insere-se no desenvolvimento de trabalho cooperativo dinamizado pela Confederação do Turismo Português, com o apoio da ANESPO e da ANQEP, envolvendo também o IEFP – Instituto de Emprego e Formação Profissional e o Turismo de Portugal. Numa primeira fase assentou na revisão dos referenciais de formação de nível 4 no sector da hotelaria e turismo, estando já disponíveis os novos planos curriculares. Neste momento, os trabalhos estão reorientados para que no ano letivo 2016/2017, na oferta formativa deste sector/família profissional, seja operacionalizada por resultados de aprendizagem.

De referir que o encontro contará com as presenças do Presidente do IEFP, Jorge Gaspar, Presidente do Conselho Diretivo da ANQEP, Gonçalo Xufre, Presidente da ANESPO, José Luís Presa, e do Vogal da Comissão Executiva da CTP, Joaquim Moura.



publicado por Carlos Gomes às 13:50
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Quinta-feira, 17 de Setembro de 2015
EQUIPA DE COZINHA DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA REFORÇADA COM DOIS NOVOS CHEFES

Ao iniciar mais um ano letivo, a equipa de formadores do curso de Cozinha/Pastelaria da Escola de Hotelaria de Fátima foi reforçada com a integração de dois novos chefes cozinheiros, bons conhecedores da cultura da Escola e dos seus objetivos, dado tratarem-se de dois antigos alunos.

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Samuel Mota que recentemente deixou a equipa do restaurante Belcanto, do reconhecido Chefe José Avilez, e que entre outros estabelecimentos de referência tem no seu percurso passagens pelo Le Meridien Park Atlântico Porto, Tavares Rico, Hotel Villa Batalha e Altis Belém. Samuel Mota foi ajudante de Louis Anjos, outro antigo aluno da EHF, na edição de 2012 do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano e em que este ficou classificado em primeiro lugar, para lá de ter participado ainda nas edições de 2013 e 2014, sempre como ajudante e tendo obtido, respetivamente o terceiro e segundo lugar.

Ivo Brandão tem como habilitações os cursos de Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar frequentados na EHF e tem já um significativo percurso profissional de onde serão de destacar as passagens pelo Pérola do Fetal, Tavares Rico, 100 Maneiras, Hotel Palácio Estoril e Pousada de Alcácer do Sal. O Ivo Brandão participou nas edições de 2013 e 2014 do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano tendo ficado, respetivamente em terceiro e segundo lugar.

Estes dois chefes cozinheiros que se encontram em fase de transição dos seus projetos profissionais, serão um reforço de elevado valor para a qualidade da formação desenvolvida na Escola de Hotelaria de Fátima, liderada pelo chefe Yannick Génard, que este ano assumiu as funções de Coordenador de Curso, tendo sido assegurada a continuidade dos chefes Ricardo Raimundo e Lisa Silva.



publicado por Carlos Gomes às 14:40
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Terça-feira, 30 de Junho de 2015
FORMADOR DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA PARTICIPA NA FINAL DO CONCURSO CHEFE COZINHEIRO DO ANO

Ricardo Raimundo, chefe cozinheiro da Escola de Hotelaria de Fátima, classificou-se para a final do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2015, o mais prestigiado concurso nesta área profissional e que ao longo dos últimos 26 anos elege o melhor de entre os melhores.

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O apuramento dos seis chefes finalistas, de entre os quais e no próximo mês de novembro, será definido o Chefe Cozinheiro do Ano, resultou da confirmação das melhores pontuações obtidas nas três etapas regionais já realizadas.  Duarte Eira, do Restaurante Salpoente, em Aveiro, João Viegas, do Restaurante São Gabriel, em Almancil, Paulo Carvalho, do Restaurante A Cevicheria, em Lisboa, Rogério Bento, do Salgados Dunas Suite Hotel, em Albufeira e Vitor Adão, da Escola de Hotelaria e Turismo do Douro, foram os restantes chefes apurados para uma final que desde já promete ser muito disputada.

