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Os cogumelos são geralmente muito apreciados na nossa região, constituindo uma iguaria que pode acompanhar as mais diversas especialidades culinárias. Para além disso, algumas espécies possuem alto valor medicinal.

Desde que controlada e monitorizada a sua produção de modo a garantir a condições de higiene e segurança, o cogumelo pode constituir um factor de desenvolvimento económico das regiões do interior. A micologia pode ajudar a promover os recursos turísticos, preservar a paisagem e o património natural e simultaneamente estimular o sector da hotelaria e restauração. Refira-se que o cogumelo é um alimento com considerável procura nas grandes cidades.

Algumas aldeias do Concelho de Ourém possuem excelentes condições para a produção de cogumelos em ambiente natural ou em viveiro podendo este produto atrair grande número de visitantes e contribuir para o desenvolvimento local.