O Concurso Chefe Cozinheiro do Ano é organizado pelas Edições do Gosto e é especialmente dirigido a candidatos com um mínimo de 25 anos de idade e 5 anos de experiência profissional, sendo sobretudo aproveitado por jovens chefes à procura de afirmação, ou outros, menos jovens, em busca de reconhecimento. Além do prestígio e da atenção mediática, o vencedor da final desta edição terá direito a um estágio de um mês no Central, de Virgilio Martinez, em Lima (Peru), um dos restaurantes que mais tem subido na lista dos W50Best, onde ocupa actualmente a 4ª posição.

Ricardo Raimundo iniciou o seu percurso como aluno da Escola de Hotelaria de Fátima, onde tirou o curso profissional de Cozinha/Pastelaria, a que se seguiu a licenciatura em Produção Alimentar em Restauração pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Ao longo dos anos e no âmbito da sua profissão, tem procurado dar ênfase aos produtos nacionais,  valorizando as suas múltiplas aplicações culinárias e atribuindo-lhes novos conceitos e apresentações. Atualmente encontra-se a frequentar o mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar e é formador na Escola de Hotelaria de Fátima. Durante este mês de Julho inicia um período de estágio no restaurante Bokado Aquarium, em San Sebastian (Espanha), do reconhecido chef Mikel Santamaria, integrado no projeto da INSIGNARE para a valorização dos seus formadores.



publicado por Carlos Gomes às 18:43
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Segunda-feira, 22 de Junho de 2015
ESCOLA PROFISSIONAL DE OURÉM E ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA INTEGRAM REDE MAIOR EMPREGABILIDADE – ENSINO PROFISSIONAL

A Escola Profissional de Ourém e a Escola de Hotelaria de Fátima fazem parte da Rede Maior Empregabilidade – Ensino Profissional, no seguimento da assinatura do Memorando de Entendimento com a Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional (ANQEP), no dia 18 de Junho, numa cerimónia que decorreu na Escola Técnica e Profissional da Moita.

A Rede Maior Empregabilidade - Ensino Profissional é promovida pela ANQEP, com o Apoio da ANESPO - Associação Nacional de Escolas Profissionais, e conta com diversas escolas profissionais, agrupamentos de escolas e escolas não agrupadas a nível nacional, para promoção da empregabilidade dos seus diplomados e para melhor conhecimento das duas dinâmicas de inserção no mercado de trabalho.

Numa altura em que os jovens e as suas famílias valorizam cada vez mais as perspetivas de emprego que estão associadas a cada oferta formativa, e considerando que o ensino profissional faz uma forte aposta na promoção da empregabilidade dos seus formandos, a criação desta Rede torna-se relevante pela partilha de conhecimento e pela capacidade de reforço de ação entre as organizações envolvidas.



publicado por Carlos Gomes às 21:17
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Segunda-feira, 15 de Junho de 2015
PARTIDO ECOLOGISTA “OS VERDES” QUER MANTER GESTÃO PÚBLICA DA REDE NACIONAL DE POUSADAS DA JUVENTUDE

Os Verdes entregaram no Parlamento um Projeto de Resolução que pretende que o Governo mantenha a gestão da Rede Nacional de Pousadas de Juventude na esfera pública

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O Governo admitiu vir a concessionar as Pousadas de Juventude - fator de desenvolvimento para as regiões onde estão localizadas e importantes na dinamização das economias locais – a entidades públicas ou privadas e, no seguimento deste anúncio, a Direcção da Movijovem avançou com a abertura de concursos públicos para concessionar, numa primeira fase e por um prazo de quinze anos, 14 Pousadas. Neste conjunto, encontram-se cinco das mais lucrativas Pousadas da Juventude.

Esta decisão do Governo de desmantelar a Rede Nacional de Pousadas de Juventude representa a destruição de equipamentos públicos e contraria o que deve ser feito a nível de políticas de juventude, colocando em causa a missão das Pousadas de Juventude e prejudicando o interesse público. Esta intenção do Governo insere-se na política privatizadora de serviços públicos que tem vindo a prosseguir e que favorece, apenas, os grupos económicos, em detrimento dos interesses das populações.

Para o PEV, é pois, desejável que a gestão das Pousadas de Juventude se mantenha na esfera pública, indo ao encontro do interesse e das necessidades da juventude, devendo o seu papel ser valorizado e, nesse sentido, o PEV entregou na Assembleia da República a iniciativa legislativa em causa que recomenda a anulação dos procedimentos concursais em vigor.



publicado por Carlos Gomes às 12:34
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Terça-feira, 2 de Junho de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA LANÇA NOVO CURSO DE PASTELARIA/PADARIA

A Escola Profissional de Hotelaria de Fátima apresenta o novo curso profissional de técnico de Pastelaria/Padaria, que desenvolveu ao longo do último ano em parceria com o Turismo de Portugal, no âmbito do projeto experimental de definição da oferta formativa do ensino profissional para o ano letivo 2015/2016, desenvolvido pela Comunidade Intermunicipal do Médio Tejo, com o apoio da Direção Geral de Estabelecimentos Escolares e da Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional. Este curso de nível 4 e de dupla certificação, académica e profissional, com a duração de 3 anos, foi apresentado na sua fase final de construção na École Nationale Supérieure de Pâtisserie, em Yssingeaux, França, presidida dos reconhecidíssimos Chefs Alain Ducasse e Yves Thuriès, tendo merecido um bom reconhecimento.

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O novo curso profissional de Pastelaria/Padaria é uma forte resposta às necessidades de mão-de-obra especializada sentidas pelas empresas do setor e tem como objetivo preparar os jovens para planear, coordenar e executar as atividades de produção em pastelaria/padaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em unidades de produção ou em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras. O curso tem ainda por objetivo motivar a capacidade empreendedora dos jovens, através da criação dos seus próprios espaços de produção e comercialização, dando-lhes competências ao nível da organização, gestão e coordenação do trabalho em equipa.

No domínio técnico o curso potencia a aquisição de conhecimentos específicos ao nível das matérias-primas, bem como a sua aplicação prática em termos da preparação e confeção de produtos de pastelaria e padaria. No final do curso o aluno deverá ser capaz de preparar e confecionar bolos e outros produtos de pastelaria, conceber e executar peças artísticas em pastelaria e padaria, confecionar gelados e executar e montar trabalhos em chocolate, bem como criar e desenvolver receitas inovadoras de pastelaria experimental, realçando-se ainda o domínio dos conceitos básicos do design e das novas tendências da pastelaria e padaria funcional. O curso de Pastelaria/Padaria terá uma abordagem não só a nível nacional mas também internacional, permitindo aos alunos um conhecimento mais vasto da realidade deste setor.

O curso profissional de Pastelaria/Padaria é orientado para jovens que concluíram o 9º ano de escolaridade, com idade compreendida entre os 16 e os 20 anos e que demonstrem vocação e competências mínimas para frequentar com sucesso esta área de formação, que apresenta um elevado nível de complexidade técnica, mas que garante um percurso profissional de garantido sucesso. As inscrições podem ser feitas através do site www.insignare.pt ou diretamente na Secretaria da Escola, até ao próximo dia 30 de junho.



publicado por Carlos Gomes às 14:34
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Quinta-feira, 28 de Maio de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA LANÇA NOVO CURSO DE PASTELARIA/PADARIA

No âmbito do projeto experimental de definição da oferta formativa do ensino profissional para o ano letivo 2015/2016, desenvolvido pela Comunidade Intermunicipal do Médio Tejo, com o apoio da Direção Geral de Estabelecimentos Escolares e da Agência Nacional para a Qualificação e o Ensino Profissional, a Escola Profissional de Hotelaria de Fátima apresenta o novo curso profissional de técnico de Pastelaria/Padaria, que desenvolveu ao longo do último ano em parceria com o Turismo de Portugal. Este curso de nível 4 e de dupla certificação, académica e profissional, com a duração de 3 anos, foi apresentado na sua fase final de construção na École Nationale Supérieure de Pâtisserie, em Yssingeaux, França, presidida dos reconhecidíssimos Chefs Alain Ducasse e Yves Thuriès, tendo merecido um bom reconhecimento.

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O novo curso profissional de Pastelaria/Padaria é uma forte resposta às necessidades de mão-de-obra especializada sentidas pelas empresas do setor e tem como objetivo preparar os jovens para planear, coordenar e executar as atividades de produção em pastelaria/padaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em unidades de produção ou em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras. O curso tem ainda por objetivo motivar a capacidade empreendedora dos jovens, através da criação dos seus próprios espaços de produção e comercialização, dando-lhes competências ao nível da organização, gestão e coordenação do trabalho em equipa.

No domínio técnico o curso potencia a aquisição de conhecimentos específicos ao nível das matérias-primas, bem como a sua aplicação prática em termos da preparação e confeção de produtos de pastelaria e padaria. No final do curso o aluno deverá ser capaz de preparar e confecionar bolos e outros produtos de pastelaria, conceber e executar peças artísticas em pastelaria e padaria, confecionar gelados e executar e montar trabalhos em chocolate, bem como criar e desenvolver receitas inovadoras de pastelaria experimental, realçando-se ainda o domínio dos conceitos básicos do design e das novas tendências da pastelaria e padaria funcional. O curso de Pastelaria/Padaria terá uma abordagem não só a nível nacional mas também internacional, permitindo aos alunos um conhecimento mais vasto da realidade deste setor.

O curso profissional de Pastelaria/Padaria é orientado para jovens que concluíram o 9º ano de escolaridade, com idade compreendida entre os 16 e os 20 anos e que demonstrem vocação e competências mínimas para frequentar com sucesso esta área de formação, que apresenta um elevado nível de complexidade técnica, mas que garante um percurso profissional de garantido sucesso. As inscrições podem ser feitas através do site www.insignare.pt ou diretamente na Secretaria da Escola, até ao próximo dia 30 de junho.



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Quarta-feira, 6 de Maio de 2015
POUSADA DE OURÉM ENCONTRA-SE ENTRE OS CINCO HOTEIS DE LUXO MAIS BELOS DA EUROPA

- A seleção é feita pelo TRIVAGO, (www.trivago.pt) um motor de busca de hotéis que agiliza o processo de pesquisa e reserva, disponibilizando, em tempo real, os preços que mais de 200 sites de reserva oferecem para mais de 700 000 hotéis. O trivago integra mais de 140 milhões de opiniões sobre hotéis e 14 milhões de fotos. Fundado em 2005, opera em 50 plataformas internacionais e é consultado por mais de 80 milhões de visitantes todos os meses.

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Outrora residências dos monges, locais de oração e acolhimento de peregrinos, muitos mosteiros transformaram-se entretanto em hotéis de luxo. Uma segunda “vida” para espaços que, de outra forma permaneceriam fechados e que, graças a uma renovação hábil, misturam com sucesso o encanto de uma história distante com o conforto de um estilo de vida contemporâneo. O www.trivago.pt selecionou cinco dos hotéis mais charmosos da Europa, antigos mosteiros onde ainda hoje poderá sentir a espiritualidade que os caracteriza há muitos séculos. Há uma presença portuguesa nesta seleção trivago: a Pousada de Ourém, em Fátima.

Nun Assisi Relais & Spa Museum (Assis, Itália)

A carga religiosa, artística e histórica da pequena cidade medieval de Assis faz-se sentir no Nun Assisi Relais & Spa Museum. São 18 quartos com móveis feitos por artesãos locais e enriquecidos com peças de design. Uma das suites mantém mesmo um fresco que data de 1612. Resultado da reestruturação do antigo mosteiro de St. Catherine, o hotel apresenta ainda um spa, onde a piscina se encontra rodeada por seis pilares de pedra calcária do primeiro século. Um convite ao descanso e a uma viagem pelo tempo.

A partir de 238€ em trivago.pt/assis-46036/hotel/nun-assisi-relais---spa-museum-1703665

(preço consultado em 06.05.2015)

Pousada de Ourém (Fátima, Conde de Ourém, Portugal)

Numa posição estratégica para chegar a Fátima, a Pousada de Ourém situa-se no coração desta murada cidade medieval. Resultado da junção de um casario medieval com um velho hospital das misericórdias do século XV, este hotel oferece uma vista privilegiada do vale do rio Seiça e do planalto do Santuário de Fátima. O hotel conta com 30 quartos, dos quais sete têm acesso direto à piscina, e um restaurante especializado em cozinha tradicional portuguesa.

A partir de 131€ em trivago.pt/ourem-489005/hotel/pousada-de-ourem---fatima-conde-de-ourem-110495

(preço consultado em 06.05.2015)

Parador de Santo Estevo (Nogueira de Ramuín, Espanha)

No coração da Ribeira Sacra, interior da Galiza, o Parador de Santo Estevo oferece sobretudo o “luxo do silêncio”. A origem do antigo mosteiro é incerta mas estima-se que a sua fundação remonte aos séculos VI e VII. Diferentes estilos arquitetónicos - românico, gótico e renascentista -, coexistem neste hotel, estando perfeitamente refletidos nos três imponentes claustros que os hóspedes podem apreciar. Com 77 quartos e um spa, este hotel goza de uma vista panorâmica para o Cañon do Sil , o desfiladeiro formado pelo rio do mesmo nome.

A partir de 89€ em trivago.pt/nogueira-de--ramuin-103679/hotel/parador-de-santo-estevo-158890

(preço consultado em 06.05.2015)

Parador de Santiago Hostal dos Reis Católicos (Santiago de Compostela, Espanha)

Fundado em 1499, a Hospedaria dos Reis Católicos acolhia peregrinos no final do famoso Caminho de Santiago. Considerado por muitos o hotel mais antigo do mundo ainda em funcionamento, esta é uma das mais bonitas hospedagens de Espanha. A poucos passos da catedral, nos seus quatro claustros, caminharam grandes governantes e figuras-chave da história espanhola. Hoje os "protagonistas" são os quartos, com camas de dossel e tecidos luxuosos, e as imponentes áreas comuns, como a sala de jantar onde são servidas especialidades galegas.

A partir de 205€ em trivago.pt/santiago-de-compostela-31777/hotel/parador-de-santiago-hostal-dos-reis-catolicos-110895

(preço consultado em 06.05.2015)

San Francesco al Monte (Nápoles, Itália)

Um paraíso de paz com vista para a agitação de Nápoles”: é assim que se descreve o hotel San Francesco al Monte, instalado no antigo convento de Santa Lúcia al Monte, fundado no século XVI. Fragmentos de frescos, antigas peças de decorações e azulejos convivem harmoniosamente com a arte contemporânea presente no hotel. No sétimo andar, onde o antigo mosteiro "toca" a colina de San Martino, há um grande terraço com jardim e piscina, que oferece uma esplêndida vista do Monte Vesúvio e da ilha de Capri.

A partir de 186€ em trivago.pt/napoles-45499/hotel/san-francesco-al-monte-21088

(preço consultado em 06.05.2015)



publicado por Carlos Gomes às 20:01
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Segunda-feira, 27 de Abril de 2015
ALUNOS DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA VENCEM ETAPA REGIONAL DO CONCURSO “JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA”

Dois alunos da Escola de Hotelaria de Fátima venceram, nas respetivas categorias, a 2ª Etapa Regional do Jovem Talento da Gastronomia 2015, que decorreu no passado dia 22 de Abril, em Fátima.

Inês Correia, do curso de Restaurante-Bar, venceu na categoria Artes da Mesa, e João Abrantes, do curso de Restaurante-Bar, venceu na categoria Barmen.

Esta etapa regional do Jovem Talento da Gastronomia contou com a participação de 31 jovens estudantes ou profissionais há menos de um ano, e demonstrou que o futuro da gastronomia nacional está assegurado e é feito de criatividade, rigor na aplicação das técnicas e muita ambição.

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Além dos alunos da EHF, nesta etapa regional os restantes vencedores foram Marc Neves da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, na categoria Cozinha; Lúcia Rodrigues, da Escola Profissional Gustavo Eiffel, na categoria Harmonizações com Cerveja; Maria Ramos, do Marriott Praia D'El Rey na categoria Pastelaria e Sandra Horta, da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, na categoria Tradição e Inovação com Arroz.

Já na 1ª etapa, que decorreu no passado dia 15 de Abril, na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, em Peniche, o ex-aluno da EHF, Isidro Evangelista, atualmente a trabalhar no Suites Alba Hotel & Resort, venceu na categoria Cozinha.



publicado por Carlos Gomes às 21:14
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Sexta-feira, 27 de Março de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA ORGANIZA FESTIVAL DE GASTRONOMIA

Começa este domingo a 5ª edição do Festival de Gastronomia "Cozinhas do Mundo", que decorrerá até ao próximo dia 16 de abril. Neste evento organizado pela Escola de Hotelaria de Fátima pretende fazer-se uma mostra de saberes e sabores representativos de várias regiões do mundo, desde o Norte de Portugal até à Baviera, passando por Champagne, entre outras.

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As ementas a serem apresentadas no decorrer do Festival resultam de um trabalho de pesquisa desenvolvido pelos alunos de Restaurante/bar e Cozinha/pastelaria que, em grupos de 2 elementos, efetuam o enquadramento em termos gastronómicos e vitivinícolas, evidenciando os seus produtos e utilizações mais característicos, bem como as técnicas e métodos de confeção mais utilizados e que posteriormente apresentam aos nossos clientes.

De acordo com as anteriores edições, a adesão de público tem sido muito boa, cumprindo também aquele que é um dos nossos objetivos: a aproximação da comunidade envolvente à escola, dinamizando a formação técnica dos nossos alunos. Este é também o momento de incentivar o contacto entre os empresários e os alunos, potenciando a sua futura integração no mercado de trabalho.

Assim, a partir de dia 29 de março, pelas 19h30 horas, será possível degustar ementas típicas de várias regiões. Contamos consigo para nos ajudar a formar os profissionais do futuro.



publicado por Carlos Gomes às 10:47
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Quinta-feira, 5 de Março de 2015
FORMADOR DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA VENCE ETAPA REGIONAL DO CONCURSO CHEFE COZINHEIRO

O formador e ex-aluno da Escola de Hotelaria de Fátima vence a Etapa Regional do Concurso Chefe Cozinheiro

Ricardo Raimundo, chefe cozinheiro da Escola de Hotelaria de Fátima, foi ontem o vencedor da Etapa Regional de Lisboa do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2015, realizada na Escola de Hotelaria de Lisboa. Este concurso, já na sua 26ª edição, é um importante marco na dignificação e valorização da profissão de cozinheiro. Esta edição apresenta o Bacalhau Salgado Seco, a Vitela e a Maçã, como matérias-primas obrigatórias para a elaboração de um menu completo pelos concorrentes.

O concurso decorre em 3 etapas regionais, onde são apurados os finalistas que discutem o título de Chefe Cozinheiro do Ano. Este apuramento é efetuado mediante a pontuação obtida e que é atribuída por um júri de reconhecidos profissionais do sector.

O menu que sagrou o chefe vencedor foi "A Ervilha com o Ovo Escalfado e o Chouriço" (entrada); "Bacalhau de São Martinho, Castanhas e Vinho" (Prato de peixe); "A Bochecha, O Rabo e a Cheróvia" (Prato Carne) e "A Maçã Assada, o Sonho, o Sorvete e a Trufa" (sobremesa).

O Chefe Cozinheiro do Ano ruma agora ao Porto para realizar a 2ª etapa regional, no dia 6 de Março, na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto



publicado por Carlos Gomes às 07:55
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Quinta-feira, 19 de Fevereiro de 2015
ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA VENCE PELA TERCEIRA VEZ O CONCURSO FISH & COOKING AVEIRO FESTIVAL

A Escola de Hotelaria de Fátima venceu pela terceira vez consecutiva a prova de cozinha do concurso Fish & Cooking Aveiro Festival, no passado dia 13 de fevereiro, com o menu apresentado pelo aluno Joel Oliveira. Também na prova de serviço de sala a EHF subiu ao pódio, através da aluna Elisabete Soares, que arrecadou um honroso terceiro lugar.

A cidade de Aveiro foi uma vez mais palco do concurso Fish & Cooking Aveiro Festival. Este concurso é promovido pela EFTA - Escola de Formação Profissional em Turismo de Aveiro que realizou a sua 3.ª edição entre os dias 12 e 14 de fevereiro.

O festival contou com a participação de escolas provenientes de vários pontos do país, Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada, Escola Profissional da Nazaré, Escola Profissional do Alto Lima, Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste - Caldas da Rainha, Escola de Hotelaria de Fátima, Escola de Hotelaria e Turismo de Faro, Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António e Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, que apresentaram as suas ementas a concurso e que tinham como ingrediente obrigatório o peixe da Região de Aveiro.

A Escola de Hotelaria de Fátima fez-se representar com dois alunos, um de cozinha e outro de restaurante que formaram dupla na respectiva prova. Os alunos a concurso foram o Joel Martins Oliveira aluno do 3.º ano de cozinha/pastelaria, residente no Zambujal - Ourém, que nesta 3.ª edição do concurso apresentou no seu menu como "O carapau em sabores rurais" e como prato principal "O peixe galo, os legumes e as suas algas". O serviço de sala foi representado pela aluna Elisabete Soares, aluna do 2º ano do curso de restaurante/bar, residente no Casal Vieira - São Mamede, que teve como responsabilidade servir os pratos elaborados pelo Joel e apresentar uma tábua de queijos preparada por ela, no caso em concreto servindo o belo queijo português Terrincho, oriundo do distrito de Bragança.

No último dia foi oferecido um jantar de gala a todos os participantes, onde foram apresentados os resultados finais dos alunos que estiveram em prova.



publicado por Carlos Gomes às 11:41
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Quarta-feira, 14 de Janeiro de 2015
CHEFES IVO BRANDÃO E SAMUEL MOTA PARTILHAM EXPERIÊNCIAS COM ALUNOS DA ESCOLA DE HOTELARIA DE FÁTIMA

A Escola de Hotelaria de Fátima recebeu os seus ex-alunos Ivo Brandão e Samuel Mota, hoje profissionais de reconhecida qualidade na área da restauração e com um percurso profissional interessante para partilhar.

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Numa sessão realizada dia 12 janeiro, destinada aos alunos do 2º e 3º anos da área da cozinha/pastelaria, e moderada pelo nosso diretor, Francisco Vieira, estes profissionais enalteceram a importância da aprendizagem realizada na escola como o primeiro passo para a criação da sua identidade de futuros profissionais de restauração e fundamental na definição do seu percurso futuro, nomeadamente nas aquisição dos conceitos de disciplina, rigor e métodos e técnicas de trabalho. Realçaram também que este é apenas o primeiro passo e que a passagem para o mercado de trabalho deve ser feita com a humildade de que é também nesta fase que se inicia uma nova etapa de aprendizagem que terá sempre por base os conceitos transmitidos em contexto escolar. Enquanto ex-alunos realçaram também a importância dos estágios como uma forma privilegiada dos alunos se darem a conhecer ao mercado de trabalho, e abrirem perspetivas para o seu futuro profissional.

Hoje, estes reconhecidos profissionais, o Ivo Brandão como Chefe de Cozinha da Pousada de Alcácer do Sal e o Samuel Mota como cozinheiro do Restaurante Belcanto (recentemente galardoado com a 2º estrela Michelin) têm já alguma experiência e desenharam o seu percurso profissional assente em determinadas características que consideram essenciais a todos os profissionais de excelência: o rigor, a dedicação a disciplina e o "saber comer".

Ao Ivo e ao Samuel desejamos os maiores sucessos pessoais e profissionais.



publicado por Carlos Gomes às 20:13
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